basiul 31.05.05, 14:46 bez królików i innych takich (przeszukałam już wyszukiwarkę) i chciałabym coś w miarę prostego, do czego mogę wykorzystać szafran świeżo zakupiony. Chyba że inne pomysły na wykorzystanie tegoż ktoś ma? Pozdrawiam, Basia Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
marghe_72 Re: paella - poproszę o prosty przepis (wersja po 31.05.05, 14:47 a risotto moze byc?:) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kinio Re: paella - poproszę o prosty przepis (wersja po IP: *.mlm.cablered.net.mx / 200.92.225.* 31.05.05, 14:53 A może spagetti co? Odpowiedz Link Zgłoś
basiul może być i risotto i makaron:) 31.05.05, 14:59 z góry dziękuję, bo zupełnie nie mam pojęcia co zrobić z tym szafranem, a wyczytałam, że do paelli się nadaje. Czy to zamiennik dla tańszej kurkumy? bo z kurkumą coś już robiłam... Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: może być i risotto i makaron:) 31.05.05, 15:05 Nie istnieje zamiennik dla szafranu. Ale oczywiście można użyć kurkumy, po prostu inny smak. Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: paella - poproszę o prosty przepis (wersja po 31.05.05, 15:04 1 mały kurczak (podzielony na małe cząstki) sól, pieprz, ostra czerwona papryka 4 łyżki oliwy 2-3 cebule 1 ząbek czosnku 1 strąk zielonej papryki 250 g pomidorów 3 łyżki masła 500 g małży 250 g pełnoziarnistego ryżu 1/2 l bulionu z kury szafran 100 g czarnych oliwek 300 g ugotowanych krabów sok z 1 cytryny kilka listków szałwi Mięso wymyć pod gorącą wodą, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, sproszkowaną papryką oraz olejem i pozostawić na 2-3 godziny. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Paprykę oczyścić, wymyć i pokroić w paski. Pomidory umyć i poćwiartować. Rozgrzać masło i krótko smażyć na nim kawałki mięsa po obu stronach. Następnie mięso wyjąć i pozostawić do osuszenia. Do pozostałego na patelni tłuszczu dolać nieco wody i oderwać tłuszcz z dna patelni. W powstałym wywarze dusić cebulę, czosnek i paprykę. Małże dokładnie umyć szczoteczką, wybierając jedynie zamknięte muszle ( otwartych muszli nie używa się, ponieważ są niedobre ). Ryż wsypać do "paellery" czyli specjalnej patelni, w której tradycyjnie przygotowuje się paellę ( można ją zastąpić normalną patelnią o obwodzie przynajmniej 35 cm i o wysokim brzegu). Zagotować bulion, zalać nim ryż i mieszając zagotować na dużym ogniu. Patelnię zdjąć z ognia. Szafran rozpuścić w wodzie i wymieszać go z ryżem. Solą doprawić ryż do smaku. Jarzyny, pomidory i oliwki dodać do ryżu. Mięso kurczaka, małże i kraby równomiernie rozmieścić na ryżu. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni i na dole piekarnika ustawić nie przykrytą patelnię z paellą. Odpowiedz Link Zgłoś
camomille chorizo plus 31.05.05, 15:29 zapomnialas lub przeoczylas o chorizo, ktore obowiazkowo musi w paelli byc Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: anton Re: chorizo plus IP: *.gazeta.pl / 64.191.54.* 31.05.05, 16:00 Jeśli małże to nie kiełbaski chorizo. Przepisów na paellę jest tyle ilu mężczyzn w Hiszpani. Chorizo nie jest nieodłącznym składnikiem paelli. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: anton Re: chorizo plus IP: *.gazeta.pl / 64.191.54.* 31.05.05, 16:00 Jeśli małże to nie kiełbaski chorizo. Przepisów na paellę jest tyle ilu mężczyzn w Hiszpani. Chorizo nie jest nieodłącznym składnikiem paelli. Odpowiedz Link Zgłoś