sałata nicejska - czyli jaka? nt.

17.02.05, 15:37

    • hania55 Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. 17.02.05, 15:44
      Sałata, pomidor, tuńczyk, jajko, oliwki, cebula + vinaigrette.
      • kikkera Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. 17.02.05, 15:48
        można jeszcze dodać anchois
        • hania55 Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. 17.02.05, 15:50
          Można i kapary. Jeszcze nie widziałam 2 jednakowych przepisów na sałatkę
          nicejską, a w Nicei w dwóch różnych miejscach sałatki nie były takie same ;-)
          • kikkera Dobrze mówisz Haniu :) 17.02.05, 15:52
            ugotowane ziemniaki
            zielona fasolka też ugotowana
            serca karczochów itd
      • Gość: figa z makiem Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. IP: 5.3.* / *.proxy.aol.com 17.02.05, 15:51
        tam zawsze jeszcze haniu czesto wystepuje ogorek surowy w polkrazki i lezka
        majonezu, i jeszcze krazki papryki mniej ortodyksynie tez moga wystapic
        • hania55 Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. 17.02.05, 15:52
          No, nie zawsze :-) A już łezka majonezu zwłaszcza.
          • Gość: figa z makiem Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. IP: 5.3.* / *.proxy.aol.com 17.02.05, 16:09
            tzn we francji prawie ze obowiazkowo laduje sie lyche majonezu na wszystko co
            dotyczy salatki nicejskiej tzn i na tunczyka i na kaurczaka oprocz oczywiscie
            sosu vinaigrette, taka juz tu uroda
            • hania55 Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. 17.02.05, 16:10
              Jadłam wersję z vinaigrettem i z aioli. Z majonezem jamais.
              • Gość: figa z makiem Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. IP: 5.3.* / *.proxy.aol.com 17.02.05, 16:19
                no coz moge ci na to opowiedziec, ja mieszkajac we francji nigdy nie jadlam z
                aioli bo jakos nie pasuje ale zawsze z majonezm i vinegretka, ale co kraj to
                obyczaj i moze tam ci wlasnie tak zaserwowali, a bylo smacznie? bo jesli tak to
                nie ma o czym picac i sie rozjatrzac
              • Gość: Panna Andzia Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. IP: *.fbx.proxad.net 17.02.05, 16:21
                Niestety musze potwierdzic - w wielu knajpach, zwlaszcza tych "bezgwiazdkowych"
                podaje sie niçoise z majonezem. Ale tradycyjny przepis jest z vinaigrette,
                oczywiscie. Natomiast nigdy nie jadlam z aioli, dobre bylo ?

                PS Jesli mam do wyboru dobry majonez i fabryczny vinaigrette z plastykowej
                butli...
                • Gość: figa z makiem Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. IP: 5.3.* / *.proxy.aol.com 17.02.05, 16:29
                  oczywiscie masz racje z roznica, ze orginalna salatke nicejsja podaje sie i z
                  vinegretem i z majonezem ale nigdy z aioli, bo to blad
                  • Gość: Panna Andzia Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. IP: *.fbx.proxad.net 17.02.05, 16:41
                    Po kilkunastu latach praktyki kulinarnej w tym pieknym regionie sklaniam sie ku
                    pogladowi, ze _prawdziwa_ niçoise, taka jakiej ucza w szkolach, w ksiazkach
                    kucharskich i podaja w dobrych restauracjach jest z vinaigrette, li i jedynie.
                    Wersja majonezowa jest z dolnej polki.

                    A aioli, to ... aioli :)

                    Acha, mozna jeszcze dodac mlody, ugotowany bob.
                    • hania55 Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. 17.02.05, 16:43
                      Nie, z aioli była przedobrzona. Z vinaigrettem idealna.
                      • Gość: Panna Andzia Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. IP: *.fbx.proxad.net 17.02.05, 16:47
                        Tak myslalam, aioli przyslania inne smaki. Dobrze wiedziec, unikne ryzykownych
                        eksperymentow.
                    • Gość: figa z makiem Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. IP: 5.3.* / *.proxy.aol.com 17.02.05, 17:44
                      smialabym sadzic, ze rezydujesz w kraju frankow tak jak i ja?
                      • Gość: Panna Andzia Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. IP: *.fbx.proxad.net 17.02.05, 17:46
                        O, jest nas tu wiecej, popatrz na IP.
    • paprotka-gd Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. 17.02.05, 16:15
      ziemniaki , jajka , fasolka szparagowa , pomidory , papryka , cebula ,
      tunczyk , filety anchois , oliwki , sos vinaigrette
      do sosu mozna dodać czosnek
      mam taki przepis i robię z tych składników
    • coralin Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. 17.02.05, 20:02
      Wiecie to jest tak jak z musaką (gdzieniegdzie djaa ziemniaki) i sałatka grecka
      (niby oryginalna bez papryki, bo wtedy to bardziej bułgarska, szopska).

      Ja bywałam często we Francji i nigdy nie podano mi z majonezem. Zawsze z
      vinegretem. Poza tym jest to sałatka pożywna zatem zawsze były jajka, tuńczyk
      oraz z warzyw pomidory, ogórki, cebula, oliwki, prawie zawsze anchois, czasem
      bób lub fasolka szparagowa lub papryka.
    • nobullshit co do aioli 17.02.05, 20:51
      Jeśli występuje w karcie i przynoszą danie z nim za 5 minut - lepiej
      nie zamawiać. W szanujących się francuskich restauracjach aioli jest
      na zamówienie - czasem nawet każą dzwonić poprzedniego dnia.
      Bo trzeba czasu, żeby je ukręcić.

      W każdym razie, takie były moje doświadczenia podróżne.
    • ela.tu-i-tam Re: sałata nicejska - czyli z vinaigrette 17.02.05, 23:46
      Salade niçoise jest z vinegretka.

      Od stu lat kiedy tu mieszkam nigdy mi nie podano nicejskiej z majonezem.

      Natomiast podaja czasem salades de crudités, po polsku surowki, ktore moga byc
      takze z majonezem. No i takze klasyczne oeuf-mayonnaise, czyli po prostu jajko
      z majonezem.

    • ampolion Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. 18.02.05, 02:48
      A czy przypadkiem ta salatka nie ma tylez wspolnego z Nicea co i te
      polskie "obcokrajowe" potrawy?
      • paprotka-gd Re: sałata nicejska - czyli jaka? nt. 18.02.05, 21:33
        masz na myśli np fasolkę po bretońsku ?
        z tego co wiem to sałatka ma rodowód francuski i nazwę " salade nicoise "
Inne wątki na temat:
Pełna wersja