pysia77 19.05.05, 19:42 Mam pytanko- jakie wino mozna podac do wątróbek drobiowych? Dzis jadłam watróbki ze smazona cebulka i ogóreczkiem i tak mnie teraz naszła mysl o winku do tego. Czekam na propozycje. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
lahliq Re: Wino do wątróbek 19.05.05, 20:03 W końcu zapanowała wolność w doborze win. :) Pijesz to co uważasz za odpowiednie. Kiedyś był podział na białe do białego mięsa, czerwone do czerwonego, deserowe do deserów. ;) Teraz kierujesz się swoim smakiem. Odpowiedz Link Zgłoś
jo.hanna rzeczywiscie pozmienialo sie 19.05.05, 20:47 i podaje sie czerwone wina do bialego miesa lub ryb, ale az takiej swobody to nie ma, bo jednak wino musi wspolgrac z potrawa. Wiec mozna schlodzic lekkie czerwone wino, chociazby wloska valpolicelle i podac ja do drobiu. Ale to samo zrobione z rioja lub barolo na pewno nie wypali. Do watrobek drobiowych pasuja lekkie czerwone, rozowe i biale. Z bialych jakos pasuje mi Riesling. Z czerwonych wspomniana juz Vapolicella lub ktores z hiszpanskich lub argentynskich merlot. A z rozowych nic ci nie polece, bo ich nie znam. Jesli znajdziesz rozowe zrobione ze szczepow merlot i cabernet sauvignon to one wlasnie moga byc do watrobek. I do watrobek pasuja tez wina slodkawe:-) Odpowiedz Link Zgłoś
lahliq Re: rzeczywiscie pozmienialo sie 19.05.05, 20:52 Nie ma swobody? A kto zakazuje? Hmm? Wybacz, ale zawsze mnie akurat mierziły jakieś sztywne normy i w stosunku do win i innych związanych z kuchnią tradycji. Tradycji można się trzymać, jak najbardziej, np. moja mama nie uznaje innych placków ziemniaczanych niż z cukrem i śmietaną. A ja lubię odkrywać nowe smaki i zdaję sie tylko i wyłącznie na ituicję i mój smak... I to ona decyduje czy wino współgra z potrawa czy nie. I to co będzie innym współgrać nie musi smakować mi. To tylko a propos, że "aż takiej swobody nie ma"... :) Pzdr Odpowiedz Link Zgłoś
docg Re: rzeczywiscie pozmienialo sie 19.05.05, 23:24 Johanna napisala: "ale az takiej swobody to nie ma, bo jednak wino musi wspolgrac z potrawa" i to jest racja, bo jakkolwiek oczywiscie mozesz miec swoje wlasne preferencje, to w przypadku kwestii "co podac?" (w domysle: gosciom) warto kierowac sie sprawdzonymi zasadami bo inni moga miec gust niezgodny z Twoja intuicja ;-) Oczywiscie mozna podac 2 rozne wina do wyboru, jedno tradycyjne, jedno odkrywcze Odpowiedz Link Zgłoś
pysia77 Re: rzeczywiscie pozmienialo sie 19.05.05, 21:47 A ja jestem tradycjonalistką. Serdeczne dzieki jo.hanna- wszystko sobie spisałam bo az tak to sie nie znam i jak bede w sklepie to cos z tego kupie a potem to juz tylko po watróbki ;-). Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: michal Re: rzeczywiscie pozmienialo sie IP: *.pharmakol.uni-freiburg.de 20.05.05, 09:51 ja bym zaproponowal tu cote du rhone jest to rozowe wino podaj je tylko dosc dobrze schlodzone tak w okolicy 4-6 stopni do watrobek bedzie doskonale Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: camomille cote du rhone IP: 5.3.* / *.proxy.aol.com 20.05.05, 10:29 a gzies ty widzial cote du rhone rozowe? jest to najzwyklejszy jabczak ale z tych jak najbardziej czerwonych, nigdy bym tego wina komus nie polecila Odpowiedz Link Zgłoś
michal_33 Re: cote du rhone 20.05.05, 13:55 chodzilo mi o cote de provence ale cote du rhone jest tez rozowe i wcale to nie taki jabcak mozesz kupic tez bardzo dobre vina tej apelacji pozdr. Odpowiedz Link Zgłoś
angieblue26 Re: cote du rhone 31.05.05, 08:30 Jak najbardziej moze byc rosé :-) Cytuje : "(...) Cépages : cassis, framboise - Côtes-du-Rhône rosé 2001, domaine Moulin du pourpré, Françoise Simon - Côtes-du-Rhône rosé 2002, cave de Rasteau Sans aucune acidilité, les fruits sont très plaisants.(...)" ("Guide d'achat du vin", Lave Liger) Odpowiedz Link Zgłoś
marghot Re: Wino do wątróbek 20.05.05, 09:55 jestem fanem czerwonego, najchętniej carmener. ale do wątróbek biały chardonay Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Yon Re: Wino do wątróbek IP: 5.5.* / 80.58.1.* 20.05.05, 10:19 Co kraj to obyczaj ... w Hiszpanii (z zasady i nie z tradycji) do watrobki podaje sie wina czerwone i do tego "intensywne" (geste) typu Sangre de Toro (Bycza krew). Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: JP Re: Wino do wątróbek IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.05.05, 17:10 jeżeli ony ogóreczek jest kiszony lubo konserwowany z octem to każde wino będzie podłe Odpowiedz Link Zgłoś
pysia77 Re: Wino do wątróbek 20.05.05, 17:36 wiec mozna z ogóreczka zrezygnowac. Akurat wtedy tak mi podeszło a o winku pomyslalam jak juz było po watróbce. Odpowiedz Link Zgłoś
el_padre Że się wtrącę... 20.05.05, 18:18 Jak jesz zwykły pasztet z ogóreczkiem kwaszonym to strzel kieliszeczek zmrożonej wódeczki i nie baw się w Wersal. Źadne wino do tego nie pasuje. Jak będziesz jadła fois gras (pasztet ze stłuszczonych gęsiech wątróbek) lubo coś w tym stylu, to spróbuj zjeść go bez ogóreczka (chrzaniku czy czego tam jeszcze dodają) który zabija smak dobrego pasztetu. A do tego kup sobie Sauternes. Jest to słodkie białe wino. Dość drogie. Najtaniej chyba ok 50 zł za butelkę. (Geant carefour) No, taka namiastka, ale daje pojęcie. I to jest dopiero orgazm. Sauternes i fois gras. To chodzi parami. Odpowiedz Link Zgłoś
nobullshit Kiedy następnym razem kupisz kurze wątróbki :) 20.05.05, 18:45 zrób z nich to: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=24121&w=16813883&a=16824307 I jak radzi El Padre, zaszalej i kup Sauternes. A potem umrzesz i pójdziesz do nieba. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: JP pasztet z chrzanikiem IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.05.05, 07:08 też uważam że 'chrzanik' morduje smak pasztetu domowe żurawiny lub borówki ... ? chyba lepiej Odpowiedz Link Zgłoś