anamag 28.02.05, 19:57 Czy ktoś może podać mi przepis na zupę serową? tak pyszna jest w "Cieplarni" w Krakowie, z grznkami i jakimiś włoskimi przyprawami, mmmm... pycha, a podobno nie tak trudno to zrobić. pomózcie! Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: marghe_72 Re: zupa serowa? IP: *.acn.waw.pl 28.02.05, 21:02 co powiesz na taką: 250 g szynki litr rosołu 2 łyżki masła 2 cebule 300 g sera cheddar 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki chilli w proszku 1 szklanka mleka sól 1 ząbek czosnku Cebulę posiekać i obsmażyć na maśle. Zalać rosołem. Gotować ok 10 min. Zmiksować. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Czosnek rozetrzeć z solą. Ser zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z mlekiem. Ser z mlekiem i czosnek połączyć z zupą, dodać szynkę. Podgrzewać, mieszając aż ser się rozpuści. Dodać paprykę, chilli i sól. Podawać z białym pieczywem. Odpowiedz Link Zgłoś
mel33 Re: zupa serowa? 28.02.05, 22:02 Ddobry! Mam pytanie:co to za ser cheddar? Czy to jakiś z gatunku tych drogich, czy może pleśniowy czy to zwykły żółty? Czy można go zastąpic żółtym serem jakimś innym,np goudą? Odpowiedz Link Zgłoś
marghe_72 Re: zupa serowa? 28.02.05, 22:05 to zółty angielski, aromatyczny ser.. od biedy mozna zastapic dobrym aromatycznym polskim :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: krysia Re: zupa serowa? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.02.05, 22:06 Pascal dziś w Pascal expresie robił Parmezanową ale nie wiem gdzie znależć przepis Odpowiedz Link Zgłoś
em_es Re: zupa serowa? 28.02.05, 22:08 cheddar z naszych serów możnaby zastąpić którymś ostrzejszym w smaku serem, morkim np - ja go do fondue kupuję. W każdym razie nie goudą czy edamskim ale jakimś wyraźniejszym w smaku, niekoniecznie kosztyjącym 50 pln za kg :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: peper Re: zupa serowa? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.02.05, 22:43 cos na kształ ale nie wiem gdzie podają przeisy z ekspresu Odpowiedz Link Zgłoś
marghe_72 Re: zupa serowa? 28.02.05, 22:50 poprostugotuj.onet.pl/pamietnik/pamietnikpascala/ Odpowiedz Link Zgłoś
nobullshit Re: zupa serowa? 28.02.05, 22:14 Mam podobny przepis do przepisu Marghe, tylko cheddara mniej - taniej wyjdzie :) 3 pory, jedna cebula 3/4 kg ziemniaków 1/2 łyżeczki suszonego tymianku 1 litr bulionu 1 szklanka śmietany i 1 szklanka mleka 120 g startego cheddara Białe części porów i cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie lub masle. Zalać gorącym bulionem, dodać pokrojone w małą kostkę ziemniaki i tymianek. Gotować na małym ogniu, aż ziemniaki zmiekną. Wlać mleko wymieszane ze śmietaną, doprawić solą i białym pieprzem. Doprowadzić do delikatnego wrzenia i po trochu, stale mieszając, dodawać cheddar. Gotować, póki ser się nie rozpuści. Zupę przybrać zielonymi częściami pora pokrojonymi w paseczki. Proporcje mleko - śmietana można zmienić, jeśli zupa ma być "chudsza". Co do cheddara - niedawno była dyskusja na forum i chyba stanęło na tym, że najbliższy - choć wciąż daleki polski odpowiednik - to ser tylżycki. Myślę, że akurat tę zupę można zrobić z dowolnym twardym żółtym serem, który ma konkrentny SMAK. Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: zupa serowa? 01.03.05, 02:19 Cheddar, cheddar, cheddar - ale jaki? Normalny, łagodny, ostry, extra ostry? Krok po kroku pokazane jak ser cheddar jest robiony: www.cdr.wisc.edu/cheesemaking/cheddar/page01.htm Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marghe_72 Re: zupa serowa? IP: *.acn.waw.pl 01.03.05, 10:47 ampolionie.. z takiego jaki akurat jest w sklepie :) Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: zupa serowa? 01.03.05, 02:40 Cheese soup recipes: www.google.com/search?sourceid=mozclient&ie=utf-8&oe=utf-8&q=%22cheese+soup%22+recipes Odpowiedz Link Zgłoś
akaala Re: zupa serowa? 01.03.05, 04:44 a myslicie, ze z bialego sera jakas zupe daloby sie zrobic? Czy by sie zwarzyl zamiast rozpuscic? Jestem pod wielkim wrazeniem zapiekanki gryczano-serowej opisanej przez Antyfanke Jedrka w watku o sobotnim czy niedzielnym o-biadku(-biedzie). Np zupa z bialego sera z pietruszka. Czy ktos cos takeigo wyprobowal moze? Odpowiedz Link Zgłoś
jottka z białego sera 01.03.05, 20:27 czy raczej z białym serem robi(ło) się gramatkę, tj. klasyczną zupę polską:) taki przepis znalazłam w sieci: www.gotowanie.wkl.pl/przepis6170.html ale szczegóły w książce pary lemnis/ vitry 'w staropolskiej kuchni' czy jakoś tak Odpowiedz Link Zgłoś
anamag Re: zupa serowa? 01.03.05, 18:41 dziękuję za przepisy!!! wypróbuję wkrótce :-) pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś