Jak zamrozic pierogi wlasnej roboty?

16.04.05, 19:42
Czesc. Zamiaruje jutro wykonac pierogi ruskie i bardzo Was prosze o rade jak
je zamrozic, czy ugotowac i zamrozic ostudzone, czy takie nieugotowane do
worka i zamrazarki? Ale jak wtedy? Ostatnie mrozone jakie zrobilam byly
surowe i strasznie sie skleily, w efekcie mialam gotowany klab pierogow w
jednym kawalku. Moze je jakos maka przesypywac czy co? Ratunku.
    • Gość: oniks Re: Jak zamrozic pierogi wlasnej roboty? IP: 165.229.34.* 16.04.05, 19:45
      Surowe zamrażasz kładąc na folii aluminiowej tak aby się nie stykały ze sobą,
      można wastwami jeśli dasz kartonowe przetyczki. Takie pierogi po zapakowaniu w
      worek foliowy nie kleją się i każdy jest osobno, nie przyklejają się również do
      folii.
    • Gość: kiwi Re: Jak zamrozic pierogi wlasnej roboty? IP: *.chello.pl 16.04.05, 19:47
      Ja mrożę przed ugotowaniem. Pojedynczo, cienką warstwą układam na tacce z
      cieniutkiego drewna (kiedyś robiłam to na metalowej, ale trzeba ją koniecznie
      posypywać mąką). Potem gdy są twarde, wrzucam do foliowej torebki i mrożę
      kolejną partię. Przed gotowaniem wkładam na 3-4 godziny do lodówki, żeby nie
      były tak głęboko zamrożone ale nie za długo, zeby przypadkiem nie rozmarzły.
      • xemxija Re: Jak zamrozic pierogi wlasnej roboty? 16.04.05, 19:52
        dzieki:)...ale to skomplikowane!
        Wyprobuje jutro.
    • Gość: lu Re: Jak zamrozic pierogi wlasnej roboty? IP: *.acn.waw.pl 16.04.05, 21:05
      A ja mroze juz ugotowane, w porcjach w woreczkach. Wyjmujesz woreczek,
      rozmnazasz i mozna podsmazyc. Pierogi warto juz po ugotowaniu i ochlodzeniu
      posmarowac olejem - ladnie sie rozdzielaja.
      Folii aluminiowej nie uzywam do mrozenia, bo przymarza i trzeba obierac
      strzepki :(
    • Gość: Xena Re: Jak zamrozic pierogi wlasnej roboty? IP: *.access.telenet.be 16.04.05, 21:13
      Ja zamrazam ugotowane .
      Nacieram je oliwa i rozdzielam warstwy folia samoprzylepna
      Po rozmrozeniu ogrzewam w micro ale mozna je rowniez na nowo podgotowac lub
      odsmazac
      • xemxija Re: Jak zamrozic pierogi wlasnej roboty? 17.04.05, 21:56
        Juz zrobilam i uzylam folii aluminiowej. Robilam piekne pakieciki po 6 sztuk,
        normalnie cyzelowalam jak jubiler jakis, haha.
        Za jakis czas okaze sie czy ciezka praca poplaca;)
        Dzieki za wszystkie rady jeszcze raz. Pozdrowienia.
        • szokokasia Re: Jak zamrozic pierogi wlasnej roboty? 18.04.05, 15:51
          z tym smarowaniem olejem to mam swój patentent- po prostu nalewam odrobinę
          oliwy do wody w której gotuję pierogi.Też później swietnie się rozdzielają.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja