harissa domowego wyrobu

21.02.05, 23:13
dla milosnikow rzeczy pikantnych (napewno lepsza od harissy w tubce i chyba
lepsza od tej w puszeczkach). Napewno bardziej czosnkowa i chyba bardziej
aromatyczna.
25 dag ostrych suszonych papryczek
1 glowka czosnku
1 lyzka mielonej kolendry
1 lyzka mielonego kminku
1 lyzka soli
oliwa extra virgin
Rozkroic papryczki i usunac nasionka i lodyzki (koniecznie zalozyc
rekawiczki!) Oczyszczone papryczki moczyc w wodzie az zmiekna (ok. 1/2 godz).
Odsaczyc i zmiksowac z czosnkiem, dodajac 2-4 lyzki wody, jesli potrzeba.
Przelozyc do naczynka, zalac oliwa.
    • hania55 Re: harissa domowego wyrobu 22.02.05, 09:05
      Johanno, bardzo dziękuję za przepis. Ostatnio stałam się uzależniona od
      harissy ;-)
      • siostraheli Re: harissa domowego wyrobu 22.02.05, 09:15
        tez sprobuje
        • hania55 Re: harissa domowego wyrobu 22.02.05, 09:18
          Do tej tubkowej zawsze dodawałam czosnek, bo mi go brakowało, żeby pełnię
          szczęścia osiągnąć.
          • Gość: JP trzy grosze IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 23.02.05, 07:04
            na przełomie czasu komuny i wolności studenci medycyny z Arabi
            podawali mi recepturę różniącą się tym, że główna masa tabuletum (pasta)
            powstawała nie z czerwonej ostrej papryki suszonej a papryki prawdziwej.
            Paprykę pestkowano (rekawice gumowe), mielono na pulpę i podsuszano na plaskich
            blatach na słońcu pozbawiając wilgoci .. a potem reszta kminkowo, czosnkowa i
            kolendrowa ... j.w.



            • hania55 A propos pestkowania 23.02.05, 09:27
              Rękawice gumowe są nieodzowne. Ostatnio mąż próbował wyjąć sobie soczewki
              kontaktowe po wypestkowaniu peperoncino i dwukrotnym wyszorowaniu rąk
              szczoteczką....
    • allexamina Re: harissa domowego wyrobu 22.02.05, 21:27
      Bardzo podobna robie i jest rzeczywiscie swietna. Czasem dodaje tez lyzeczke
      miety (dla zroznicowania smaku). Rowniez probowalam z roznymi papryczkami -
      nawet tymi lagodnymi, dosypujac cayenne dla ostrosci. Swietnie wychodzi z
      wedzonymi papryczkami (typu chipotle). Bardzo, bardzo swietna przyprawa.
      Dzieki za przypomnienie Jo.Hanna! :^)

      P.S.: Czesto mieszam z awokado i sokiem limonki - jako przystawka lub kolacja.
      Bardzo mi i mojej rodzinie smakuje.
    • jutka1 Re: harissa domowego wyrobu 23.02.05, 02:29
      ja robie ze swiezych ostrych papryczek chili, a jesli chce, zeby harissa byla
      mniej pikantna- dodaje czerwona slodka papryke.

      reszta j.w., z tym, ze dodaje nie mielony kminek ale mielony kmin rzymski (cumin)

      plus sok z cytryny

      pzdr.
      Jutka :-)
    • ampolion Re: harissa domowego wyrobu 23.02.05, 04:15
      www.google.com/search?sourceid=navclient&ie=UTF-8&rls=GGLD,GGLD:2004-
      51,GGLD:en&q=harissa+przepisy
    • ampolion Re: harissa domowego wyrobu 23.02.05, 04:17
      www.google.com/search?sourceid=navclient&ie=UTF-8&rls=GGLD,GGLD:2004-
      51,GGLD:en&q=harissa+przepisy
      • invicta1 Re: harissa domowego wyrobu 23.02.05, 09:20
        www.google.com/search?sourceid=navclient&ie=UTF-8&rls=GGLD,GGLD:2004-http://www.google.com/webhp?sourceid=navclient&ie=UTF-8&rls=GGLD,GGLD:2004-51,GGLD:en&q=harissa+przepisy
        ciekawe czy mi wyjdzie:)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja