Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza...

IP: *.it-net.pl 19.01.05, 16:31
Od jakiegos czasu juz mam ochote na ciasto, ktore masacza sie np. ponczem z
dodatkiem alkoholu.
Przychodzi mi do glowy jednynie tort- ale tego robic mi sie nie chce...

Podrzuccie jakies pomysly :-)

Btw, jakis czas temu, dosc dawno juz, jadlam kupione w cukierni okragle
ciasteczka, z wygladu podobne do paczkow, mokre od nasaczenia, pyszne, ale
wlasciwie nie umiem okreslic co to byl za rodzaj ciasta....

    • Gość: gość Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.01.05, 16:39
      biszkopt,nazywały sie ponczowe z dziurką na górze i odrobiną kremu
      • Gość: Cynamoon Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.it-net.pl 19.01.05, 16:45
        Dokladnie ;-)
        Bylo z dziurka i kremem a w kremie wisienka kandyzowana wetknieta.
        Ale jak upiec kulke z ciasta biszkoptowego?
        • Gość: gość albo. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.01.05, 16:47
          kobieta.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,8479301,P_KOBIETA_PRZEPISY.html
          • Gość: Cynamoon Re: albo. IP: *.it-net.pl 19.01.05, 16:49
            O super, dzieki :-)
      • Gość: pianissima Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.acn.waw.pl 19.01.05, 18:49
        Savarin (wymawia sie z "ę" na koncu) - klasyka francuskiego cukiernictwa

        wersja "giga" (u gory strony z lewej ciasto udekorowane, a pod spodem zdjecia
        pokazujace jak przygotowac)
        www.supertoinette.com/recettes/savarin_to.htm
        a to wersja mini, sprzedawana i podawana w miseczkach, bo ciasto mocno nasaczone
        www.patiwizz.com/cuisinorama/shopexd.asp?catalogid=233
      • kaiserka Ponczowe 19.01.05, 23:32
        Gość portalu: gość napisał(a):

        > biszkopt,nazywały sie ponczowe z dziurką na górze i odrobiną kremu
        No wlasnie ponczowe. Moj mily bardzo za nimi teskni. Probowalismy je znalezc w
        roznych cukierniach, ale bez skutku. Gdzie mozna je znalezc??? Cukiernie w W-
        wie?
        • mantha Re: Ponczowe 20.01.05, 15:25
          Dziwne, ale ja ponczowe widuje czesto w w-wie, na pewno w krakusie na
          żoliborzu, na pewno w Hali Wola na Jelonkach, i kilku cukierniach na jelonkach,
          sa wersje z wisienkami i bez, z kremem lub kleksem bitej smietany, a ciasto
          fajne - takie ciezkie, mokre, bardzo dobre. mniam mniam, chyba sobie dzis
          zaszaleje z ponczowym :-)
      • Gość: szadoka Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: 212.160.172.* 20.01.05, 15:10
        zdecydowanie jest to jakis rodzaj ciasta drozdzowego, mam kilka przepisow na
        paczowe i wszystkie sa z drozdzami.
        Niestety nie wyprobowalam bo nie mam odpowiednich foremek ale zamairuje nabyc
        hurtem rozne takie silikonowe i bede probowac...
    • egipcjanka15 Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... 19.01.05, 16:42
      Zrob babke ponczowa. Albo babeczki. Ciasto drozdzowe bez zadnych szykanow,
      nasaczyc i polukrowac. Mniam
    • Gość: aga31 Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.azory.net.pl 19.01.05, 16:43
      Ja mam przepis na "Cycki tesciowej " tam sie kladzie na ciasto biszkopty
      okragle nasaczone wodka .Albo ciasteczka "Pijane ksiezyce" jakbys byla
      zainteresowana :)
      • Gość: siostraheli Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.01.05, 16:46
        Tiramisu sie chyba załapie do tej kategorii
      • Gość: Cynamoon Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.it-net.pl 19.01.05, 16:47
        Egipcjanko, drozdzowe, hmm, to jest mysl!
        Jakos niegdy nie przyszlo do glowy, zeby je nasaczyc.
        Wlasnie mama upiekla drozdzowe niczym nienadziewane, zaraz je nasacze ;-)

        Aga 31, cycki znam, ale poprosze o Pijane ksiezyc .
        • Gość: aga31 Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.azory.net.pl 19.01.05, 16:55
          Dostalam przepis od kolezanki jeszcze nie robilam ale podobno sa dobre.
          "Pijane ksiezyce"

          ciasto:
          15 dkg cukru
          15 dkg maki
          15 dkg masla
          4 dkg kakao
          4 jajka

          lukier:

          25 dkg cukru pudru
          5-6 lyzek wodki czystej
          olejek rumowy

          Cukier maslo jajka i kakao ucierac.Na koncu dodac make.Ciasto wylozyc na
          prostokatna brytwanke.Piec okolo 15-20 minut.Na gorace ciasto rozprowadzic
          przygotowany lukier.I jeszcze w cieplym wykrawac szklanka ksiezyce.

          Prosze bardzo :))
          • Gość: Cynamoon Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.it-net.pl 19.01.05, 17:10
            Dziekuje za ksiezyce. Wyprobuje.

            Poki co, nasaczylam herbata z rumem, sokiem z cytryny drozdzowe i polukrowalam.
            Wyszlo calkiem calkiem, ale doszlam do wnsiosku ze to jednak biszkoptowe
            nasaczane za mna chodzilo ;-)

            W kazdym razie blyskawicznie zaspokoilam zachcianke ;-)))
        • Gość: churros Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.01.05, 17:12
          W Kuchni z lutego 1998 znalazłam przepis na Savarinki- małe ciasteczka drożdzowe upieczone w foremkach z kominkiem, naponczowane i nadziane bitą śmietaną- czyli mini wersja klasycznej wersji babki Savarin (przed wysychaniem mozna zabezpieczyc warstwą podgrzanego i przetartego przez sitko morelowego dżemu). Uprzedzam, że nie wypróbowywałam tego przepisu.

          35 dkg mąki pszennej
          2 dkg drożdży
          1 szklanka mleka
          4 jajka
          5 dkg cukru
          1 cukier waniliowy (1,6 dkg)
          0,5 łyżeczki soli
          15 dkg masła

          do przybrania:
          1 szklanka kremówki
          2 łyżki cukru pudru
          25 dkg owoców (świeżych, z puszki)- truskawki, kiwi, mandarynki, brzoskiwnie, ananasy

          poncz:
          20 dkg cukru
          skórka i sok z 1 cytryny
          3 kieliszki rumu (60 ml)

          Masło i mąka do wysmarowania foremek.

          Mleko lekko podgrzać. Przeciać mąkę do miski i zrobić w niej zagłębienie. Drożdże wymieszac z mlekiem, 1 łyzką cukru, 1 łyżką mąki i wlac do zagłębienia w mące. Przykryc i odstawic na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i solą na puszysta masę. Masło roztopić. Masę jajeczną połączyć z ciepłym masłem i wlać do zaczynu. Wyrobic luźne ciasto, przykryć i pozostawic na 30 minut do wyrosniecia.
          Foremki (okrągłe, średnicy 7-8 cm, z kominkiem) wysmarowac masłem i wysypać mąką. Napełnić ciastem do połowy wysokości, przykryć i odstawic na 20 minut do wyrośnięcia. Piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni. Po upieczeniu wystudzic.
          Przygotowac poncz:
          Zagotować 1 szklankę wody z cukrem, sokiem i skórką cytrynowa. Gdy cukier się rozpusci dodać rum.
          Babeczki ułożyc na półmisku do góry spodami i nasączyc ponczem. Po 10 minutach odwrócić. Ubic smietankę z cukrem, włożyć do szptycy i przybrac babeczki. Owoce pokroić na kawałki i ułożyc na bitej śmietanie.

          Nie wiem czy ktoś posiada takie foremki, ale zastanawiam się, czy nie mogłyby do pieczenia posłużyć foremki muffinkowe? Z dziurki można ewntualnie zrezygnowac i przybrać śmietaną tylko na wierzchu. Albo upiec klasyczną babę Savarin w formie z kominkiem, nasączyć i naszprycować do kominka śmietany z owocami.
          • Gość: agma Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.chello.pl 19.01.05, 18:11
            mam przepis na pyszne nasaczane, ale to..mazurek:-) Wiec niezbyt na czasie.
            W kazdym razie sklada sie z 3 warstw, kazda nasaczana czym innym (jedna kawa,
            jedna alkoholem) + masa do przelozenia miedzy nimi.
            • Gość: annes27 Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.aster.pl 19.01.05, 18:38
              A ja byłabym wdzięczna za przepis na tego murzynka.
              • Gość: Cynamoon Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.01.05, 22:27
                Dzieki, Churros.
                Agma, podaj przepis na to 3 warstwowe.
                • sqka Cynamoon, 19.01.05, 22:49
                  chodźże na chwilę do kuchennego stołu;)
        • Gość: . Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... IP: *.acn.waw.pl 20.01.05, 13:44
    • ampolion Cos włoskiego, rumowego po włosku i angielsku 19.01.05, 22:59
      digilander.libero.it/thefamilynew/dolci_settimana/ricetta14.htm
      www.cooks.com/rec/search/0,1-00,baba_au_rum,FF.html
      • ampolion I jeszcze wybór po polsku 19.01.05, 23:04
        lixiasaw.notlong.com
    • anamej Re: Chodzi za mna ciasto, ktore sie nasacza... 20.01.05, 08:35
      Kiedyś robiłam takie:
      GRECKIE CIASTO WIEJSKIE
      10 dag rodzynek
      50 ml winiaku lub brandy
      40 dag mąki kukurydzianej
      10 g mąki pszennej
      1 łyżeczka proszku do pieczenia
      łyżeczka soli
      ½ szklanki oleju
      szklanka soku pomarańczowego
      2 pomarańcze
      2 jaja,
      1/2 szklanki cukru
      10 dag grubo pokrojonych migdałów
      SYROP CYTRYNOWY
      skórka z 2 cytryn
      2 łyżki winiaku lub brandy
      szklanka cukru
      Dzień wcześniej rodzynki zalewamy alkoholem i przygotowujemy syrop. Cukier
      gotujemy z cytryną, odstawiamy i dodajemy alkohol. Z pomarańczy ścieramy
      skórkę i wyciskamy sok. Mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia,
      sól i lekko pogrzany olej, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy skórkę
      pomarańczową, 2 żółtka, cukier i sok z pomarańczy. Mieszamy aż do uzyskania
      gładkiej masy. Dodajemy bakalie: migdały i rodzynki razem z alkoholem. Jeśli
      ciasto nie ma jeszcze gładkiej konsystencji dodajemy do niego małymi porcjami
      ciepłą wodę i cały czas ręcznie mieszamy. Ubijamy białka na sztywno i dodajemy
      do ciasta. Pieczemy przez ok. 50 minut w 200 st. Po wyjęciu ciasta z pieca
      kroimy je na 16 części i polewamy schłodzonym syropem cytrynowym.

      było pyszne !
      a jeszcze mam taki przepis:
      CIASTO KEKSOWE NASĄCZANE
      50 dag bakalii
      2 jaja
      17 dag brązowego cukru (albo biały z łyżeczką kakao)
      10 dag masła
      34 dag mąki pszennej
      300 ml mleka
      2 łyżeczki cynamonu ze szczyptą gałki muszkatołowej i imbiru
      płaska łyżeczka sody oczyszczanej
      3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
      dżem do posmarowania ciasta, alkohol (lub alkohol+herbata)

      Bakalie pokroić. Wrzucić je do garnka razem z cukrem, masłem, sodą i
      przyprawami korzennymi, zalać mlekiem i podgrzewać, mieszając. Pogotować
      wszystko na małym ogniu około 5 minut. Przestudzić.
      Do ostudzonej masy z bakaliami wbić dwa jaja, wsypać mąkę z proszkiem do
      pieczenia i dokładnie wymieszać. Przełożyć do dwóch małych keksówek, piec
      trochę ponad godzinę w 160 stopniach.
      Sprawdzać patyczkiem, uważać, żeby ciasta nie przesuszyć, powinno być wilgotne.
      Gotowe przestudzone ciasto ponakłuwać i nasączyć alkoholem, posmarować warstwą
      dżemu i przyozdobić lukrem.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja