Dostałam przyprawy - help:)

14.03.05, 20:05
Cześć,
mój tata dostał od znajomego zapakowany próżniowo woreczek z innymi woreczkami
w środku, zawiera toto przyprawy. Zawsze mi się wydawało, że sie jednak znam
teoretycznie na kuchni, ale mam problem - chyba głównie z angielskim :/
Zostałam uszczęśliwiona kardamonem, cynamonem, i chilli w całości, curry,
imbirem, chilli w płatkach i chyba szafranem (saffran?)
Lemongrass - da sie coś z tym zrobic w postaci suchej, prawda? Wiem ze ze
świeżym na pewno :)
Poza tym nurtuje mnie:
Kaffirlime (wyglada troche jak suche liście jakiegoś cytrusa)
Galanga - zmielona i w kawałkach - jasna włóknista kora??)
Saffron - jak nasiona aksamitek ufarbowane na czerwono:)
Błagam, chociaż polskie nazwy... Jak już będę wiedziała, z czym mam do
czynienia, i do czego to przełożyc, to już wymyslę, co z tym robic dalej...
Z góry dziekuję i pozdrawiam
Martva
    • roseanne Re: Dostałam przyprawy - help:) 14.03.05, 20:10
      lemon grass to trawa cytrynowa, do nadawania cytrynowego posmaku potrawom
      przerownycm bez kwaskowego posmaku cytryny

      tak, te zolte preciki to szafran


      kafirlime to liscie specjalnej odmiany limetek, dodawane do marynat w kuchni
      hinduskiej - bezowocnie poszukuje z sklepach etnicznych :(
    • Gość: senin Re: Dostałam przyprawy - help:) IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 14.03.05, 20:24
      Kaffur lime - liscie lemonki kaffir dodaje sie do tajskich curry, tudziez zup

      galanga (galangal) to rodzaj imbiru, bardziej aromatyczny niz zwykly imbir,
      uzywa sie glownie w postaci suchej/sproszkowanej w potrawach dalekowschodnich-
      wspomnianej kuchni tajskiej i malajskiej (tajskie curry, malajskie sate itd)

      saffron - powinien byc w postaci niteczek, to co opisalas nie jest mi znane
      • martvica Re: Dostałam przyprawy - help:) 14.03.05, 20:30
        Gość portalu: senin napisał(a):

        > saffron - powinien byc w postaci niteczek, to co opisalas nie jest mi znane

        Myślę że można to podciągnąc pod niteczki, to sa wydłużone
        nasionka/pręciki/płatki / słupki, w każdym razie wyrażnie część kwiatu albo
        jakaś jego pozostałość.
        Wielkie dzieki za odpowiedzi, aż mi sie chce próbować - szkoda że czasu brak:/
        pozdrawiam serdecznie
        Martva
    • Gość: stasia Re: Dostałam przyprawy - help:) IP: *.ed.shawcable.net 16.03.05, 06:29
      Jestes szczesciara, szafran to najdrozsza przyprawa na swiecie, szczegolnie ten
      z Hiszpani.W jednej z moich ksiazek kucharkich autorka opisuje zbior szafranu w
      tym wlasnie kraju.Szczypta wystarczy na sredni garnek ryzu.
      • hania55 Re: Dostałam przyprawy - help:) 16.03.05, 17:14
        Zgadza się :-) I nie można z nim przedobrzyć, bo potrawa staje się niejadalna.
    • ampolion Re: Dostałam przyprawy - help:) 16.03.05, 16:49
      Ten link zawiera obszerną listę przypraw po angielsku, ale z tłumaczeniami na
      inne języki, również polski. Kliknij na pierwszą literę i otwórz odpowiedni
      link. Są też fotografie.
      www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/
    • hania55 emmmm.... 16.03.05, 17:09
      Chyba dostałaś ten sam zestaw przypraw, co ja parę miesięcy temu ;-))

      Poszukam w wątku, w którym pytałam o kaffirlimes i galangę.

      PS. A masz na opakowaniu trawy cytrynowej napisane LEMONGRESS? ;-)
      • martvica Re: emmmm.... 16.03.05, 18:28
        Nie, lemongrass, normalnie... Na razie kombinuję strasznie, w co by to
        przełożyć, żeby nie wywietrzało, i co by z tym zrobić...
        Grrr a mogliby jeszcze kumin do tego dodać, szukam i nie znajduję:/
        • hania55 Re: emmmm.... 16.03.05, 19:27
          Są w plastikowych torebkach? Zepnij mocno klipem, takim do papierów.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja