Przyprawa bez której nie ma życia :D

14.02.05, 10:30
Oprócz soli oczywiście - ziółka-przyprawy, bez których żyć nie mogę - pieprz
czarny i tymianek. Tymianek rządzi. Idealnie pasuje do żółtego sera...
Macie jakies takie ulubione przyprawy? Których nigdy nie zabraknie w kuchni?
Zioła, od których jesteście uzależnieni ;)?
    • Gość: KarolaDeluxe/kags Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.futuro.pl 14.02.05, 10:40
      O ikle to przyprawa, to czosnek :P
    • hania55 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 10:43
      Oprócz czarnego pieprzu: Czosnek, cebula, oregano, bazylia, tymianek. Ostatnio
      jeszcze papryka i lubczyk.
      • Gość: gogo Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.mt.pl / *.mt.pl 14.02.05, 10:56
        pieprz, majeranek, tymianek, kminek, nie wiem co to ale tez koperek i
        pietruszka ;-))
    • Gość: annika Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.ae.wroc.pl 14.02.05, 10:59
      majeranek.
      kurczę, inne też, nie umiem tak wybrać :'(

      Czosnek się nie liczy :)

      Cząber ostatnio odkryłam. I oregano do pizzy. Bez oregano pizza nie daje rady :)
    • marghot Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 10:59
      U mnie nie może zabraknąć czosnku, tymianku, oregano, natki pietruszki oraz
      bazylii. Tych bowiem przypraw używam najwięcej i najczęściej. Jeśli oliwę z
      oliwek liczyć jako przyprawę (za jej chrakterystyczny smak)- to chyba ona
      zajmuje I miejsce.
      Na drugi plan schodzą: pieprz, sól, oraz wszelkie zioła stosowane w kuchnii
      orientalnej - tutaj prym wodzi i tak mój Monsz ;) więc się nei wtrącam.
    • kikkera Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 11:01
      Czarny pieprz, czosnek, bazylia, tymianek, szałwia
      • jacek1f Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 11:11
        Marmite. :-)żartuję...

        sól
        pieprz cz.
        czosnek
        cebula
        oregano
        bazylia
        tymianek
        kumin
        cynamon
        To sa rzeczy, ktore zawsze mam na wszelkich wyjazdach ze soba i zawsze moga
        uratowac potrawę.
    • bazylia7 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 11:08
      sos sojowy i rybny
      olej sezamowy

      chilli w przeroznej postaci
      wszystko co do mieszanek curry/masala jest uzywane. Kardamon/kumin/kurkuma
      itd...
      imbir
      liscie curry
      sos ostrygowy
      kolendra swieza

      to musi byc na stanie (o czosnku nie wspominam)

      dorywczo:

      trawa cytrynowa i blachan, bazylia

      wiadomo, ze cebula to nie przyprawa ;)

      poza tym - moja kuchnia w skladniki uboga jest , w przyprawy - bogata
      • n0str0m0 uprzedzilas mnie 14.02.05, 11:16
        z trwoga czytalem wszystkie posty
        az do twego
        a w zadnym slowa samonajwazniejszego
        nawet mru mru

        ratunek przyszedl lepiej niz wcale
        choc pozno
        "czili w kazdej postaci"

        ufffffff
        brawo senino

        nostromo
        • bazylia7 Re: uprzedzilas mnie 14.02.05, 11:38
          no przecie spieszylam zei, zeby przed toba zdazyc ;))

          my "wogs" wiemy co dobre ;)
          • hania55 Re: uprzedzilas mnie 14.02.05, 11:49
            Ze skruchą przejrzałam swoją listę i faktycznie, nie ma na niej chilli, a bez
            chilli...
      • cynamoon6 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 11:19
        czarny pieprz, koniecznie (grubo)mielony tuz przed spozyciem.
        Pieprz cayenne
        bazylia
        olej sezamowy
        sos sojowy
        • cynamoon6 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 11:19
          i czosnek rzecz jasna, na honorowym miejscu
          • invicta1 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 11:25
            kardamon
            cynamon
            imbir
            wanilia

            chili
            oregano
            czosnek
      • j-lee Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 17:29
        bazylia7 napisała:

        > sos sojowy i rybny
        > olej sezamowy
        >
        > chilli w przeroznej postaci
        > wszystko co do mieszanek curry/masala jest uzywane. Kardamon/kumin/kurkuma
        > itd...
        > imbir
        > liscie curry
        > sos ostrygowy
        > kolendra swieza
        >
        > to musi byc na stanie (o czosnku nie wspominam)
        >
        > dorywczo:
        >
        > trawa cytrynowa i blachan, bazylia
        >
        > wiadomo, ze cebula to nie przyprawa ;)
        >
        > poza tym - moja kuchnia w skladniki uboga jest , w przyprawy - bogata

        curry to mieszanka - wiec jakie ma liście?

        do swojej listy powinnaś dodać jeszcze:
        sos hoisin i z czarnej fasoli oraz olej chilli i ocet z ciemnego ryżu.
        a przyprawy: anyż gwiazdkowaty, koper włoski, cynamon, goździki i pieprz...
    • Gość: annika Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.ae.wroc.pl 14.02.05, 11:26
      Ja się tak nie bawię! Ograniczmy się do np. trzech przypraw! :) Te wasze spisy
      mnie wykańczają. Siedzę w pracy głodna jak nie wiem co!

      Kiedyś próbowałam pomarzyć o bezludnej wyspie i zdecydować się na jedną jedyną
      przyprawę. I załamałam się, nie jestem chyba w stanie. Ten post powyżej o
      majeranku jest efektem myślówy wtedy przeprowadzonej.

      Ale chyba macie rację, że się nie da stworzyć wariantu na bezludną wyspę :)

      To, jeśli kohol się nie pogniewa, ogłaszam konkurs na trzy ulubione przyprawy.

      Czosnek proponuję postawić poza konkursem i nagrodzić osobno za całokształt,
      żeby nam tu nie bruździł ;)
      • bazylia7 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 11:35
        Kiedyś próbowałam pomarzyć o bezludnej wyspie i zdecydować się na jedną jedyną
        > przyprawę. I załamałam się, nie jestem chyba w stanie.

        to na pocieszenie opowiem Ci, aniko o mojej podrozy na bezludna wyspe..
        Byla prawdziwa, bezludna...
        maly atol na Pacyfiku
        w czasie odplywu obszar niziutkich korali, woda conajwyzej po kostki.
        bylam tam w towarzystwie "tambylcow"
        z przypraw mieli zapalniczke, ktora jak na przekor zamokla, i spora plocienna
        torbe na tamie

        nazbierali tyle wspanialosci...
        upichcili to na ognisku
        dali popic woda z kokosa

        zarcia tego nigdy nie zapomne

        byly tam tez "sea urchins" - takie jakby jajka w skorupce- wyskrobali z tej
        skorupki wnetrze (z kilku egzemplarzy), zapakowali w jedna i podpiekli na
        ognisku
        - uwierz mi, nie trzeba bylo zadnych przypraw, one tam wszystkie w tym "zoltku"
        byly... no moze chilli by sie zdalo troche...;))

        PS. Czy ja sie powtarzam?
        • Gość: annika Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.ae.wroc.pl 14.02.05, 11:39
          ojojojoj

          ale się rozmarzyłam :)
        • hania55 Bazylia7 o/t 14.02.05, 11:41
          Bazylio, czy Ty to Senin?
          • bazylia7 Re: Bazylia7 o/t 14.02.05, 11:45
            yepp!!!

            juz sie kiedys "ujawnialam", ale raz tylko
            • hania55 Re: Bazylia7 o/t 14.02.05, 11:48
              Dobrze wiedzieć, że Ty to Ty :-)
              • n0str0m0 demaskacja... 14.02.05, 11:56
                sorry oraz oops...
                ale prawdziwa cnota przez kazda zaslone swiecic bedzie senino

                co do sea urchins
                mozesz je znalezc w prawie kazdej japonskiej jadlotyjni
                serwujacej suszi
                a jeszcze lepiej saszimi

                porabane na pol podane na surowo
                ALE
                z obowiazkowym uasabi i sosem sojowym
                to poezja

                podporzadkuje sie uaktualnionym regulom gry

                czili padi (swieze, czerwone)
                imbir
                trawa cytrynowa

                pozdrawiam
                zgodnie z nowonarodzona tradycjom
                walentynkowo

                nostromo
                • bazylia7 Re: demaskacja... 14.02.05, 12:16
                  dziekuje, dziekuje,
                  choc tradycja taka bardzo malo tradycyjna ;)

                  co do demaskacji, to przed Toba wlasnie sie odbyla jakis czas temu

                  a moje trzy ???

                  Curry indyjskie
                  curry tajskie
                  i chilli


                  • n0str0m0 Re: demaskacja... 14.02.05, 12:28
                    "narodziny nowej tradycji"

                    ja nacelowalem cie przy zielonym kury
                    a welon sama zdjelas
                    :)

                    na nowy rok obiecalem lokalom kury z kury
                    i skrzanilem!
                    okazuje sie ze nie mozna go gotowac pol nocy

                    ale pamietac go beda dluzej
                    bo choc mieso sie zdezintegrowalo
                    to paluchy lizali

                    zmykam na kolacje z walentynom t.
                    n.
                • kardamon1 jadlotyjnia - dobre :) 14.02.05, 13:32
      • kohol Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 12:10
        Gość portalu: annika napisał(a):

        > Ja się tak nie bawię! Ograniczmy się do np. trzech przypraw!

        No dobra :)
        Pieprz czarny.
        Tymianek.
        Mejeranek.

        Czosnek poza konkursem :)

        Te spisy są faktycznie długaśne - a ja myślałam, głupia, że faktycznie macie
        taką przyprawę jedną jedyną, która się Wam śni po nocach :D
    • Gość: landsbergk Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.szczecin.sdi.tpnet.pl 14.02.05, 11:34
      Dla mnie nie ma życia bez:
      czosnku
      bazylii
      tymianku
      świeżo zmielonego pieprzu
      cynamonu
      • olabogga Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 11:40
        jeśli trójka:
        to oliwa (za smak i aromat, jak słusznie już zauważono)
        sok z cytryny
        i świeżo zmielony pieprz

        z rozszerzeniem na:
        chilli - w proszku, w strączkach, w tabasco, sambalu, harissie i czym jeszcze
        można.
    • saskiaplus1 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 11:36
      Jak trzy to: pepperoncino, bazylia, czosnek (łatwo odczytać moje upodobania:)
    • Gość: Lwik Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.osd.vectranet.pl / *.osd.vectranet.pl 14.02.05, 11:54
      Tylko i wylacznie cynamon. Jako ze odzywiam sie tylko mlekopochodnymi, platkami
      i ciastkami, nie wyobrazam sobie zycia bez niego.
    • e_katt najpotrzebniejsze 14.02.05, 12:01
      sól
      pieprz
      majeranek (odkryty na nowo)
      czosnek


      a tak btw,
      kohol to twoje pytanie:

      > Zioła, od których jesteście uzależnieni ;)?

      przez niektórych może być potraktowane zbyt dosłownie
      i niekoniecznie zgodnie z twoimi intencjami..;-))
      • kohol Re: najpotrzebniejsze 14.02.05, 12:15
        e_katt napisała:

        > > Zioła, od których jesteście uzależnieni ;)?
        >
        > przez niektórych może być potraktowane zbyt dosłownie
        > i niekoniecznie zgodnie z twoimi intencjami..;-))

        Właśnie dlatego dodałam ";)"
        A zobacz, że nikt wcześniej o tym nie pomyślał :D
        • e_katt jakby kogoś interesowało 14.02.05, 13:05
          www.cns.piwko.pl/cns/page/tematy/kuchnia.html
          hyperreal.info/drugs/go.to/art/5240
          nietypowe, choć kuchenne, zastosowanie ziela, dla niektórych ulubionego
          (za przepisy nie ręczę - nie próbowałam.. ;)
          tak w ramach ciekawostek
      • Gość: annika Re: najpotrzebniejsze IP: *.ae.wroc.pl 14.02.05, 14:18
        no i popatrzcie jak swojski majeranek dobrze stoi :)

        sama zauważyłam, że bez wielu przypraw można sobie jakoś poradzić, ale są
        dania, które bez majeranku po prostu nie pociągną :)
        • e_katt sama się dziwię 14.02.05, 15:01
          Gość portalu: annika napisał(a):

          > jak swojski majeranek dobrze stoi :)



          majeranek kiedyś był taką dyżurną przyprawą,
          tak oczywistą w kuchni, że aż nudną..
          rzadko po niego sięgałam, bo przecież bazylia, oregano, chili, kardamon etc.

          nie doceniałam mocy majeranku, oj nie doceniałam
          teraz to dla mnie "najgłówniejsze" zioło
          nie wiem, czy to smak mi się zmienił czy tęsknota za dzieciństwem wróciła,
          ale teraz bez majeranku wiele potraw dla mnie może nie istnieć..
    • mwookash Kminek - bardzo ważna dla mnie przyprawa 14.02.05, 13:08
      Nie zawsze mam ochotę ale to jest niesamowite wrażenie smakowe
    • Gość: bynight Rozmaryn, kolendra, czosnek i pieprz :-) IP: *.dip.t-dialin.net 14.02.05, 13:10
      swiezy rozmaryn, jak bieda to suszony moze byc
      kolendra suszona - swieza mialam pare lat temu, nie przekonala mnie..
      czosnek,
      pieprz,

      i oczywiscie wszystkie inne, ale te musza byc zawsze w kuchni :-)
    • mariurzka Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 13:21
      Moje trzy:
      bazylia,
      oregano,
      chilli

      Czosnek faktycznie jest poza konkurencją, zdarza mi się, że dodaję go
      praktycznie do wszystkiego:) No może nie do ciast, ale kto wie? ;)
      • j-lee Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 14:16
        zależy z jakiej kuchni: z włoskiej kuchni zioła prowansalkie w składzie:
        oregano 30%, majeranek 20%, bazylia 20%, rozmaryn 5%, estragon 5%, mięta 5%,
        cząber 5%, tymianek 5%, szałwia 5%.... zajebista mieszanka nie tylko w kuchni
        włoskiej. Nie ma ŻYCIA bez tych przypraw!
        • egipcjanka15 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 14:19
          j-lee napisał:

          >z włoskiej kuchni zioła prowansalkie

          Jestes pewien?
          • j-lee Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 14:22
            egipcjanka15 napisała:

            > Jestes pewien?

            to moja prywatna sprawdzona mieszanka - a nie lubisz tych ziół?
            • egipcjanka15 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 14:26
              Ziola lubie. Nie jestem tylko pewna czy Prowansja lezy we Wloszech ;-)
              • j-lee Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 14:39
                egipcjanka15 napisała:

                > Ziola lubie. Nie jestem tylko pewna czy Prowansja lezy we Wloszech ;-)

                Polka tez nie jest polskim tańcem.... chodzi o to że ta mieszanka ziół jest
                stosowana bardzo często w kuchni włoskiej. Polecam moje proporcje.
                • egipcjanka15 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 15:24
                  Po prostu rozmieszylo mnie to zestawienie, bez urazy. Wiem, ze to ziola sa
                  czesto we Wloszech stosowane, choc mysle, ze mieszanka prowansalska to jednak
                  czesciej w Prowansji :-).

                  Tak na marginesie; etymologicznie nazwa tanca polka nie ma nic wspolnego z
                  nazwa naszeo kraju. Jest to taniec w rytmie na dwa czyli na pol (takt dzieli
                  sie na pol)
                  • j-lee Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 17:16
                    Jakoś nie widzę w tym zestawieniu nic śmiesznego. Włosi uwielbiają te przyprawy
                    i bardzo często stosują - nierzadko w takim właśnie zestawieniu - a jest to
                    zarazem mieszanka zwana potocznie ziołami prowasanlskimi... wiec chyba lubisz
                    sie poczepiać, co?

                    ps. dziękuję za wyjaśnienie dot. polki, ale tak się składa że przytaczam
                    jedynie fakty które są mi znane.
        • Gość: annika Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.ae.wroc.pl 14.02.05, 14:19
          no i tu trafione w sedno :)
    • Gość: marianna Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.02.05, 15:07
      ....i koperek!
      • giezik to sie zmienia, ale ostatnio 14.02.05, 16:56
        pieprz. Swiezo mielony koniecznie.
        • czyzunia Re: to sie zmienia, ale ostatnio 14.02.05, 19:41
          są potrawy do których lubie pieprz tzw.ziołowy.zaden inny.
    • meggie8 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 19:53
      zioła prowansalskie
      curry
      czosnek
    • rachela180 Zioła prowansalskie :D 14.02.05, 19:53

      • meggie8 Re: Zioła prowansalskie :D 14.02.05, 20:11
        Tak,lubię.A dlaczego to jest takie zabawne?
        • rachela180 Re: Zioła prowansalskie :D 15.02.05, 12:23
          Bo ja się dużo śmieję, i oduśmiechuję się do kohol :)))))))))))
    • biala81 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 20:02
      czosnek, oregano, papryka,bazylia, przyprawa 5 smaków Kamisa.....nie ma mowy,
      żeby mi ich zabrakło!!! polecam chińszczyznę z przyprawą 5 smaków...niebo w
      gębie!!!
    • Gość: katka Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.internetdsl.tpnet.pl 14.02.05, 20:13
      zioła prowansalskie i curry oraz cynamon-To podatawa!!!!!!!!!
      • meggie8 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 14.02.05, 20:19
        Ojjj uważaj,bo zaraz Ciebie też wyśmieją za niskolotne upodobania przyprawowe
        ;-)
        • jacek1f Meggie...:-) te usmiechy, to 14.02.05, 20:24
          dlatego ze ziola prowansalskie w tym watku raz przez pomylke podwiazano do
          Włoch. I miło sie uśmiechaja ludzie na związek: "włoskie zioła prowansalskie".
          Tylko tyle.
          • meggie8 Re: Meggie...:-) te usmiechy, to 14.02.05, 20:36
            Jeśli tak to przepraszam.

            Ale pierwsza myśl,która mi się nasunęła to taka,że"nie wypada"używać takich
            mieszanek(tak jak i kostek rosołowych itepe...).Poprostu gdzieś obiło mi się o
            oczy,że jeśli śmiesz się zwać mniejszym lub większym specem w dziedzinie
            kulinariów i gotowania,to pewnych rzeczyNALEŻYunikać...
    • Gość: miszam Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.chello.pl 14.02.05, 20:51
      Pieprz i wanilia.
      Świeżo zmielony pieprz najchętniej do wszystkiego jak ten sławny marynarz.
      Wanilia w każdej postaci (byle nie aromat w takiej maleńkiej buteleczce)
      wszędzie tam, gdzie pieprz nie jest potrzebny.
      Przepis Jacka na łososia z sosem waniliowym to dla mnie wielkie objawienie
      (póki co tylko na papierze).
      Poza tym czosnek (ale podobno sie nie liczy) i bazylia.
      A ostatnie odkrycie pod wpływem forum: kardamon. Na razie tylko rozcieram go w
      dłoniach, wącham i zlizuję;) Ach, jak pieknie pachnie. I smakuje ciekawie. Z
      niczym go jeszcze nie jadłam.
      • olabogga Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 15.02.05, 18:26
        zrób sobie mocnej słodkiej herbaty z mlekiem i kardamonem-)
    • Gość: AnaM Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.02.05, 09:35
      czosnek
      bazylia
      cebula
      curry
      zioła prowansalskie
      oregano
      tymianek
      sos sojowy
      • j-lee Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 15.02.05, 11:45
        LUDZIE!... czy już nie mamy się czego czepiać w swoim życiu??? JA napisałem że
        w kuchni włoskiej nieodzowne są zioła prowansalskie. Nieodzowne czyli często
        używane > nie wyobrażam sobie ich nie dodać robiąc pizzę, spaghetti czy lasagne
        lub penne z sosem> ale w zyciu nie powiedziałem że pochodzą z włoch > przecież
        chodzi o smak, o aromat, o przyjemność... a nie o genezę pochodzenia!!!

        ...natomiast przyznam że jestem fanem i wszystkim polecam samemu robić tego
        typu mieszanki > Ja zioła prowansalskie robię sam > ale już sie powoli
        przymierzam zrobić sam 5 smaków i jakąś odmianę curry (potem może jakąś
        masalę)... nie ma to jak własna kompozycja, polecam!
    • Gość: lomas Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.02.05, 12:01
      bazylia czosnek tymianek i pieprz cytrynowy i natka pietruszki zawsze muszą
      być :)
    • coatlicue Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 15.02.05, 17:09
      bazylia!!!! curry (choc to rczej mieszanka przypraw), niby na curry jestem
      uczulona, ale to se ne da, wszedzie sypię ;)
    • mysiulek08 Re: Przyprawa bez której nie ma życia :D 15.02.05, 19:09
      majeranek
      bazylia
      czerwona slodka papryka
      i pieprz ziolowy

      bez powyzszych nie umiem gotowac:)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja