Gość: kiki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.03.05, 22:38 za takie dzielo ? Nie musi byc okragly...prosze o proste przepisy, rozwiazania K Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: dalloway Re: Tort dla 40 osob - jak sie zabrac IP: *.chello.pl 11.03.05, 22:46 ja kiedys taki piekłam, dla ścisłości na 50 dwie najwieksze blaszki jakie miałam były prostokątne w obu upiekłam biszkopt taki jaki zawsze - miałam zaufanie, że wyjdzie jedna wieksza, druga mniejsza, z obu po trzy placki po upieczeniu zrobiłam piętrowy bez żadnych stelaży, tzn. na górze wiekszych placków posamowanych kremem i wygładzonych jak wierzch tortu ułożyłam, pi razy oko na środku, te mniejsze. Krem, przyznaję bez bicia, był z torebki - nie wyobrażałam sobie ubicia takiej ilości tradycyjnego, z jajkami na parze kupiłam waniliowy, częśc dosmaczyłam na kawowo, a część amaretto byłam zbyt wykończona, żeby go jakoś mocno dekorować (normalnie moje torty są dosyc artystyczne) więc po wierzchu nałożyłam dużo białego kremu, pomachałam płaska stroną łyżki,żeby były takie góry-doły i przysypałam wisniami drylowanymi oraz jeżynami - było bardzo apetyczne i nawet smaczne Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kiki Re: Tort dla 40 osob - jak sie zabrac IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.03.05, 23:28 dzieki za relacje, widze ten tort przed soba :) pomyslalam o tym aby upiec biszkopty, ale prawde mowiac najchetniej kupilabym gotowe.. tylko gdzie i jakie..jednym slowem chce sobie maksymalnie ulatwic zadanie. Przelozyc moge bita smietana ale dekoracja musi byc bo to tort urodzinowy... k Odpowiedz Link Zgłoś
wadera3 Re: Tort dla 40 osob - jak sie zabrac 11.03.05, 23:38 są gotowe spody tortowe-jak dla mnie dość średniej jakości,taniej i smaczniej będzie upiec dobry biszkopt w dużej tortownicy i przekroić na trzy części....najważniejsze-to dobrze nasączenie ponczem-jak dla dzieci-to mało akloholowym a jeśli dla dorosłych-to owszem-nie żałuj ;) krem może być z torebki-za to dekoracja musi być extra-to stanowi o atrakcyjności tortu.... :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kiki Re: Tort dla 40 osob - jak sie zabrac IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.03.05, 23:47 witam, problem w tym z nie uznaje gotowe spody tortowe...ani kremy z torebki...moge natomiast dekorowac godzinami...aby wszystko bylo swieze i naturalne...obawiam sie jednak, ze te taka ilosc biszkoptow nie upieke.. pzdr, k Odpowiedz Link Zgłoś
wadera3 Re: Tort dla 40 osob - jak sie zabrac 12.03.05, 00:21 przeciez biszkopt piecze się raz! i kroi na placki/blaty a biszkopt to najłatwiesze ciasto ;) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dalloway Re: Tort dla 40 osob - jak sie zabrac IP: *.chello.pl 12.03.05, 01:05 lepiej upiec. to łatwe ciasto, skręcisz je na raz, ewentualnie dwa gotowe sa moim zdaniem niedobre, a poza tym sa bardzo miękkie i przy duzym torice wszytsko Ci się bankowo rozjedzie Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dalloway Re: Tort dla 40 osob - jak sie zabrac IP: *.chello.pl 12.03.05, 01:09 bita smietana to średni pomysł - ja bardzo lubie torty smietanowe, ale moim zdaniem taki krem jest za lekki na duży tort. To samo zresztą powiedzieli mi w cukierni, kiedy zamawialam z kolezanką weselny - ona bardzo chciala smietanowy, ale przekonali nas, ze wszytsko klapnie co do dekoracji to ja po prostu nie mialam juz sily ani czasu, bo oprócz tego tortu robiłam całą resztę żarcia na te 50 os. i miałam na to tylko poł dnia, ale oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie. opisalam jak zrobilam, bo efekt byl nadspodziewanie ladny i wszyscy uwazali ze to zamierzona koncepcja dekoracji. to tez byl urodzinowy, tyle ze na 8 sierpnia - 30 stopni w cieniu! uwaga: zaplanuj dosyć miejsca w lodówce, ja musiałam wyjąć półkę Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kiki Re: Tort dla 40 osob - jak sie zabrac IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.03.05, 11:27 dzien dobry, no dobrzy dzwieczyny (a moze nawet chlopcy?) wyjade sie ze macie duze doswiadczenie...to jak mam zrobic taki biszkopt - narazie na jedna duza blache w piekarniku (moge dzis zrobic na probe, bo bankiet dopiero za tydzien)...a jaki ten krem, ma jednak byc lekki ale nie taki aby rozwalil biszkopty...moze taki z bitej smietany plus mielone orzechy plus ?????? czekam cierpliwie i pozdrawiam Was, k Odpowiedz Link Zgłoś
dalloway Re: Tort dla 40 osob - jak sie zabrac 12.03.05, 11:45 jesli już sie upierasz na bitą smietanę to dodaj do niej żelatynę, żeby się trzymało mój krem "prawdziwy" to jajka ubijane z cukrem na parze a po ostudzeniu kręcone z masłem - można zrobić lekki krem, można cięzki bardzo maślany ale nie polecam, cały dzień byś biła jajka dlatego wybrałam z proszku dr oetkera, wyszedł brdzo lekki piankowy, dodałam 1/3 zalecanej ilości masła, żeby sie usztywnił - no ale jesli nie akceptujesz gotowych, to już nie wiem, co Ci polecić. ja z zasady nie uzywam torebek itp. ale raz na sto lat uważam że nie ma problemu. tym bardziej że smakowo OK jesli chodzi o biszkopt to ja robię taki: od 1 szkl maki ziemaniaczanej odejmij 1 łyżkę i zamień ją na łyżke pszennej tortowej 3 białka ubij na sztywno, dodaj szkl cukru pudru i 3 zółtka, do ubitych jajek i cukru dodaj mąkę i - ewentualnie (ja nie daję, ale jak nie masz doświadczenia to można dać) - płaską łyżeczkę proszku. wymieszaj delikatnie, NIE MIKSEREM i do pieca 150 stopni aż się zazłoci - ciasta powinno być do połowy formy, to jest porcaj na niedużą tortownicę biszkpt kroimy po całkowitym wystudzeniu, z wierzchu delikatnie ścinamy skórkę, żeby powierzchnia była równa i gładka kroimy NITKĄ - na odpowiedniej wysokości "obawiązujesz| nitką, po czym zaciskasz jej końce - nitka wcina się wciasto i wychodzi równiutki blat przed posmarowaniem nasączas - ja z reguły czyms mocno alkoholowym, chętnie amaretto lub malibu leciutko rozwodnione, dla dzieci robię syrop z cukru z cytryną (do owocowych kremów) albo syrop z mocną kawą Odpowiedz Link Zgłoś