Gość: janusz IP: 213.76.241.* / 192.168.10.* 23.05.02, 14:22 Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: Malgosia Re: czy nik niezna przepisu na dobry sos boloński? IP: *.waw.cdp.pl 23.05.02, 15:03 Nie wiem czy, to co robię to dokładnie sos boloński, w każdym razie ja tak go nazywam. Jest pyszny i nadaje się nie tylko do spaghetti, ale też pasuje do lasagne, mój mąż je to też z ryżem, a ja z bagietką. Wszystkie składniki podaję tak na oko, konsystencje sam sobie dopracujesz. Co do smaku, to uwielbiam jak jest duuuużo czosnku i oregano. Czasami jak, mam wenę twórczą to dodaję jeszcze pieczarki albo paprykę. Składniki: ok. 1/2 -1 kg mięsa mielonego wieprzowego lub wołow.-wieprz., 1 l przecieru pomidorowego (wł. roboty), jak nie ma to 1-2 słoiczki przecieru + sok pomidorowy, kilka dużych cebul, ok. 1/2 główki czosnku, oregano – dużo, ewentualnie trochę bazylii i tymianku pieprz, sól troszkę oliwy Na oliwie podsmażam posiekaną cebulę i połowę czosnku. Gdy zrobią się szkliste dodaję mięso i smażę dalej. Jeśli z mięsa wytopi się zbyt dużo tłuszczu, to go po prostu wylewam. A jak mam więcej czasu, to najpierw podsmażam mięso, odlewam na drugą patelnie wytopiony tłuszcz i na nim smażę cebule. Później mieszam razem mięso z cebulą. Następnie dodaję przecier pomidorowy. Gotuję tak długo, aż sos zgęstnieje, a na powierzchni pojawią się oczka tłuszczu. Wtedy dodaję przyprawy: oregano, sól, pieprz i pozostały czosnek wyciśnięty przez praskę. Chwilę pogotować i gotowe. Na talerzu można jeszcze posypać świeżą bazylią i parmezanem. Zalecane dobre wino i towarzystwo miłej osoby… Smacznego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marcin Re: czy nik niezna przepisu na dobry sos boloński? IP: *.in-addr.btopenworld.com 23.05.02, 15:04 czy jestes idiota czy tylko udajesz?sam sie chwalisz swoim daniem popisowym spaghetti po bolonsku w watku MOJE DANIE POPISOWE a tutaj chcesz przepis.a poza tym BSE Odpowiedz Link Zgłoś
quba Re: czy nik niezna przepisu na dobry sos boloński? 27.05.02, 11:03 Gość portalu: janusz napisał(a): Sos bolonski do spaghetti Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz. 20 min. 500 g wolowiny bez kosci, 50 g surowego boczku, 1 cebula, 2 zabki czosnku, 2 lyzki oliwy, 250 g pomidorow z puszki, 150 ml bulionu wolowego z kostki, 200 ml czerwonego wina, 2 lyzki koncentratu pomidorowego, 1 lyzka oregano, 1 lyzeczka bazylii, 1 lyzeczka cukru, sol, pieprz. Spaghetti: 500 g spaghetti, 1 lyzka oliwy, 1 lyzka masla, 100 g parmezanu. 1. Mieso umyc, pokroic w kostke, zemlec razem z boczkiem. Cebule obrac, umyc, drobno posiekac. Czosnek rozetrzec. 2. W plaskim garnku rozgrzac olej, smazyc przez chwile cebule i czosnek (ale nie rumienic). Wlozyc mieso, mieszajac smazyc tak dlugo, az zbrazowieje. Dodac pomidoryrazem z sokiem, koncentrat pomidorowy, ziola, sol, pieprz i 1 lyzeczke cukru. Wlac bulion i wino. Dusic na malym ogniu pod przykryciem ok. 50 min, mieszajac od czasu do czasu. Sos powinien byc gesty. Gdyby byl zbyt gesty, mozna dodac troche wody, bulionu lub wina. 3. Ugotowac spaghetti w duzej ilosci osolonej wody z 1 lyzka oliwy. Odcedzic, wymieszac z maslem. 4. Na duzy, okragly polmisek wylozyc makaron. Do srodka wlac sos, posypac parmezanem i od razu podawac. pozdr Odpowiedz Link Zgłoś
momi Re: czy nik niezna przepisu na dobry sos boloński? 27.05.02, 14:26 Przepisy podane wyżej są wspaniałe,ale nie zapomnijcie o odpowiednio długim gotowaniu na małym ogniu.Włosi mawiają ,że w tym tkwi sekret dobrego sosu. Gotować nawet 1,5 godz. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kluba1 Re: czy nik niezna przepisu na dobry sos boloński? IP: *.we.client2.attbi.com 03.06.02, 23:09 Obrany, zmiazdzony czosnek podsmazyc na oliwie, dodac pure z pomidorow, sol, cukier do smaku, bazyli i lisc laurowy, wody troche , jezeli za gesty i pokruszona lub w calosci ( jak kto lubi ) mala czerwona ostra papryke - niech popyrkoli ok 40 min. pod przykryciem mieszajac od czasu do czasu. Smacznego !!! Odpowiedz Link Zgłoś
roseanne dobry sos boloński? 03.06.02, 23:47 sos bolonski, co go robie jest obowiazkowo z miesem. smaze cebule i posiekany czosnek na oliwie - do zeszklenia. Dodaje 20 dkg mielonek wolowiny, smaze do wyparowania plynu, dodaje puszke mielonych pomidorow i przyprawy - bazylia sol pieprz. / moze byc sok pomidorowy Czasami, jak mam to jeszcze pokruszone ze dwa suszone grzybki. Musi sie powolutku gotowac ok 40 min. mozna pod sam koniec dodac siekanej natki pietruszki Nie lubie sosow na bazie przecieru - pasty robie to b.rzadko, bo corcia nie lubi miesa czesto zamiast miesa wystepuja posiekane grzyby Odpowiedz Link Zgłoś