canelloni - przepis na nadzienie potrzebny :)

[ladybird55]

U znajomych jadłam pyszne coś a'la canelloni. Ale zamiast makaronu nadzienie
było zawinięte w cienkie naleśniki, polane sosem beszamelowym, posypane serem
i zapieczone. Dzięki naleśnikom było trochę inne ... Naleśniki umiem
zrobić :), więc brakuje mi tylko przepisu na dobre nadzienie ( z mięskiem )...

[ditka]

Może będę mogła Ci pomóc. Posiadam przepis- zapożyczony nie pamiętam już skąd
na: Cannelloni po polsku

Składniki:
- mąka pszenna,
- jajko,
- proszek do pieczenia,
- woda,
- sól,
- oliwa z oliwek,
- mięso wolowe,
- marchewka,
- cebula,
- czosnek,
- zioła: tymianek, bazylia, oregano,
- chilli,
- wegeta,
- koncentrat pomidorowy,
- mleko,
- masło,
- serek topiony.

Jak przyrządzić?
Zaczynamy od usmażenia naleśników ale nie na mleku lecz na wodzie i możliwie
jak najmniejszej ilości tłuszczu. Ciasto naleśnikowe: 2 szklanki maki
roztrzepać z jajkiem, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, płaska łyzeczką soli i
taką ilością wody aby uzyskać niezbyt gestą konsystencję. usmażyć nalesniki na
niezbyt dużej ilości oliwy z oliwek. po usmazeniu nalesników lub w trakcie ich
smażenia nalezy przygotować farsz, którym naleśniki będą nadziewane. Farsz
przygotowujemy poprzez rozgrzanie na patelni oliwy i dodanie do niej 2
pokrojonych w kostke cebul i 3 zabkow czosnku. cebulę i czosnek smażymy do
zeszklenia, nastepnie dodajemy 2 marchewki pokrojone w kostkę, dolewamy
szklankę wody i dusimy pod przykryciem około 10 minut. po upływie tego czasu
dodajemy mieso (według uznania ); wystarczy ok. 400g i całość dusimy do czasu
gdy mięso się zrumieni (rozgnieść każda grudkę widelcem). nastepnie dodac
przecier pomidorowy, bazylie, oregano, tymianek, chilli i doprawić wegetą do
smaku.przygotowanym farszem napełnić nalesniki (zwijając w rulony) tak
napełnione naleśniki układać w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym
ciasno jeden obok drugiego. kolejną czynnościa bedzie przygotowanie sosu
beszamelowego, słuzacego do zapieczenia potrawy. sos beszamelowy: 2 łyzki masła
stopić na patelce (rondelku) i dodać do niego mąkę (3 łyzki)i smażyć mieszajac,
nastepnie dodać szklankę mleka, serek topiony i ciagle mieszać aż wytworzy się
kleisty sos. posolić do smaku. tak przygotowanym sosem zalać ułożone w naczyniu
naleśniki. zapiekać odkryte cannelloni przez 25 minut w piekarniku o
temperaturze 180 stopni Celsjusza. po zapieczeniu mozna polać sosem pomidorowym
przygotowanym samodzielnie, z torebki, ketchupem lub zajadać się gotowym
daniem.
Smacznego :D

[ladybird55]

Dziękuję bardzo ! na pewno się uda ( musi ). I dzięki za przepis na sos - ten
bym robiła " na czuja" :)

[ditka]

Cieszę się, że mogłam pomóc. Daj znać czy się udało :) i życzę smacznego :)

[paczka111]

Ja często robię canelloni z nadzieniem z kalarepki. Może być mięso, do tego
marchewka, pietruszka, ale kalarepka jest podstawą = 50 proc. masy. Trzeba ją
starkować na grubej tarce i poddusić na patelni. Inne warzywa też.

[ladybird55]

Dziękuję bardzo. Z kalarepką spróbuję jako II wariant :)

[Gość: ela]

najlepiej kupic mniej wiecei 0,5 kg miesa mielonego najlepiej lopatki do tego dodac starta na tarce cebulke czosnek i surowy ziemniak potem jajko bulka kajzerka ktora byla zamoczona w mleku przyprawy troszke galki muszkatolowei a ziemniak starty na tarce o najmnieiszych oczkach to wymieszac i nadzienie gotowe smacznego

[Gość: Edi800]

Jak na razie to prowadzisz w konkursie "Kto się wypowie w najstarszym wątku" ;)