egipcjanka15
17.02.05, 16:39
W nowym watku bo tamten dlugasny sie zrobil. No i to troche inny temat.
1. Rurki lub swiderki z brokulami i anchois - na oliwie podsmazam sporo
czosnku pokrojonego na plasterki, na malym ogniu; nie moze zbrazowiec.
Dorzucam podziabana na miazge puszeczke anchois (mozna mniej, ale ja
uwielbiam ten smak) i zaraz po nich brokuly podzielone na male rozyczki.
smaze mieszajac, potem przykrywam pokrywka i duze na malutkim ogniu zeby sie
nie przypalilo. W miedzyczasie gotuje makaron; moj ulubiony od tego do
pelnoziarniste swiderki. Makaron po odcedzeniu wrzucam do brokulow (nie
calkiem rozmieklych) i gotowe.
2. orcchiette z tunczykiem na kwasno to przepis podany przez Giezika, ktory
bardzo mi przypadl do gustu. Oto linka forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=77&w=12079284&a=12079284
3. Rurki z cukinia - czosnek tak samo jak przy brokulach, do niego cukinia
drobno pokrojona lub starta na grubo, podsmazam/podduszam (czasem podlewam
troche bialym winem, jak mam pod reka), doprawiam tymiankiem samym lub
ziolami prowansalskimi i duuuzo bialego pieprzu, troche. Na koniec wrzucam
pokruszona fete i oczywiscie ocedzony makaron.
4. Wstazki z sosem lososiowo-smietanowym. Podsmazam na szklisto drobno
posiekana cebule, podlewam bialym winem i odparowuje, dodaje smietanke,
kapary, koperek (jak mam) i podziabanego drobno wedzonego lososia, doprawiam
bialym pieprzem, chwile razem zabulgocze i gotowe na przyjecie makaronu. Tu
najbardzoej lubie zielone wstazki, bo biale daja slaby kontrast
kolorystyczny.
I jeszcze spaghetti: czosnek jak poprzednio, w to drobno posiekane czarne
oliwki, duuuuzo swiezej kolendru (moze tez byc pietruszka w braku tej
pierwszej) i na koniec male kostki mozzarelli. I tu najczesciej uzywam
razowego spaghetti, ale to moje prywatne zboczenie :-)))))
Smacznego
P.S. I bardzo prosze nie ciskac gromow, ze ktores skladniki nie sa tanie.
Pytanie bylo o makarony bez parmezanu, prawda? To nie jest kontynuacja
tamtego watku.
P.S.2 Te przepisy nie zawieraja soli nie przez pomylke lub zapomnienie w
kazdym z nich jest skladnik dosalajacy. Chyba ze ktos lubi bardziej slone,
ale ostroznie.