Zeby skorupki nie pekali

IP: 80.55.5.* 05.06.05, 18:44
co trza zrobic aby gotujajac na miekko jaja skorupki im nie pekali?

wyplukac w zimnej wodzie albo cieplej?

dolac octu do garnczka?

obtarzac w soli?

ktos mi moze na moje zapytanie odpowiedziec?

Zdzislaw



    • jadwiga_r Re: Zeby skorupki nie pekali 05.06.05, 19:06
      Zdzisławie,wlej łyżkę octu na pół litra wody.
      Skorupki są słabe, bo nieprawidłowo odżywiane są kury. Mimo,że dasz do wody
      ocet,to skorupki mogą pęknąć.
      Zdzisławie z ktorego regionu Polski pochodzisz?
      • Gość: Zdzislaw Re: Zeby skorupki nie pekali IP: 80.55.5.* 05.06.05, 19:41
        pochodze z Woli , to we Warszawie, zara za kierkutem na okopowej ...

        dziekuje za pomoc!

        jajka niby ze wsi ale popekali niektore :(, moze ocet pomoze?

        Zdzislaw
    • Gość: aka Re: Zeby skorupki nie pekali IP: *.aster.pl / *.aster.pl 05.06.05, 19:45
      zdzislawie, zeby nie pekaly skorupki, trzeba jajka wyjac z lodowki dobrych
      kilka minut przed gotowaniem. chodzi o to, zeby nie byly takie zimne, a nabraly
      temp pokojowej. albo jak nie ma czasu czekac, to ja troche mocze je w cieplej
      wodzie z kranu. pomaga :)
      • Gość: anew Re: Zeby skorupki nie pekali IP: *.internetdsl.tpnet.pl 05.06.05, 23:15
        żeby skorupki nie pękały trzeba dodać do wody sól i ocet,no i oczywiście jajka.
        • Gość: olka Re: Zeby skorupki nie pekali IP: *.jpk.pl / *.rotmanka.jpk.pl 05.06.05, 23:58
          i zawsze jajka wkladac do zimnej wody!!
          • Gość: Zdzislaw Re: Zeby skorupki nie pekali IP: 80.55.5.* 06.06.05, 00:04
            jak to do zimnej?

            to wtedy niewiadomo ila trza gotowac !

            no niech mi pani powie, ile to bedzie? trzy i pol minuty tak zaczynajac w
            zimnej od zawrzenia?
            • Gość: olka Re: Zeby skorupki nie pekali IP: *.jpk.pl / *.rotmanka.jpk.pl 06.06.05, 00:18
              jajka na miekko-(zimne z lodowki do zimnej wody)-2minutki i 50 sekund. na
              twardo-ok 5-8 minut.oczywiscie do gotujacej sie wody-tez w zaleznosci od
              wielkosci:-)
    • paprotka-gd Re: Zeby skorupki nie pekali 06.06.05, 01:16
      Toć to nie lepiej Zdzisławie za jajecznice się zabrać ?
      Zamiast kombinować ze skorupkami pękającymi , minutami, sekundami , wrzątek ,
      zimna, ciepła woda , po co tyle zachodu ?
      Uchronisz skorupy przed pękaniem , to może nastąpić kolejne
      nieszczęście ........jaja gotowane o parenaście sek dłużej , niekoniecznie
      będą miękkie , przecież wielkość jaj też ma znaczenie .
      Trza by było zmierzyć i obliczyć elipsę jaj ,
      zbadać ich pochodzenie / od wolnych czy uwięzionych kur /
      obliczyć ile jaj na jaką ilość wrzątku ,
      stać ze stoperem przy garnczku .
      Polecam jajka w koszulkach , nie są aż tak skomplikowane w przygotowaniu
      • Gość: Zdzislaw Re: Zeby skorupki nie pekali IP: 80.55.5.* 06.06.05, 01:29
        Laboga, Panienka widac mlodka i niezna sie na tem co dobre ... jajeczko na
        miekko ze sprezystym bialkiem i gestym zoltkiem toc to taka delicyja jak nie
        wiem, z niczem sie nie porownuje ...
    • Gość: Yon Re: Zeby skorupki nie pekali IP: 212.81.152.* 06.06.05, 02:59
      Pekanie skorupek spowodowane jest gwaltownym zwiekszeniem objetosci wnetrza
      jaja. Glownym czynnikiem zwiekszajacym objetosc jest powietrze znajdujace sie
      w "dolnej" (szerszej) czesci jajka (jajko nie jest elipsa).

      Zeby przeciwdzialac peknieciu skorupki, nalezy stworzyc mozliwosc wyjscia
      powietrza na zewnatrz w momencie wlozenia jajka do wrzatku. Aby osiagnac ten
      cel, nalezy wykonac maly otwor w "dolnej" (szerszej) czesci skorupki jajka (bez
      przebicia blony utrzymujacej bialko). Mozna to zrobic klujac ostrzem noza lub
      uzywajac specjalny przyrzad dotego celu stworzony (w ksztalcie dwuczesciowego
      kieliszka ze szpilka na dnie). Kladac jajko na tym przyrzadzie .. naciskamy i
      kolec przebija skorupke.

      Gwarantowane nawet sla kombinacji wrzatek i jajko z lodowki. Prosze zwrocic
      uwage jak wychodzi powietrze z jajka po wlozeniu do wrzadka (babelki).
    • Gość: zadumana Re: Zeby skorupki nie pekali IP: 213.17.230.* 06.06.05, 08:42
      W tej naukowej jajecznej kwestii potwierdzam robienie dziurki w jajku. Ja mam w
      kuchni mocną, grubszą szpilkę i używam jej z wyczuciem.
      Mniejsza o to czy kury były szczęśliwe, żeby kucharz był szczęśliwy ma się
      zaopatrzyć w szpilkę:)
      • sara-bez-zegara Re: Zeby skorupki nie pekali 06.06.05, 18:59
        ja tez potwierdzam te dziurke:) Dziala.
    • jagoda85 Re: Zeby skorupki nie pekali 06.06.05, 18:47
      Wystarczy sobie sprawić nakłuwacz do jajek, można dostać za parę grosz w
      sklepie. Zimne jajka z lodówki nakłóć z dwóch stron i włożyć do gotującej się
      wody na 4-4,5 minut, napewno nie pękną i bedą na miękko.
      • Gość: ja jak już, IP: *.129.1511G-CUD12K-02.ish.de 06.06.05, 18:52
        to lepiej gotowacz do jajek!
    • nina37 Re: Zeby skorupki nie pekali 06.06.05, 19:57
      Klujesz jajo od oblej strony; przecierasz szmata zwolzona w occie i dajesz do
      wrzatku osolonego.I pamietaj-w zimnej wodzie tylko kaczorowi (i jego...jajom)
      dobrze, przeto jak masz gotowac, to z lodowki do cieplej wody i niech troche
      ochlona:)
      • Gość: rozbawiona Re: Zeby skorupki nie pekali IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.06.05, 20:27
        śliczna rozmowa, naprawdę, dziękuję i tym którym penkajom i tym którym już
        przekłuto...
        a poważnie - sól dodaje sie do wody, w której jajka są gotowane po to, aby
        skorupka łatwiej dała się "obłupać".A może to też nieprawda? pozdrawiam
        • Gość: Yon Re: Zeby skorupki nie pekali IP: 5.5.* / *.proxycache.rima-tde.net 06.06.05, 21:06
          Luuuudzie ...

          Ta sol jest po to (z naukowego punktu widzenia), zeby zmiekczyc skorupke, zeby
          byla bardziej elastyczna, zeby wytrzymala wzrost cisnienia wewnetrznego
          spowodowanego wzrostem objetosci powietrza wewnatrz jajka.

          Nie nalezy nakluwac w gornej czesci .. na nic sie zda. Powietrze jest w dolnej
          czesci.
          • pskora Re: Zeby skorupki nie pekali 07.06.05, 00:26
            a nielatwiej zrobic jest jaja po wiedensku
    • nnike Jest sposób :) 07.06.05, 00:48
      Przed gotowaniem trzeba skorupkę jajka przekłuć od grubszej strony, tam gdzie
      ma pęcherz powietrza. I po sprawie. Niepotrzebna ani sól, ani ocet do wody.
      • nnike Re: Jest sposób :) 07.06.05, 00:50
        Hehe, widzę że odkryłam Amerykę ;)
        Tak to jest, jak się najpierw nie przeczyta wszystkich postów :)
        • Gość: Yon Re: Jest sposób :) IP: 212.81.152.* 07.06.05, 03:48
          Nnike

          Nie jest to zle .. potwierdza (nieswiadomie) to co sie powiedzialo wczesniej ..
          zrodlo niezalezne .. Gracias.

          Yon
Inne wątki na temat:
Pełna wersja