buttermilk 10.03.05, 12:58 robie taka: makaron przekladany brukselka przesmazona z boczkiem i porami. Czym to zalac zeby trzymalo sie kupy?? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
jacek1f Re: czym zalac zapiekanke? 10.03.05, 13:06 śmietana, jajko, przyprawy, ser starty - wszystko ladnie wymieszane. Odpowiedz Link Zgłoś
buttermilk Re: czym zalac zapiekanke? 10.03.05, 13:07 jacku, a moge smietane zastapic np. jogurtem naturalnym albo... mlekiem?? Odpowiedz Link Zgłoś
jacek1f Re: czym zalac zapiekanke? 10.03.05, 13:09 z mlekiem moze byc za rzadke czasem - zalezy ile innych rzeczy, ale z jogurtem robilem spokojnie. Moze dodaj kawaleczek masla do tej "zalewy". Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Beszamelem 10.03.05, 13:10 Tylko nie żałuj do niego gałki muszkatołowej :-) Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch Re: Beszamelem 10.03.05, 13:39 Hania ma rację, ale możesz dodać do niego starty ostry ser i będziesz mieć sos holenderski, który wszystko świetnie spoi, a w dodatku na wierzchu zapiecze się w rumianą skórkę. Odpowiedz Link Zgłoś
buttermilk Re: Beszamelem 11.03.05, 12:00 no wiec zrobilam tak: jogurt (niecaly duzy kubek), 2 jajka, dosc spory kawal zoltego sera startego na drobnych oczkach, przyprawy (galka oczywiscie tez! :), siedzialo to w piecu dobra godzine (180 - 190 C) - i sie nie chcialo sciac. Balam sie to dluzej trzymac bo widzialam ze boki juz zaczynaja sie przypalac. W koncu glodna rodzina rzucila sie na takie niedopieczone ale powiedzcie co zrobilam zle? Dlaczego moje zapiekanki nigdy nie chca trzymac sie kupy?? Zawsze mam taki sam problem! Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch Re: Beszamelem 11.03.05, 12:10 skoro zawsze tak Ci się robi, to znaczy, że błąd jest gdzie indziej - może naczynie do głębokie i w środku się nie ścina, albo sos zbyt "luźny" - potrzeba więcej jajek? Może dajesz zbyt duży ogień w piekarniku i prędzej się zwęgli, niż zapiecze? Nie wiadomo - przepis Jacka powinien być niezawodny. Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Bo nie było spoiwa 14.03.05, 18:48 Beszamel odpowiednio zrobiony trzyma wszystko razem. Sam jogurt, nawet ze startym serem i jeszcze rozrzedzony jajkami, nie zlepi zapiekanki. Odpowiedz Link Zgłoś
siostraheli Re: czym zalac zapiekanke? 11.03.05, 12:17 Niezawodna mieszanka: 400 ml mleka ubite mikserem z 4 jajami + przyprawy. Piec piekarniku w temp. 200 stopni przez 40 minut. Wychodzi, jak ptasie mleczko:) Odpowiedz Link Zgłoś
buttermilk Re: czym zalac zapiekanke? 11.03.05, 12:21 fakt, moze to naczynie, zwykle robie w takiej dosc glebokiej misce, nastepnym razem zrobie w bardziej plaskatej foremce. Sprobuje tez Twoja mieszanke, siostroheli, moze z tym mlekiem bardziej mi wyjdzie, moze ser mi sie nie zrobi :)) Odpowiedz Link Zgłoś
siostraheli Re: czym zalac zapiekanke? 11.03.05, 12:24 tylko ubij koniecznie mikserem. Odpowiedz Link Zgłoś
buttermilk Re: czym zalac zapiekanke? 11.03.05, 12:31 tak zrobie siostro :)) dzieki! Odpowiedz Link Zgłoś
jacek1f kurcze, przepraszam, ale śledztwo... 11.03.05, 12:29 wykazuje, ze to naczynie raczej. Jak glebokie, to sie nie zapieka, tylko tak podgotowuje tam w srodku. Zawsze w przepisach jest "szerokie i plaskie", a ja tez w takich robię - nie pomyslałem wcześniej, zeby to podkreślić. Sorry! Tu przykład: „.........Makaron ugotować do miękkości w osolonej wrzącej wodzie, bez przykrycia, odcedzić, przelać gorącą wodą, wymieszać z 2 łyżkami masła i śmietaną rozbita z jajami. Włożyć do szerokiego naczynia wysmarowanego tłuszczem, wyrównując powierzchnię i tworząc rant po bokach (grubość placka powinna wynosić ok. półtora cm). Posmarować placek ketchupem i posypać tymiankiem. Na tym położyć krążki cebuli podduszonej na oleju i posypać serem. Posypać wiórkami pozostałego masła. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. C i piec bez przykrycia ok. 20 min...............’ Odpowiedz Link Zgłoś
buttermilk Re: kurcze, przepraszam, ale śledztwo... 11.03.05, 12:34 no wlasnie sie podgotowalo ... ale bylo zjadliwe :)) Dobrze ze trafilam na to forum, cale zycie czlowiek sie uczy! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: elle no właśnie, gdyby nie to forum :-) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.03.05, 18:44 Odpowiedz Link Zgłoś