Ryba na obiad

11.01.05, 14:10
Dajcie jakiś pomysł.I mnie ciągle są na obiad filety smażone,a chciałabym
zrobić w końcu coś innego.Pomożecie?
    • kardamon1 Re: Ryba na obiad 11.01.05, 14:18
      jesli wiesz jaka rybe chcesz zrobic to skorzystaj z wyszukiwarki. na pewno
      pojawi sie duzo przepisow. a jak sie nie pojawi to cos wymyslimy :)
    • brunosch Re: Ryba na obiad 11.01.05, 14:26
      Jaka ryba? Morska, słodkowodna? Duszona, gotowana, pieczona? Może zapiekana w
      jakimś gęstym sosie?
      Podaj dane, zaraz coś wymyślimy. PS Najlepsze pomysły na ryby ma Baky, sprawdź,
      może Ci coś przypasi.
      • pejsik Re: Ryba na obiad 11.01.05, 14:30
        a moze cos jak po grecku tylko na cieplo? pychota. zrob z papryczka chili.

        albo pieczona w folii w piekarniku, z powtykanymi zabkami czosnku i pocietymi
        listkami bazylii. oproszona przyprawa do saltek (to nie blad - chodzi mi po
        prostu albo o gotowa mieszanke albo osobno przyprawy takie jak oregano itp
        itd).
        • jacek1f tu na przyklad przygody z sumem :)) 11.01.05, 14:32
          forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18801982&a=18811234
          • jacek1f Re: tu na przyklad przygody z sumem :)) 11.01.05, 14:36
            i wczorajszy wynalazek szybki i wdzieczny:
            2 pstragi w calosci, nasmarowane maslem solonym z wierzchu i wewnatrz. Do
            brzuszkow 3-4 cwiartki cytryn obranych dokladnie i garść rodzynek (bez
            namaczania :-)). Posolone, popieprzone pstragi :-) do pieca nagrzanego 180
            stopni w folii alu na 25 minut. Ostatnie 5-8 minut (zalezy jakie duze) odslonic
            calkowicie z folii- niech sie zarumieni.
            Niesamowity smaczek ctryny, slodkich rodzynek i ryby. Mniam.
            • bedada Re: tu na przyklad przygody z sumem :)) 11.01.05, 14:49
              Mam tylko małe pytanko. Czy przed włożeniem ich do piekarnika można im obciąć
              głowy?Bo jakoś na samą myśl,że będę musiała wydłubać im oczy.....
              • jacek1f Re: tu na przyklad przygody z sumem :)) 11.01.05, 14:58
                Mozesz oczywiscie - sprawa gustu i wizualizacji :-)
              • jacek1f Re: tu na przyklad przygody z sumem :)) 11.01.05, 14:59
                Mozesz oczywiscie - sprawa gustu i wizualizacji :-)
                Tylko wtedy dobrze zawin folie od strony "bezglowia" :-) zeby nie wyciekalo za
                szybko...
                • jacek1f Re: tu na przyklad przygody z sumem :)) 11.01.05, 15:00
                  Przepraszam za dubel.
                  Łosoś w piekarniku najprostszy jest.
                  Filet, na niego wiorki masla, doprawic i do nagrzanego ok 180 stopni na 20
                  minut. Podawac z cytryna lub dowolnym smakowym swoim sosem.
      • bedada Re: Ryba na obiad 11.01.05, 14:36
        Zapiekana? Hm brzmi smakowicie...Poproszę o przepis.
        nie lubię ryb gdzie jest dużo ości,najlepsze dla mnie to sum i łosoś. Kiedys
        gdzieś widziałam przepis na łososia z piekarnika. Może ktoś ma?
        Bedę bardzo wdzięczna. Pięknie dziękuję.
        • tralalumpek Re: Ryba na obiad 11.01.05, 14:54
          bedada napisała:

          > Zapiekana? Hm brzmi smakowicie...Poproszę o przepis.
          > nie lubię ryb gdzie jest dużo ości,najlepsze dla mnie to sum i łosoś. Kiedys
          > gdzieś widziałam przepis na łososia z piekarnika. Może ktoś ma?
          > Bedę bardzo wdzięczna. Pięknie dziękuję.




          stek z łososia jest najprostszą potrawa świata,
          posolic, popieprzyć i smażyć na oleju z masłem i wycisniętym czosnkiem
          do tego ziemniaki z wody i łagodna sałatka, ja podaje najczęściej ptasią
          (bodajże po polsku roszponka)
        • brunosch Re: Ryba na obiad 11.01.05, 15:07
          Najłatwiej zrobić ją tak:
          1. rybę posól i pokrop cytryną, zostaw na czas jakiś
          2. opanieruj i usmaż na złoto
          3. przełóż do naczynia do zapiekania
          4. Przygotuj sos na bazie beszamelu: masło, mąka, mleko + smaki. Ja robię
          pomidorowy ze sporą ilością czosnku, ale może też być biały + zielony pieprz,
          musztardowy, serowy etc.
          5. Sosem zalej rybę, włóż do piekarnika i ze 20 min. potrzymaj, aż zrobi się skórka.
      • niedzwiedzica_sousie Re: Ryba na obiad 11.01.05, 14:42
        ja poproszę przepis na zapiekaną w gęstym sosie!!!!!!
    • kardamon1 Re: Ryba na obiad 11.01.05, 15:00
      to moze jeszcze tu jakies inspiracje:

      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=15481398
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16151435
      i jeszcze zacytuje jacka:

      -------------------------------------------------------
      jacek1f 23.12.2004 11:43 + odpowiedz

      Ja bede jak co roku robil tak:
      lososia zamarynowalem dzisiaj - solą, koperkiem i cytryna. Owinalem w folie
      alu i na balko. Jutro go wyjmę, poloze na folii na blasze, na niego wiorki
      masla solonego (moze byc zwykle, pieprz i do pieca na 180 stopni na 10-15
      minut. Nic prostszego, a pycha. I juz.
    • baky Re: Ryba na obiad 11.01.05, 15:22
      Ja osobiście przepadam za tak banalnie zrobionym łososiem (pwtórzę się, bo już
      ten przepis dawałem, a szukać mi się nie chce - dawno było):
      Dzwonka, steki łososia obficie skrapiam sokiem z cytryny i solę. Pieprz ziołowy
      konieczny (świeżo zmielony - dużo). Odstawiam na 2-3 godz. do lodówki. Pory
      kroję w plasterki. Na głębokiej patelni smażę pory (na oleju z pestek winogron)
      przez 2-3 minuty, aż staną się szkliste dodaję łyżkę masła, 1-2 ząbki czosnku -
      pokrojone drobno i jeszcze chwilę podsmażam mieszając. Na warstwie porów
      układam kawałki łososia, wlewam gorący bulion jarzynowy (szklanka) - rosołowy
      też będzie doskonały. Duszę przez mniej więcej 15 minut pod przykryciem na
      wolnym ogniu. Kawałki łososia wyjmuję, układam na talerzach. Dookoła ryby
      rozkładam pory. Pozostały z duszenia sos mieszam ze śmietaną, ewentualnie
      doprawiam jeszcze solą i pieprzem. Polewam pory i łososia, posypuję natką
      pietruszki. Możesz dać trochę przypraw (jakie lubisz), ale niekoniecznie.
      Wystarczy pieprz. Pokombinuj może z grzybami? Do porów trochę selera naciowego
      dodaj - pokrojonego.
    • Gość: jacek2 Re: Ryba na obiad IP: *.w82-121.abo.wanadoo.fr 11.01.05, 19:01
      Z rybami obowiazuje bardzo prosta zasada - im swiezsza ryba tym lepsza!!!
      Moj przepis na duszonego dorsza ( SWIEZEGO) podsmazyc na patelni - koniecznie
      na masle ! Nastepnie dusic pod przykryciem , dolewajac ewentulnie wode . Z
      dobrymi ziemniakami z wody i surowka z kiszonej kapusty !!
    • argonia Re: Ryba na obiad 11.01.05, 19:47
      całe życie męczyłam się z dorszem bez i ze skórą na patelni,przy przekładaniu
      na drugą stronę rozpadał się,a pod koniec smażenia to już w drabiazgi,
      teraz robię z mąki i jaja gęste ciasto jak na naleśniki,zrobi się wtedy
      skorupka i jest OK.
      • Gość: jacek2 Re: Ryba na obiad IP: *.w82-121.abo.wanadoo.fr 11.01.05, 19:56
        Zapewniam Cie , ze swiezy dorsz nie bedzie sie rozlatywal podczas pieczenia!!
        Tylko pytanie gdzie takowego kupic w Polsce jesli nie mieszka sie nad
        Baltykiem?? Czym ryba swiezsza , tym mniej podczas pieczenia
        charakterystycznego rybiego zapachu .
    • Gość: anki szybki dorsz x 2 IP: *.has.sth.bostream.se 11.01.05, 20:08
      Nr 1. Przygotowanie max 25 min. Trudnosc zadna
      500 gr filetow z dorsza (mrozonych lub swiezych);
      2,5 decylitra slodkiej smietanki
      sol, pieprz
      duzo koperku
      1 opakowanie pomidorow najlepiej calych lub 4-5 swiezych obranych

      Pomidory do garnaka na to pokrojona w drobniejsze kawalki filety, potem reszta.
      Gotowac ok. 10-15 min. Pod sam koniec dodac koperek. Podawac z gotowanymi
      ziemniakami.
      Jesli zostanie mozna na drugi dzien zrobic zupe. Ja dodaje wtedy ziemniaki,
      ktore tez moze zostaly drobniej pokrojone + puszke zupy homarowej przygotowanej
      wg. przepisu na puszce. Do tego troche pieczywa.

      Moj syn twierdzi, ze zupa jest lepsza.

      Nr. 2 Przygotowanie ca. 40 min. Trudnosc - latwizna

      500 gr filetow z dorsza (mrozonych lub swiezych);
      2,5 decylitra slodkiej smietanki
      sol, pieprz, rozmaryn
      czosnek
      czarne oliwki
      ostry ser zolty

      Rybe ulozyc w naczyniu zaroodpornym. Smietane wymieszac ze wszystkimi
      skladnikami oprocz sera i oliwek. Polac filety, posypac serem, na to oliwki
      pokrojone w plasterki. Potem do pieca na jakies 30 min temp. ca 200 stopni.
      Podawac z ryzem na sypko i salata.


      • Gość: Marta rybka samosia IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.01.05, 21:12
        mój ulubiony sposób na pstrąga (kupuję bez bebechów, ale z głową).
        pstrągi dwa, polać cytryną, posypać solą i zmielonym pieprzem, natrzeć
        musztardą albo np. pastą curry, miodem chlapnąć, do środka włożyć czosnek,
        imbir świeży w plasterkach, pietruszkę też można w gałązkach, co tam fantazja
        podpowie, odstawić.
        pokroić:
        - marchewkę w słupki (takie dłuższe i cienkie)
        - białe części pora podobnie
        - paprykę podobnie
        - cebulę w ósemki
        na patelnię grillową (taką z ikea), trochę oliwy, położyć ciała pstrągów,
        wysypać warzywa, trochę warzyw może wejść pod pstrągi.
        zakryć folią aluminiową przyciętą do rozmiaru patelni (nie mam pokrywki),
        pokropić oliwą, dosypać jeszcze przypraw różnych (w nurcie tych, którymi
        oporządzano pstrąga)
        i niech sobie pyrka, nie wiem ile, może 30 minut, aż marchewki będą chrupkie.
        można dolać trochę wody w trakcie, albo rosołku.
        można przewrócić pstrągi, żeby z obu stron miały szramy.
        ale nie trzeba.
        to danie właściwie samo się robi.
        i genialnie smakuje z ryżem.
        • Gość: siwa Re: rybka samosia IP: *.adsl.solnet.ch 12.01.05, 00:06
          to moze dorsz zapiekany w sosie. nie przepadam za rybami, ale to danie akurat
          bardzo lubie.

          0,5 kg filetow z dorsza (moga byc mrozone)
          kubek kwasnej smietany
          150-200 g startego ostrego sera
          lyzka kartoflanki
          sok z cytryny, sol, pieprz

          filety obsypac sola i pieprzem oraz ewentualnie przyprawa do ryb. jezeli masz
          mrozone filety, nie musisz ich rozmrazac, tylko przypraw takie. ulozyc w
          naczyniu zaroodpornym wysmarowanym maslem. do miski wlac smietane, dodac ok. 2
          lyzki soku z cytryny, make i czesc startego sera (najwyzej polowe). wszystko
          razem dobrze roztrzepac trzepaczka i doprawic do smaku sola i pieprzem. sos
          wylac do naczynia zaroodpornego (powinien zakryc rybe) i posypac pozostalym
          serem. wstawic do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec az z sera zrobi sie
          rumiana skorka - jakies pol godziny do 40 minut.

          podawac mozna z ziemniakami albo z ryzem, jak ktos woli. moim zdaniem jest to
          porcja akurat na 2 osoby. jezeli masz wieksza rodzinke, to wszystko razy dwa.
          smacznego :-).
          • wij-drewniak Re: rybka samosia 13.01.05, 14:01
            ja tak robię najczęściej łososia, a do sosu dodaję masę (nawet dwa pęczki)
            drobno posiekanej natki pietruszki). Pycha, przepis momentalnie się
            rozprzestrzenia
    • Gość: Olala Kotleciki rybne z boczkiem... IP: *.chello.pl 12.01.05, 13:20
      Rybka morska mielona (dorsz,halibut,kargulenki) do mielonej rybki dodać
      podsmazona cebulke z boczkiem wedzonym, jajko, bułka, sól pieprz, natka
      pietruszki. wymieszać... Uformowac kotleciki i na patelnie....
    • xkropka Re: Ryba na obiad 12.01.05, 13:54
      Filety (najlepszy dorsz) pokrojone w małe dzwonka oprószyć mąką z solą i
      pieprzem, usmażyć na złoto. W międzyczasie ugotować makaron (fale albo
      kokardki). Na dno naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oliwy, wyłożyć połowę
      makaronu, na to rybę i pokrojoną w paski paprykę konserwową lub pieczarki
      podduszone z cebulką. Na to resztę makaronu, całość zalać śmietaną 18% i zapiec.
      • yfcia do xkropka 14.01.05, 13:43
        Trzymaj kciuki - dziś wypróbuję twój przepis! :)
    • yfcia naleśniki z wędzoną rybą 13.01.05, 11:14
      Mam ten sam problem. Ale przyjął się u mnie w domu przepis Makłowicza na
      naleśniki z wędzoną rybą. Naleśniki są piwne, farsz z rozciapanej wędzonej ryby
      +pieprz+jajko+koperek+przesmażo na cebulka+trochę piwa. Zapakować to w naleśniki
      (złożyć np. w kopertę) i jeszcze raz na patelnię-podsmażyc na masełku. Podawać
      polane kwaśną śmietaną.
    • baky Dzisiejszy "Kulinarny atlas świata" 13.01.05, 11:38
      Norwegia.
      Królują ryby. Oczywista łosoś i śledzie. Większość przepisów... banalnych, co
      nie znaczy bez wartości.
      Zainspirować mogą. Np. dość ciekawy łosoś w sosie cytrynowo-miodowym.
      Najbardziej (jednak) zaintrygował mnie łosoś zapiekany z... truskawkami i
      żółtym serem... Cza bedzie popróbować :O))
    • Gość: typek Re: Ryba na obiad IP: *.internetdsl.tpnet.pl 13.01.05, 12:05
      mamo pracująca: www.palcelizac.pl/?przepisy=daniag&rodzaj=ryby
    • bedada Re: Ryba na obiad 13.01.05, 13:48
      Ale wybór dzięki. Coś mi się zdaje,że przez najbliższy miesiąc moje chłopaki
      będą dostawali co drugi dzień rybkę na obiadek. Dziś wypróbuję przepis:brunosch-
      rybka pod beszamelem. Jeszcze raz dziękuję serdecznie i pozdrawiam.
    • Gość: MJ Re: Ryba na obiad IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.01.05, 15:12
      Proponuje "Hirame na ankakesosu". Pyyyycha :) Jako zakaske polecam kappa maki.
Pełna wersja