HELP - kurczak curry z rodzynkami - jak??

[kika_kika]

Goście już u wrót a na kolacje brak mi idei... Wymysliłam coś co jadłam
kiedyś u koleżanki.. było super, ale ona nie pamieta jak to sie robiło..

kawałki kurczaka marynowane w odrobinie wódki z rodzynkami i obtoczone w
curry - potem podsmażane... do tego sos curry ???? i wszystko mieszane z
ryżem... no i kto ma pomysł na ten sos??
KIKA

[Gość: GOSCiuwa]

Ja robie coś podobnego. Smaze kurczaka w kawałkach (przeważnie pokrojone
piersi), przekładam do rondelka, dodaje rodzynki i śmietanę na pół z jogurtem
naturalnym (Bacoma - nie Danone, bo mi nie spakuje i jest za rzadki) wymieszaną
z curry. Duszę prze chwilę i podaje z ryżem.
Można dodać jeszczek urkumy, imbiru i migdały w płatkach na koniec, posypać
natką pietruszki - pycha

[jacek1f]

tak, tak.... Podsmaż na patelni troche curry i potem dodaj śmietanę i j/lub
jogurt. Dopraw przyprawami innymi i chwilę podduś wszystko. I masz pyszny sos:-)
1. Mozesz połaczyć go z tym z patelni po smażeniu kawałków kurczaka.
2. Mozesz go wlac na patelnię do kawałków kurczaka i razem poddusić...

Może tutaj znajdziesz inspirację

[baky]

www.decare.com.pl/index.pl

[Gość: sto kobiet]

Sympatyczna strona, tylko ten tego... "troche przystosowana" do polskich
realiow. Rzucilam okiem. Pakoras na ten przyklad robi sie z maki besan czyli
mielonej ciecierzycy, a nie ze zwyklej maki. Pewna roznica w smaku jest... ale
purystka nie jestem i mysle, ze te przepisy sa calkiem calkiem blisko
oryginalu.... jak juz ktos nie moze tej maki besan nabyc...

A kurczaka z rodzynkami? Proponuje Shi Chicken. Mieso marynowane w garam
masala, sos na bazie cebuli z przyprawami na mleku, z rodzynkami i nerkowcami...
Chetnie podam przepis jakby byl ktos zainteresowany.

[baky]

Gość portalu: sto kobiet napisał(a):

>Proponuje Shi Chicken.
> Chetnie podam przepis jakby byl ktos zainteresowany.

Podaj koniecznie! Ja jestem zainteresowany!

A prosze bardzo

[syswia]

Kawalki kurczaka (piersi/udek) zamarynowac w garam masala z odrobina oliwy przez
pol godziny/godzine. Duza cebule posiekac, podsmazyc na zloto/brazowo z garam
masala, sola, ostra papryczka, kurkuma, czosnkiem i imbirem (ilosc zalezy od
prywatnych upodoban). Nastepnie dusic az do rozplyniecia cebuli w sos - mozna
podlewac woda. Im dluzej sie dusi cebule tym lepiej (wuj mojego meza - byly
wlasciciel ekskluzywnej knajpy - zaleca 4 godziny, ale kto tam ma 4 godziny na
zrobienie obiadu....)Sos doprawic lyzka lub dwiema miazgi pomidorowej (moze byc
z puszki) oraz slodka papryka (wegierska najlepsza). Nastepnie podlac to
smietana slodka lub mlekiem (ja to robie na wyczucie - sos po wygotowaniu sie
mleka powinien miec gestawa konsystencje, kremowa aksamitnosc i
bialo-pomaranczowy kolor), wrzucic w to podsmazona kure, podgotowac 15 minut,
wrzucic garsc rodzynek i garsc orzechow. Podawac z basmati, posypane zielona
kolendra, z jogurtem lub raita na boku.

Oryginalny przepis Shi Panir ma oczywiscie panir zamiast kury... ale mozna go
przerobic na kure...

Bardzo dziękuję _n/t

[baky]

[syswia]

syswia=sto kobiet rzecz jasna:)