JAK SIE ROBI SEKACZA ???????PROSZE...PRZEPIS

IP: 211.26.55.* 17.05.05, 11:06
forumowicze... bardzo prosze o przepis na sekacza... pamietam ze jadlam cos
takiego baaaaaaaardzo daaaaaawno temu... ale wiem ze mozna cos takiego tez
zrobic... wiem tez ze to nie jest latwe ... ale moze ktos z was wie co to
jest i ma przepisik??????
Dziekuje pieknie
aSia
    • Gość: RED z całym szacunkiem ale chyba łatwiej IP: 193.0.117.* 17.05.05, 11:07
      będzie pójść do cukierni i nabyć...
      • Gość: aSia Re: z całym szacunkiem ale chyba łatwiej IP: 211.26.55.* 17.05.05, 11:09
        taaak .... swietnie by bylo....ale ja nie mieszkam w Polsce....niestety... wiec
        moze jednak ktos???
        • alcoola Re: z całym szacunkiem ale chyba łatwiej 17.05.05, 11:12
          www.wrotapodlasia.pl/pl/region/na+podaskim+stole/sekacz.htm

          I co? Czujesz się na siłach?
          • Gość: aSia Re: z całym szacunkiem ale chyba łatwiej IP: 211.26.55.* 17.05.05, 11:21
            cholerka... no calkiem niezle... ale jak to zrobic..?? nie czuje sie na
            silach... to moja odpowiedz... ale ... mam kogos kto moze sie swietnie
            poczuc... zeby to zrobic...
            wielkie dzieki...alcoola.
            pozdrawiam
            • kwik Re: z całym szacunkiem ale chyba łatwiej 17.05.05, 11:38
              przepisu nie mam, ale w jednym z tegorocznych numerow "kuchni" (chyba 3/2005)
              byl przepis na sekacza, z domowego piekarnika (na blasze, a nie na obracajacym
              sie walku :)
              • Gość: asia Re: z całym szacunkiem ale chyba łatwiej IP: 211.26.55.* 17.05.05, 12:01
                kwik a mozesz podac ten przepis prosze... bo ja nie mam dostepu do tej gazety
                wogole!!.(tu nie ma polskich gazet..) no chyba ze przez neta...to prosze podaj
                link.dziex..
                • kwik Re: z całym szacunkiem ale chyba łatwiej 17.05.05, 12:04
                  nie mam tego numeru kuchni (jest wydawana przez agore i w sieci jest tylko spis
                  tresci numeru) - moze znajdzie sie jakis szczesliwy posiadacz...
                • siostraheli Re: z całym szacunkiem ale chyba łatwiej 17.05.05, 12:06
                  to byl przepis z z dodatku do Kuchni "Lubie gotować" nr 4/99. Wypróbowany.
    • siostraheli Re: JAK SIE ROBI SEKACZA ???????PROSZE...PRZEPI 17.05.05, 12:05
      Sekacz z tortownicy.
      Skladniki:
      25 dkg masła, 1 szklanka cukru, 3/4 szklanki krupczatki, 1/2 szklanki mąki
      ziemniaczanej, 6 jaj, 5 dkg zmielonych migdałów, 1 łyżka rumu, esencja
      waniliowa.
      Wykonanie:
      masło utzrć z cukrem na puszysty krem, ucierając dodać po 1 żółtku, rum,
      esencje, migdały i oba rodzaje mąk. Z białek ubić piane i wymieszac delikatnie
      z ciastem.
      Pieczenie:
      Tortownice 23 cm wysmarowac maslem i na dnie rozprowadzic równo 2 łżki ciasta.
      Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Ci piec 5 minut. Wyjać
      tortownice i rozprowadzic na 1 warstwie kolejne 2 łyżki ciasta i ponownie
      wstawic do piekarnika na 5 minut. Powtarzac ta czynność do zużycia ciasta.
      Upieczony i całkowicie ostudzony sękacz wyjąć z tortownicy i posypać cukrem
      pudrem lub polać lukrem.
      • kwik Re: JAK SIE ROBI SEKACZA ???????PROSZE...PRZEPI 17.05.05, 12:05
        o, wlasnie znalazlam przez google:

        www.wisznice.republika.pl/przepisy.htm
        • Gość: aSia Re: JAK SIE ROBI SEKACZA ???????PROSZE...PRZEPI IP: 211.26.55.* 17.05.05, 12:17
          kwik.. dziekuje i Tobie slicznie/... no... teraz tylko sie brac za pieczenie...
          dzieki wam dziewczyny...
      • Gość: aSia Re: JAK SIE ROBI SEKACZA ???????PROSZE...PRZEPI IP: 211.26.55.* 17.05.05, 12:09
        siostraheli....wielkie dzieki...dobra kobietko... na prawde bardzo dziekuje
        doceniam....bede piekla... uhhhh...
        pozdrawiam..
        • Gość: zadumana Re: JAK SIE ROBI SEKACZA ???????PROSZE...PRZEPI IP: 213.17.230.* 17.05.05, 12:47
          Sto lat temu próbowałam zrobić takiego sękacza w blaszce od ciasta. Nim doszłam
          do górnych warstw dolne się paliły.
          Mam wrażenie, że trzeba mieć piecyk z górnym grzaniem, dzięki czemu od dołu nie
          będzie się piekło za mocno i wtedy będzie to sensowne odtworzenie sytuacji z
          tradycyjnym jakby rożnem.
          Powodzenia:)
          • Gość: limba Re: JAK SIE ROBI SEKACZA ???????PROSZE...PRZEPI IP: *.mos.gov.pl 17.05.05, 14:29
            Ja też prowadziłam kiedyś doświadczenia z tym specjałem. Nie byłam zadowolona z
            wyników, ale nie ma się co dziwić robiłam go w starym piecyku gazowym. Gdy
            zaczął mi się przypalać, zrezygnowałam z dalszych warstw i wyszedł dość płaski
            [z reszty ciasta musiałam zrobić drugi]. Ale zjeść się dało i był całkiem dobry.

            Teraz to co innego, piecyk mam nowoczesny, ale za to nie mam czasu na zabawę z
            sękaczem.
            Nie mniej jednak nauczona poprzednim doświadczeniem - myślę, że trzeba włączyć
            tylko górną grzałkę i przyda się tu funkcja termoobiegu, dzięki któremu warstwy
            ciasta będą się szybciej piekły.
            Poza tym przy „sękaczu talerzowym” [ja znam taką jego nazwę] nie można
            przesadzać z liczbą tych warstw, lepiej zrobić je trochę grubsze – ok.3 –4 mm.
            Kupiłam kiedyś taki w cukierni – całkowita jego wysokość była ok. 4 cm, więc
            było tych warstw ok. 10. Myślę, że taki może się świetnie udać.
            Aha, w sękaczu z cukierni wyczułam obecność proszku do pieczenia, może więc te
            regionalne przepisy trzeba skorygować i dodać trochę tego spulchniacza [będzie
            gwarancja, że nie zrobi się gniot]. Oczywiście dodać odrobinę, żeby nie było go
            czuć w smaku.
            No i oczywiście nie ma co liczyć na sęki, ale przecież liczy się ten smak!
Inne wątki na temat:
Pełna wersja