dlaczego zawsze "pęcznieja"??????

IP: *.proxyplus.cz / *.plock.sdi.tpnet.pl 14.04.05, 10:20
Witam;)
przeszukałam forum -ale odpowiedzi nie znalazłam
chciałam sie zapytac dlaczego moje schabowe pęcznieją? tzn. rozbijam je w
torebeczkach-więc naprawde cieniutkie-bo takie lubimy- potem obojetnie na
jaki tłuszcz rozgrzany je włożę (wypróbowałam już olej, olivwe,
margaryne,samlec- i różne z nich "mieszanki") kurcza sie strasznie i robią
sie grube-chciałabym aby pozostały cieniutkie i chrupiace
dodam,ze schab mam zawsze dobrej jakości zakupiony z tzw. ekologicznych
chodowli
dziękuję za wszelkie rady'_
pozdrawiam
    • brunosch Re: dlaczego zawsze "pęcznieja"?????? 14.04.05, 11:27
      może ten tłuszcz zbyt słabo rozgrzany? Spróbuj na smalcu, który rozgrzewa się
      do najwyższej temperatury.
    • Gość: DFFTR Re: dlaczego zawsze "pęcznieja"?????? IP: *.crowley.pl 14.04.05, 11:37
      Przed rozbiciem natnij po obwodzie lekko nożem (tak na kilka milimetrów),
      pomaga.
      • jacek1f Re: dlaczego zawsze "pęcznieja"?????? 14.04.05, 11:42
        tak, nacinanie pomaga utrzymaś prostotę:-) Bo moze za slabo zbijasz brzegi.
        Lepiej naciac i mocno rozgrzany tluszcz. Powodzenia.
        • Gość: 1234 Re: dlaczego zawsze "pęcznieja"?????? IP: *.proxyplus.cz / *.plock.sdi.tpnet.pl 14.04.05, 12:36
          spróbuję z tym nacięciem brzegów-zapewniam ,ze rozbijam na "papier" właśnie
          dlatego przez folię;)
          dziękuje i pozdrawiam
Inne wątki na temat:
Pełna wersja