Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski?

15.03.05, 14:01
jeden do taki jaki daję się między ciasto a ser w "pizzy tureckiej/arabskiej"?
drugi to taki jakim polewają sałatę z kapusty i warzyw w budkach z kebabem?
trzeci to taki jaki uważasz za najlepszy i znasz dokładny/sprawdzony przepis?

z góry dziękuję...
    • Gość: Carrolek Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.03.05, 15:23
      Eee... przepraszam, a niby co to "pizza turecka/arabska" (i to z serem)? I ta
      kapusta... jakby Turcy/Arabowie nie wiadomo ile jej zarli... Zarcie w takich
      budach, nawet prowadzonych przez panow o sniadej karnacji (i jadlodajniach typu
      Sphinx, Hammurabi) jest przewaznie pseudo tureckie/arabskie, dostosowane do
      rynku europejskiego i dostepnych tu produktow...
      • j-lee Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? 15.03.05, 15:35
        dlatego też piszę wiele stwierdzeń w cudzysłowach - nie poszukuję genezy
        pochodzenia, tylko smaku... więc bym prosił o odpuszczenie sobie takich
        wypowiedzi... poza tym może ktoś zna przepis na oryginalny arabski sos, który
        mu smakuje i się chętnie nim podzieli?
        • Gość: Carrolek Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.03.05, 15:43
          no ale jaki on ma byc wlasciwie? jaki smak kojarzysz? bo to co piszesz to
          jakies takie ogolniki... coz, po prostu denerwuja mnie takie wypowiedzi... ktos
          tu sie kiedys upajal sosem czosnkowym ze sphinxa, a to moim skromnym zdanien
          cos na ksztalt McDonald'sa.
          • j-lee Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? 15.03.05, 16:05
            Gość portalu: Carrolek napisał(a):

            > no ale jaki on ma byc wlasciwie? jaki smak kojarzysz? bo to co piszesz to
            > jakies takie ogolniki... coz, po prostu denerwuja mnie takie wypowiedzi...
            ktos
            >
            > tu sie kiedys upajal sosem czosnkowym ze sphinxa, a to moim skromnym zdanien
            > cos na ksztalt McDonald'sa.

            No ja właśnie proszę o odpowiedź - czy może ktoś wie, jakie się w nim składniki
            znajdują konkretnie - jakbym wiedział to bym się nie pytał. Zapewne była tam
            kolendra, może i kardamon ale ja się pytam właśnie o przepis.
            Po drugie niczym się nie zachwycam po prostu mam ochotę zrobić sobie coś
            takiego w domu, lub innego w klimacie "sosu arabskiego" - bo już jogurt z miętą
            i czosnkiem mi się znudził - dlatego wracamy do punktu wyjscia - konkretny
            przepis.
            Nie sugerujmy się pizzą i sałatą w kebabie z budki - proszę o przepis na sos
            arabski???
            • Gość: Carrolek Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.03.05, 17:16
              no widzisz, szukasz przepisu na sos, ale nie sprecyzowales wczesniej jaki i ze
              jogurtowo-mietowo-czosnkowy odpada. moze wrzuc cos w wyszukiwarke...?
              • j-lee Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? 15.03.05, 17:55
                nie precyzowałem bo chciałem dać dowolność... mogłeś podać jakikolwiek? nadal
                możesz zresztą...
                natomiast wyszukiwarka u mnie milczy przynajmniej przy pobieżnym sprawdzeniu...
    • Gość: X Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? IP: *.access.telenet.be 15.03.05, 18:53
      Ajvar z surowa cebula
      Sambal
      sos czosnkowy na bazie jogurtu
      Sos curry na bazie jogurtu
      sos prowansalski
      To daja Turcy do pitty -shoarmy w Belgii - zawsze podaja 4 sosy . Z ajvarem
      rzadziej ale to chyba ze wzgledu na cene
      • Gość: Hela Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? IP: *.bb.online.no 15.03.05, 20:35
        Sos na bazie jogurtu naturalnego, duzo czosnku, natka kolendry lub mieta,
        pieprz, kurkuma.
        Sos pomidorowy dlugo gotowany: oliwe podgrzac, przysmazyc czosnku wedlug
        uznania, dodac puszke pomidorow (lub swieze w sezonie), kmin, sol, pieprz,
        szczypte imbiru, papryke slodka i ostra, natke pietruszki i kolendry, szczypte
        cukru. Gotowac co najmniej przez pol godziny, tak aby sos zgestnial i nie byl
        kwasny, ale aromatycznie pomidorowy.
        Podawac do ryb, mies z grilla itp.
        • corrina_f1 Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? 15.03.05, 21:10
          Do jogurtu oprócz czosnku i natki pietruszki dodaj ze 2 duże łyżki tahini (pasta z ziaren sezamu, do nabycia rzadko w którym sklepie, ale na pewno w Samirze w W-wie), to złamie smak samego jogurtu i nada bardziej "aksamitną" konsystencję.

          pzdr
          Kasia
          • Gość: czopa Re: tahini IP: 5.5.* / 80.58.14.* 16.03.05, 15:35
            Tahini is a paste made of ground sesame seeds which is used in many Near and
            Far East recipes. You can purchase it prepared in most markets, but it's easy
            enough to make your own. Just try this homemade tahini recipe.

            Tahini - pasta ze zmielonych ziaren sezamu, uzywana w kuchni Bliskiego i
            Dalekiego Wschodu (...) bez problemu mozna ja zrobic w domu. Wyprobuj domowy
            przepis na tahini.
            Skladniki
            2 lyzki ziaren sezamu
            1/2 lyzeczki oleju sezamowego
            1/4 lyzeczki soli
            1/4 szklanki letniej wody

            W blenderze ucieramy sezam, dodajemy olej sezamowy, sol i ucierajac wlewamy
            powoli wode. I tak do uzyskania gładkiej pasty.
        • anna451 Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? 16.03.05, 14:49
          kiedyś b.dawno dostałam przepis na sos arabski.Robi się go bardzo prosto .Na
          średni słoik majonezu daję 3-4 ząbki czosnku drobno posiekanego lub roztartego
          z solą do tego kopiastą łyżkę koncentratu pomidorowego sól i pieprz całość
          dobrze wymieszać.Ja osobiście majonez mieszam z jogurtem lub śmietaną pół na
          pół.Jest wspaniały do jajek na tardo do wędlin na zimno.
      • j-lee Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? 16.03.05, 17:22
        Z czego jest zrobiony ajvar z surową cebulą ? typuję że z papryki z dodatkiem
        pomidórów, czasem dodatkowo bakłażan - ale może z czegoś jeszcze?
        Z czego jest sos prowansalski?
        a sos curry - co poza curry i jogurtem?
        • j-lee Re: Czy ktoś zna przepis na sos turecki/arabski? 16.03.05, 17:26
          dzieki wszystkim...
          wczoraj zrobiłem standard czyli: jogurt, trochę majonezu, sól, pieprz, oliwa
          e.v., ocet winny, mięta i czosnek.... no ale poza standardem (przynajmniej u
          mnie) dodałem zmiażdżoną kolendrę i kardamon... trochę zmieniło smak...
          ..... i muszę jeszcze spróbować z tahiną - to może znacząco wpłynąć na smak...

          może ktoś zna jeszcze jakis ciekawy przepis?
Pełna wersja