jolach73 10.03.05, 10:53 Witam nie mam ręki do drożdżowego ciasta ale kupiłam sobie misę Tupwere i pizza wychodzi ale zawsze lubiłam ciasto drożdżowe tylko z kruszonką proszę o jakiś FAJNY PRZEPISIK Pozdrawiam Jola Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
ciszyma Re: Drożdżowe z kruszonką 10.03.05, 13:49 1 kg mąki, 10 dkg drożdży, 1.1/2 szkl. mleka, 2 jaja całe i 4 żółtka, 1 szkl. oliwy, 1 szkl. cukru. Drożdże rozpuścić w szkl. ciepłego mleka z dodatkiem 2 łyzeczek cukeu i jednej łyzeczki mąki. niech urosną. Następnie do mąki wlać drożdże, jaja z cukrem i dolewać mleka, jesli przy ugniataniu mocno bierze sie do rąk dosypać mąki. Na koniec oliwa i wyrabiamy ciasto. Można na koniec dodać rodzynki. Odstawić do wyrośnięcia. Ja np. często robię bułeczkiz serem z tego ciasta, na które przed włożeniem do piekarnika układam po łyzeczce ubitej piany z białek i na wierzch posypuję cukrem. Pychota. Kruszonki nie praktykowałam Odpowiedz Link Zgłoś
dorota-zam Re: Drożdżowe z kruszonką 10.03.05, 15:13 Ja na dużą blachę (36x21 cm) robię wg. takiego przepisu: - 4 szkl. mąki - 4dkg drożdży - 1 szkl. mleka - 1 szkl. cukru - 4 jajka ( 2 całe + 2 żółtka) - 250 g tłuszczu - zapach waniliowy, skórka otarta z cytryny, rodzynki Połowę mąki z drożdżami rozpuszczonymi w letnim mleku i łyżeczką cukru wyrobić mniej więcej i odstawić do wyrośnięcia. Żółtka i jajka utrzeć z cukrem, dodać tłuszcz, drugą połowę mąki, wyrobić. Gdy zaczyn z drożdżami podwoi (+,-) objętość wymieszać oba ciasta, dobrze wyrobić, dać bakalie itp, wyłożyć na blacę, zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok godz i piec ok 40 min. Kruszonka - po tyle samo miękkiego masła, mąki i cukru pudru wyrobić na jednolitą masę i na ciasto. Z tym, że taka kruszonka jest dość twarda, można dać trochę oleju i trochę masła, wtedy jest miększa, z samego oleju jest wg. mnie za miękka! Odpowiedz Link Zgłoś
vanella Re: Drożdżowe z kruszonką 10.03.05, 16:43 po co tłuszcz w drożdzowym - kostka masła? szklanka (!) oleju? wystarczy dodać parę łyżek śmietany ja robię z czterech szklanek mąki, 2/3 szklanki cukru i duży cukier waniliowy , dwóch żółtek, jednego całego jajka i śmietnany ogrzanych do temperatury pokojowej. oczywiście zacząć trzeba od rozrobienia drożdży (5 dag) z (na oko) dwoma łyżkami cukru i zalaniem tego ciepłym mlekiem. jak podrośnie zaczyn wszystko to mieszam i wyrabiam ręcznie. mleka ciepłego dodaję "ile zabierze". ostawiam do wyrośnięcia, potem w blaszce też może trochę się odbić. piekarnik 180 st C. acha i uwielbiam jak do ciasta dodaje się skórkę ze sparzonej cytryny :) i rodzynki :) kruszonka - 1 część cukru, 1 część masła i 2 części masła - na oko. zagniatasz to czubkami palców. masło ma być zimne i się w trakcie nie ogrzać. kładziesz na cieście tuż przed włożeniem do piekarnika :) jeśli lubisz możesz dodać pół na pół mąki razowej pszennej. jest wtedy takie wilgotne i ciężkie. pyszne! Odpowiedz Link Zgłoś
vanella Re: Drożdżowe z kruszonką 10.03.05, 16:44 ups w kruszonce - 2 części mąki Odpowiedz Link Zgłoś
charlotta_lotta Re: Drożdżowe z kruszonką 10.03.05, 17:05 mam przepis na ciasto to przygotowania wlasnie w tej misce... jesli Ci zalezy mogę poszukać... mnie ZAWSZE wychodziło :) Odpowiedz Link Zgłoś
jolach73 Re: Drożdżowe z kruszonką 10.03.05, 20:19 No dzięki dziewczyny zawsze można na Was liczyć. I czekam na przepis do robienia w misie i napewno któreś wybiorę. Jeszcze raz dziękuję Jola Odpowiedz Link Zgłoś
charlotta_lotta Re: Drożdżowe z kruszonką 10.03.05, 21:48 Ciasto Drożdżowe. Składniki: 5 dkg drozdzy 1 szklanka mleka 2 łyzki rozpuszczonego masła lub olej. 2-3 łyżki cukru (ja daje więcej ;-) ) 1 cukier waniliowy 3 Szklanki mądki pszennej 2 zółtka 1/2 łyżeczki soli W misce Tuppeware wymieszać drożdze z cukrem. Następnie wbić zółtko, codac cukire waniliowy sol i wszystkie składniki wymieszać. Do całości wlać ciepłe mleko z masłem lub olejem, oraz mąke. Wymieszać ciasto dokładnie (to momentu otrzymania jednolitej i zwartej kulki :) ) posypac je lekko mąką. Wstawić miskę do ciepłej wody i gdy pokrywa sie otworzy ponownie zamknąć (powtórzyć tę czynność 2 razy. ) Aha! Jesli nie chcesz wsadzać miski do wody to możesz położyć ja w ciepłym miejscu... Może to zajać troche wiecej czasu. Pozdrawiam :) Odpowiedz Link Zgłoś