ciasto do pizzy----WYCHODZI TWARDE-POMOCY!!!

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.02.05, 13:14
WITAM
zawsze robie pizze i zawsze wychodzi po bokach twarda jak skała.
Nie jest to zachwycajace szczegolnie na imprezy-wszyscy gryza i gryza jak
kamienie
Nie wiem jaki blad popelniam
Moze macie jaka rade
pozdrawiam
    • j-lee Re: ciasto do pizzy----WYCHODZI TWARDE-POMOCY!!! 16.02.05, 13:25
      jedną z metod jest nie pozostawienie jej suchej - ja osobiście robiąc pizze
      nigdy nie robię tak zwanej krawędzi którą niektórzy zjadają a niektórzy nie,
      niby się powinno > wtedy wygląda jak z pizzerii ale to tylko kwestia gustu tak
      uważam - i dlatego mi nie wychodzą tak spieczone - a krawedzie zawsze są
      mocniej upieczone przez to i twarde bo nie piecze ich goroce powietrze tylko
      rozgrzany metal formy - a ma on wyższą temperaturę - możesz zamiast piec formie
      (wydaje mi sie że pieczesz w formie) tylko położyc w piekarniku na folii
      aluminiowej. Też sie spieką ale nie aż tak...
      • Gość: kamila Re: ciasto do pizzy----WYCHODZI TWARDE-POMOCY!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.02.05, 13:31
        wlasnie robie z tymi "brzegami" bo wychodzi super ładna-jak z pizzeri
        ale niestety po bokach twardaaaaa!!!
        zrobie bez brzegów
        A czy jest jakas kolosalna roznica jak sie robi z mlekiem lub z woda ciasto??
        • j-lee Re: ciasto do pizzy----WYCHODZI TWARDE-POMOCY!!! 16.02.05, 15:14

          > A czy jest jakas kolosalna roznica jak sie robi z mlekiem lub z woda ciasto??

          Mleko jest bardziej "wartościowe" wiec niejako lepsze... ja natomiast używam
          wody mineralnej z bąbelkami (gazowanej).
          • wadera3 Re: ciasto do pizzy----WYCHODZI TWARDE-POMOCY!!! 16.02.05, 17:25
            do pizzy używa się mleka pól,na pól z wodą,a właściwie więcej odrobinę wody
            więcej....
    • Gość: lila123 Re: ciasto do pizzy----WYCHODZI TWARDE-POMOCY!!! IP: 213.199.235.* 16.02.05, 13:32
      Dodaj do ciasta trochę oleju, np. na 3 szkl. mąki 3 dkg drożdży 3/4 szklanki
      letniej wody i 3 łyżki oleju. Farsz rozłóż równomiernie, szczególnie po bokach,
      możesz przed nalożeniem rownież lekko posmarować olejem.
    • Gość: adzia Re: ciasto do pizzy----WYCHODZI TWARDE-POMOCY!!! IP: 213.25.15.* 16.02.05, 13:55
      Na czarnej oliwce znalazłam przepis na ciasto na pizzę i wychodzi w porządku.
      Nawet następnego dnia ciasto jest mięciutkie. Przepyszne. Przepisu nie pamiętam
      ale poszukaj strony czarna oliwka
    • hania55 Re: ciasto do pizzy----WYCHODZI TWARDE-POMOCY!!! 16.02.05, 17:32
      A podasz przepis, w/g jakiego pieczesz ciasto? Będzie można się wtedy
      zastanowić, co jest nie tak.
    • Gość: wanilka77 Re: ciasto do pizzy----WYCHODZI TWARDE-POMOCY!!! IP: *.aster.pl 16.02.05, 20:20
      jeżeli masz ochotę, spróbuj wg tego przepisu. Pochodzi z książeczki Anne
      Wilson "Pizze i zapiekanki". Robiłam już 3 razy z bardzo pozytywnym efektem.
      7 g suszonych drożdży
      1/2 łyżeczki soli
      1/2 łyżeczki cukru
      1 kubek ciepłej wody
      2 1/2 kubka mąki

      2 łyżki oliwy
      2 łyżeczki grysiku

      1. W misce połączyć drożdże, sól, cukier i wodę. Przykryć folią i odstawić w
      ciepłe miejsce na 10 minut, aż się spieni. Mąkę przesiać, pośrodku zrobić
      wgłębienie, wlać drożdże i zagnieść ciasto.
      2. Wyłożyć na lekko oprószony mąką blat i ugniatać 5 minut, aż będzie gładkie.
      3. Ja robię na blasze z piekarnika. Z tych składników starcza mi na 2 blachy.
      Ciasto dzielę na pół i rozwałkowuję. Blachę smaruję oliwą i posypuję grysikiem.
      Nakładam na to rozwałkowane (wychodzi naprawdę bardzo cieniutkie) ciasto.
      Jeżeli trochę się rwie, to już na blasze sklejam je. Zawijam też brzegi ciasta
      w rulonik.
      4. Piekę w piekarniku rozgrzanym do około 260 stopni przez 8 minut (oczywiście
      po uprzednim posmarowaniu pizzy sosem i ułożeniu składników)
    • Gość: k@si@ Re: ciasto do pizzy----WYCHODZI TWARDE-POMOCY!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.02.05, 16:14
      Moje ciasto na pizzę: 300 g mąki tortowej, 2 dag drożdży rozmieszać w 200 ml
      letniej wody, łyżka cukru, szczypta soli. Wszystko razem zagnieść. Jak mam
      czas, to czekam żeby wyrosło, a jak czasu mi brakuje, to daję od razu na
      blachę. Ta porcja jest na dużą blachę(taką kwadratową)./Ciasto wychodzi niskie.
      Piekę z dodatkami 20 minut nisko w piekarniku na 180 stopni
      • Gość: Anna Re: ciasto do pizzy----WYCHODZI TWARDE-POMOCY!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.02.05, 18:04
        Znam przepisy na 3 rodaje ciast do pizzy które wychodzą : drożdżowe,
        makaronowe i tartelkowe.Niestety nie mam na kompie ale jesli chcesz
        wkleję.Pozdrawiam
Pełna wersja