Rosół

02.07.02, 14:36
Wiem, banalne. Umiem robić rosół. Tylko poweidzcie mi dlaczego inne - np
teściowej- są lepsze? Wrzucam kurczaka, szponder lub mostek z kością,,
włoszczyza, "jarzynka" wproszku. Dobry jest, owszem, ale mało intensywny. Co
robić?????
    • Gość: dzosi Re: Rosół IP: 213.68.26.* 02.07.02, 14:51
      A dajesz świeże jarzyny i przypalasz cebulkę, sama jarzynka w proszku nie wystarczy.
      • Gość: serena Re: Rosół IP: *.pl 02.07.02, 15:19
        Daje oczywiście świerze jarzynki, szczególnie teraz jak jest młody selerek to
        cały bo od jego gotowanych liści pięknikie pachnie. Cebulki nie daje w ogóle,
        dać podsmarzoną? spróbuję, ale to chyba nie tylko to wpływa na samk i przede
        wszystkim zaeiesistość rosołku?
        • Gość: dzosi Re: Rosół IP: 213.68.26.* 02.07.02, 15:26
          Nie, nie podsmażoną, tylko podpaloną. Całą obraną cebulę przypala się nad ogniem tzn. kuchenką gazową, to
          podobno daje kolor i smak. Muszę się jednak przyznać, że jeszcze nigdy nie gotowałam sama rosołu, ale nieraz
          widziałam jak robi to moja mama.
          • Gość: sz Re: Rosół IP: *.atr.bydgoszcz.pl 03.07.02, 12:29
            jest też szkoła JUDEO czyli cebula obrana nabita dwoma trzema goździkami w
            rosole dogorywa
          • kasiulek Re: Rosół 07.07.02, 01:32
            Gość portalu: dzosi napisał(a):

            > Nie, nie podsmażoną, tylko podpaloną. Całą obraną cebulę przypala się nad ognie
            > m tzn. kuchenką gazową, to
            > podobno daje kolor i smak. Muszę się jednak przyznać, że jeszcze nigdy nie got
            > owałam sama rosołu, ale nieraz
            > widziałam jak robi to moja mama.


            A moja mama przypala cebule na suchej patelni - tez chyba niezly pomysl
    • Gość: max7760 Re: Rosół IP: *.CHCGILGM.covad.net 02.07.02, 15:30
      serena napisał(a):

      > Wiem, banalne. Umiem robić rosół. Tylko poweidzcie mi dlaczego inne - np
      > teściowej- są lepsze? Wrzucam kurczaka, szponder lub mostek z kością,,
      > włoszczyza, "jarzynka" wproszku. Dobry jest, owszem, ale mało intensywny. Co
      > robić?????

      Jak za malo intensywny to chyba mniej wody trzeba dac, no nie?

      Ja zawsze robie z calego kurczaka (przepolowionego), kawalek wolowinki z koscia,
      do tego seler naciowy, seler korzen, pietruszka korzen, duza cebula na cwiartki,
      duzo marchewki (wrzucam cale), troche natki pietruszki na wierzch i przyprawy:
      maggi, vegeta, sol, duzo swiezo zmielonego pieprzu, troche curry, troche papryki
      mielonej - zawsze wychodzi super.

      Pozdr,

      Max
    • roseanne Re: Rosół 02.07.02, 15:53
      poszperaj w archiwum. Caly wielki watek o rosole pojawil sie w okolicach
      wielkanocy.
      Pozdrowki
    • Gość: bolewora Re: Rosół IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 02.07.02, 16:05
      Są różne szkoły gotowania rosołu, żeby był esencjonalny musi być po prostu
      sporo mięsa ja np. najbardziej lubie rosołek tylko na kurze bez wołowiny i bez
      żadnej jarzynki czy vegety do tego włoszczyzna, przypalana cebulka i jeden
      kapelusz suszonego grzybka gotować się musi długo i powoli
    • Gość: serena Re: Rosół IP: *.pl 02.07.02, 18:36
      Dzięki za wszystko, szczególnie odesłanie do dawnego wątku, już wszystko wiem.
      Pozdrawiam serdecznie
      • Gość: ewa Re: Rosół IP: *.krakow.cvx.ppp.tpnet.pl 02.07.02, 20:46
        ja jeszcze daje ząbek czosnku,nie czuć go ale podobno coś daje,acha jeszcze
        gałązke magi z doniczki
        • Gość: INDA Re: Rosół IP: 212.160.245.* 03.07.02, 10:58
          I włoska kapusta.
        • Gość: serena Re: Rosół IP: *.pl 05.07.02, 18:23
          Gość portalu: ewa napisał(a):

          > ja jeszcze daje ząbek czosnku,nie czuć go ale podobno coś daje,acha jeszcze
          > gałązke magi z doniczki

          Gałązka magi???? jesteś pewna? Pierwszy raz słyszę o takiej roślinie!!!
          • roseanne magi 05.07.02, 19:49
            potoczna nazwa lubczyku /loveche
            liscie ksztaltem podobne do selera, kwiaty zebrane w baldachim, wyrasta do 2
            metrow - mozna jeszcze spotkac w starych ogrodach
            • Gość: serena Re: magi IP: *.pl 05.07.02, 20:25
              Aaaa! Dzięki:)
              • karelia Re: magi 06.07.02, 19:22
                koniecznie 2-3 suszone grzyby , to daje taki kolorek . Zeby rosol byl
                delikatny w smaku sodaje tez kilka pieczarek.
    • Gość: jacek 2 Re: Rosół IP: *.abo.wanadoo.fr 10.07.02, 20:24
      Jesli gotujesz rosol z kury - to powinna to byc prawdziwa wiejska kura , a nie
      kurczak! W tym jest cala tajemnica smaku!
Inne wątki na temat:
Pełna wersja