Cielęcina jak przyrządzić?

28.01.05, 17:26
Kupiłam gulaszwe cielęce.I właśnie chće zrobić jakiś gulasz.Ale taki ,żeby
zjadły i dzieci.Proszę podpowiedzcie!!!
    • jacek1f Re: Cielęcina jak przyrządzić? 28.01.05, 17:36
      Właśnie dojedlismy cały gar przed chwilą :-) Dziecię też.
      A w Grecji wszystkie "pedaki" wylizuja potem talerze :-)
      Mozesz bez cayenne, a ja tym razem nie dalem pomidorow...
      ............................... ...............................
      Re: greckie jedzenie - na jesień
      jacek1f 08.12.2004 17:56
      No i najlepszy "gulaszyk" grecki: maschori stifado
      Cielecine bierzemy i tniemy na kawalki tyć wieksze od gulaszowych tak 5x5 cm.
      Obsmazamy mocno do zrumienienia na oliwie. I na bok.
      Obieramy cebule - dobrze dobrac male, srednie (ew. na pół) i sparzamy wrzatkiem.
      Do rondla na oliwe wrzucamy cebule i czosnku duzo pokrojonego na plasterki, do
      tego od razu cynamon, pieprz, gozdzik, sol, cayenne i cukier. Smazymy-dusimy
      wszystko razem chwile na mocnym ogniu ahhhh, jak pachnie... Zalewamy przecierem
      pomidorowym, jeszcze chwile dusimy.
      Dodajemy mieso i podlewamy zeby wszystko bylo tylko przykryte winem czerwonym
      (ostatecznie blionem:-(...) i ok 1 godziny - 1,5 g powoli dusimy.
      Mozna do smazonych ziemniakow, mozna do ryzu, albo do takiego makaronu co
      przypomina ryz (zapomnialem nazwy). I lampa wina do tego :-)
      • paprotka-gd Re: A to się dzieci ucieszą ;) 28.01.05, 22:48
        najbardziej z lampy wina zamiast kompociku :)
        Nie przepadam za cielęciną , to mięso było dla mnie zawsze za mdłe , może
        dlatego , że przyrządzałam ją raczej pod dziecięcy smak dla córki np. tak jak w
        przepisie ze śliwkami .
        Chyba skuszę się na maschori stifado , może nastąpi u mnie zwrot w stosunku do
        cielaka.....
        • jacek1f Re: A to się dzieci ucieszą ;) 28.01.05, 23:33
          lampeczka wina jeszcze zadnemu dziecku nie zaszkodzila...:-)
          Cielecina jest wdzieczna jak biala ryba - to Ty jej nadajesz smaki, a nie ona
          Tobie kaze smakowac > no i nie buntuje sie w duszeniu i gotowaniu jak wół :-)
          smacznego!
    • paprotka-gd Re: Cielęcina jak przyrządzić? 28.01.05, 22:03
      Gulasz cielęcy , który może będzie smakował dzieciom ,z marchewką , śliwkami
      suszonymi i rodzynkami .
      Oprószone solą i pieprzem mięso zrumienić , dorzucić cebulę pokrojoną w
      ćwiartki i też lekko przyrumienić , dodać marchew pokrojoną w plasterki ,
      wymoczone śliwki suszone , tymianek , liśc laurowy , podlać wodą i powoli
      dusić , pod koniec dorzucić rodzynki i posiekaną natkę pietruszki .
      Sos można zagęścić mąką rozrobioną ze smietaną .
      Gulasz najlepiej smakuje z ryżem lub z kluskami
    • aankaa Re: Cielęcina jak przyrządzić? 28.01.05, 22:13
      na dno garnka woda + oliwa, na to drobniutko pokrojona cebula, 2-3 ziarnka
      ziela angielskiego, 2 listki laurowego, kostki bulionowa wołowa (i grzybowa),
      pokrojona w kostkę cielęcina. Dusisz ok. godziny/dwóch, zagęszczasz śmietaną

      jeśli dzieci lubią grzyby - możesz dodać mrożone lub suszone (mogą być roztarte
      na proszek)
      • jacek1f wołowa? 28.01.05, 22:16
        Aankoo, a dlaczego wolowa kostka do cieleciny? Bo grzybowa to rozumiem tutaj.
        Nie lepiej jak juz kostka, to warzywna jakaś?
        • aankaa Re: wołowa? 28.01.05, 22:30
          wołowa doda "smaku" mydlanej cielęcinie
          • aankaa gulasz dla dzieci 28.01.05, 22:33
            jsk "wyrosły" z "dań na mdło"
            do cielęciny dodawałam (póki były małe) wieprzowinę, teraz - wołowinę
            wina - jeszcze nie ;)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja