Jak dokładnie robi się kopytka?

[Gość: Aśka]

No właśnie, próbuje znaleźć przepis w poprzednich wątkach, ale nie bardzo mi
się to udaje. Prosze zatem o przepis na kopytka i jakis sosik do tego. Bardzo
chciałabym zrobic je dziś na obiad, więc licze na Wasz szybki odzew. Z góry
dziękuję i pozdrawiam serdecznie,
Aśka

[siostraheli]

kopytka najlepsze wychodza z przepisu na kluski slaski: 1 kg ziemniakow
ugotowac i przepuscic przez praske, dodac 1/4 objetosci maki ziemniaczanej i 1
jajo. Wyrobic gladka mase, uformowac waleczki, pociac ukosnie na kopytka,
gotowac we wrzatku osolonym do wyplyniecia.
Oczywiscie jest wiele szkol, czy jajko, czy zoltko, czy ziemniaki cieple czy
zimne. Ile gospodyn tyle przepisow. Ale spokojnie mozesz skorzystac z tego.

[Gość: Aśka]

Dzięki serdeczne! Gotuję już ziemniaczki i ciekawa jestem co mi z tego wyjdzie:)
Pozdrawiam
Aśka

[greglis]

Tylko że z tego przepisu wyjdą kluski śląskie w formie kopytek.Do kopytek nie
dodaje się mąki ziemniaczanej tylko pszenną.Niestety nie znam proporcji

[Gość: nesca]

tak, maka pszenna bezwzglednie.

a sos? np. gulaszowy, choc ja najchetniej jem okraszone skwarkami z wedzonego boczku (koniecznie
drobnymi) i kapusta zasmazana z pieprzem ziolowym.

[e_r_i_n]

Do kopytek dodaje sie make pszenna, ale tez i lyzke (lub dwie - zalezy, z
jakiej ilosci ziemniakow) ziemniaczanej. Wtedy maja najlepsza konsystencje.]

Moj przepis - zmielone ziemniaki, lyzka maki ziemniaczanej, jajko, sol i maka
pszenna w ilosci takiej, jaka sie wgniecie (raczej mniej niz wiecej, zeby nie
byly za twarde).

[Gość: nesca]

nigdy nie dodawalam maki ziemniaczanej, kopytka bez niej sa bardziej "kruche" (to nie jest
najtrafniejsze okreslenie, ale nic lepszego nie przychodzi mi do glowy). Ale podejrzewam, ze dodanie
maki ziemniaczanej pozwala latwiej "zapanowac" nad kopytkami, tzn. zeby nie byly za twarde, ale tez
zeby sie w gotowaniu nie rozwalaly. Bez wprawy i bez tej maki jest to niekiedy trudne, bo duzo zalezy
od gatunku uzytych ziemniakow.

[baklar]

Na cztery osoby i jeszcze zostaje:1kg ziemniakow ugotowac, zemlec, 2,5
szkl.maki+0,5szkl. kartoflanki+2jaja.Wyrobic, zrobic waleczek, kroic. Kluski
slaskie:ziemn. ugotowac, zemlec. Mase podzielic na 4 czesci, 1 wyjac w to
miejsce wsypac kartoflanki, dodac wyjete ciasto. Toczyc kulki. kciukiem zrobic
dolek. Gotowac. Smacznego.

[jadwiga_r]

Na kopytka nadają sie ziemniaki,które po ugotowaniu i odcedzeniu, potrząśniesz
w garnku i rozsypują się.

[aww2]

a ja do ciasta dodaję jeszcze drobno pokrojony koperek, pietruszkę i / lub
szczypiorek - są o niebo lepsze!!! Spróbujcie. Polecam.