Gość: katimai IP: *.internetdsl.tpnet.pl 10.06.05, 13:48 albo chociaż link ( bo nie mogę znaleźć :) a mam takie smaki po przeglądnięciu wszystkich tych zdjęć tylko taki sprawdzony błagam Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
aga.tka Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! 10.06.05, 13:53 szukaj.gazeta.pl/szukaj/0,52001.html?slowo=pizza?slowo=pizza?slowo=ciasto%20do%20pizzy Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: katimai Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! IP: *.internetdsl.tpnet.pl 10.06.05, 14:04 nie rozumiem agat.ka co tam miałam znaleźć - bo mi wyskakuje znaleziono 0 POMOCY!!! Odpowiedz Link Zgłoś
llukiz Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! 14.06.05, 10:15 bo w szukaj trzeba sobie samemu wpisać co się chce znaleźć :-) Odpowiedz Link Zgłoś
mariusz_d1 Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! 10.06.05, 14:09 forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=18701135 Odpowiedz Link Zgłoś
aww2 Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! 10.06.05, 14:11 Ja robię bez specjalnego przepisu, tak po prostu: - drożdże rozpuścić w letnim mleku z łyżeczką cukru i łyżeczką mąki i poczekać aż wyrosną. - Do miski wrzucić mąkę i sól, dolać rozczyn z drożdży i wyrobić pulchne ciasto (wyrabiam drewnianą kopyścią, intensywnie, żeby "wtłoczyć" dużo powietrza) - wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce, żeby wyrosło (jeśli nie mam czasu to miskę z ciastem zanurzam w ciepłej kąpieli wodnej - rośnie szybciej) - na blachę wylać odrobinę oliwy i wyrzucić na nią ciasto. Ciasto rozciągnij palcami, żeby rozprowadzić po całej blasze. - na to sosik i dodatki - do wyboru do koloru, wedle upodobań do tego ciasta nie dodajemy jaj (kiedyś moja psiapsiółka tak z rozpędu zrobiła, efekt marny)!!! I zdecydowanie odpuść sobie te gotowe ciasta z proszku - myślę, ze to nic nie warte, sama sobie doskonale poradzisz. smacznego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: katimai Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! IP: *.internetdsl.tpnet.pl 10.06.05, 14:17 aww2 - powidz mi jeszcze o popocjach prosze tj. ile mąki ile drożdzy z góy dzięki pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ancymonka Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! IP: 195.116.95.* 10.06.05, 14:19 W miseczce rozrabiam 3 dkg drożdzy z 1/2 łyżeczką cukru i 2 łyżeczkami ciepłej wody do miski wsypuję 40 dkg mąki, wlewam 250 ml ciepłej wody, te rozrobione drożdze, 1/2 łyżeczki soli i 2 łyżki mąki - wyrabiam, dodając ewentualnie mąki, gdy jest za rzadkie i nie chce sie odlepić od ręki wyrobioną kulkę zostawiam na jakieś 15 minut w ciepłym miejscu (wczoraj na nasłonecznionym parapecie potroiło mi się :) blachę smaruję olejem, na to ciasto (rozwałkowuję sobie mniej więcej do kształtu blachy), nakłuwam je widelcem, wierzch tez leciutko smaruję olejem, na to sos + składniki wierzchnie :) nie ma szans nie wyjść :) smacznego! Odpowiedz Link Zgłoś
zielony.groszek Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! 10.06.05, 15:06 do miski przesiać 250 g mąki, posolić. W osobnej miseczce przygotować ok. 150 ml ciepłej wody posłodzonej płaską łyżeczką cukru i wrzucić do niej 10g rozdrobnionych, świeżych drożdży. Wymieszać na jednolitą masę i przykryć, odstawić na ok.10 minut, aż pokryją się pianką. Jak będą gotowe to dodać je do mąki, do wszystkiego dorzucić ok. 30 g masła (lub 3 łyżek oliwy), wyrobić na jednolitą masę, przykryć, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Formować placek na blaszce nasmarowanej oliwą. Ciasto nie wychodzi puszyste, ale nie jest też twarde i cienkie. To wersja pośrednia :-) Odpowiedz Link Zgłoś
bodzia11 Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! 12.06.05, 17:22 2 dkg drozdzy 1 lyzeczka plaska cukru szczypta soli 1/2 szklanki wody 1 lyzka mleka 1 zoltko 4 lyzki oliwy lub oleju /duzo lepsza oliwa z oliwek/ 25 dkg maki Drozdze z cukrem ucieramy lyzka w miseczce, dodajemy zoltko, ciepla wode wymieszana z mlekiem i olej. Wszystkie skladniki dokladnie mieszamy i wlewamy do maki wymieszanej ze sola i wyrabiamy ciasto. Jest to przepis sprawdzony. A tak na marginesie, zawsze robie z 1 kilograma maki, dziele na porcie dobrze obtaczam w mace; do woreczkow i zamrazam. Make mieszamy Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dorka77 Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! IP: *.ynet.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 12.06.05, 23:01 Przepis nie jest mojego autorstwa, niedawno znalałam go na forum ale nie teraz nie potrafię już odszukać. Z tego przepisu pizza wychodzi po prostu przepyszna, z chrupiącym spodem i baaardzo smacznymi bokami. Wychodzi coś a'la pizza hut,jeśli lubisz to ta też powinna smakować. Moi goście byli szczerze zachwyceni. Zachęcam Cię do wypróbowania. Oto przepis: Porcja na dużą prostokątną blachę. Składniki: -1,5 szkl mąki pszennej (szymanowska jest super) - 3 dkg drożdży, - 3 łyżeczki oliwy z oliwek - 0,5 szkl lekko ciepłej wody, - 0,5 łyżeczki soli, - 0,5 łyżeczki cukru Wykonanie: Do miski przesiewamy mąkę, kruszymy drożdże, wlewamy olej, wsypujemy sól i cukier i włączamy mikser. Ciasto wyrabiamy mikserem dolewając wodę w miarę uznania (tyle co w przepisie jest wystarczająco), aż wszystko połączy się w jednolitą masę. Następnie wyrabiamy ciasto rękami, podsypując je mąką i co jakiś czas dodawać odrobinkę oliwy, by złapało gładką konsystencję. Ma być mięciutkie jak dobrze rozrobiona plastelina. Zostawiamy w misce pod ściereczką, aż wyrośnie w jakimś ciepłym miejscu (można np. podwyższyć temp poprzez podgrzanie piekarnika i uchylenie drzwiczek). Gdy wyrośnie to jeszcze zagniatamy i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia. Na blaszkę wylewamy oliwę z oliwek, na to rozkładamy ciasto i jeszcze podlewamy je z boków, tak aby było dużo oliwy, prawie równo z ciastem. Na ciasto ketchup, przyprawy ziołowe i na to reszta (polecam brokuły z kukurydzą). Wszystko do piekarnika nagrzanego do około 220 C na 9-10 minut. Po 6-7 minutach wyjmujemy pizzę, posypujemy serem i na dwie minutki do piekarnika. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ewa102 Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! IP: 195.41.211.* 13.06.05, 11:17 przyznam sie szczerze, ze jestem troche zszokowana tymi przepisami toz to wszystko sa jakies buly pod pizzowate "nadzienie" a nie pizze nie dyskwalifikuje to ich jako niedobrych, ale nie jest to wogole pizza pizza powinna byc jak wiadomo na cienkim spodzie i chrupiaca na brzegach ja dopiero niedawno odkrylam sekret (co nei czyni mnei absolutnie specjalistka, ale zaczelam chetniej robic pizze w domu) ciasto do pizzy robi sie na wodzie, drozdzach (sol+cukier), zero jajek, zero tluszczu caly numer to maka: DURUM maka ta nei ma zbyt duzo glutenu i dlatego nei wyrasta, tylko daje super skorke i cienki "placek". ciasto z durum wyrabia sie krotko, bo inaczej zrobi sie ciagnacy glut za to dojrzewa dlugo dodam, ze dla mnei pizza hut to wogole jest nieporozumienie i nazwalabym to raczej tlusta amerykanska bula z ogronma iloscia stopionego bezsmakowego sera Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! 13.06.05, 13:30 Durum to jest do makaronu bezjajecznego. Do pizzy wystarczy maka chlebowa / o numerze mn. wiecej 650-70 /. Moze byc zmieszana w 50% z wysokoglutenonowa manitoba albo nawet semolina // jesli ktos chce, choc rzadko kto to robi /. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ewa102 Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! IP: *.atm2-0-77326.0x50a6e95a.bynxx15.customer.tele.dk 13.06.05, 22:09 o, nareszcie ktos, kto sie na tym zna z tego co wiem, to wloskie pizze, te plaskie spieczone nalesniki z niezbyt duza iloscia dodatkow na grzbiecei robi sie wlasnie z durum, ktora to maka nie wyrasta. brak glutenu jest rozniez pomocny w produkowaniu makaronow. przeciwnikiem tego jest np. amerykanska maka z duza zawartoscia glutenu, ktora rosnie jak glupia i wszystko z niej jest puchate i duszy prosze zgleb temat mak i ich nazw, bo moja znajomosc rzeczy konczy sie mniej wiecej tutaj PS czy semolina to jest grubo mielone durum? PPS wloska pasta jest bezjajeczna makarony z jajkami to jest odstapienie od normy i jakby osobna klasa Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: maka na pizze 13.06.05, 23:36 Maka, ktorej uzywa sie do ciasta na pizze, oznaczana jest we Wloszech numerem 0 / odpowiada mn. wiecej numerowi 650-700, czyli mace nazywanej chlebowa /. Jest to maka z pszenicy miekkiej. Mozna tez znalezc w sprzedazy make 00 z oznaczeniem "na pizze", ale jest ona wzbogacana. Maka z pszenicy twardej to wlasnie semolina: do wyrobu glownie makaronu / choc nie tylko /. Wystepuje w 2 postaciach: grubszej i podwojnie zmielonej. Maka wysokoglutenowa jest we Wloszech znana pod nazwa manitoba. Uzywana jest do trudniejszych wypiekow: panettone, paczki, savarin itp. Niektorzy daja 50% tej maki do ciasta na pizze. Co do makaronu, 2 glowne rodzaje to bezjajeczny i jajeczny. Czasem regionalnie uzywa sie innych mieszanek mak. Semolina pozwala uzyskac dobry makaron bez uzycia jajek, ale czesto stosuje sie rozne przepisy / z dodatkiem wody, oliwy, z jajkami, bez jajek itp. /. Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! 14.06.05, 03:04 "Amerykańska mąka" - tak jak by tylko jedna była. Nie jest. Mówisz o tej z czynnikami do wyrastania. Jest też i zwyczajna, która bynajmniej nie rośnie jak głupia, ani jak mądra. Swego czasu, gdy o tym nie wiedziałem, robiłem kluski kładzione z tej pierwszej i rozlazły się na mazię. Robione z tej zwykłej mąki wyszły poprawnie. Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! 14.06.05, 09:37 Ja mowie o tej, ktora we Wloszech nazywana jest amarykanska lub manitoba. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: sto kobiet Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! IP: 67.71.122.* 14.06.05, 03:03 Podzielam Twoje zaszokowanie:)))) Mnie oprocz ciasta zaskoczyl jeszcze ketchup... ale o gustach sie nie dyskutyje:))) Ja chcialam o czym innym, o drugim sekrecie:)))) od kilku miesiecy pieke pizze na kamieniu w bardzo wysokiej temperaturze (szybko, duza pizza jest gotowa w 10- 15 minut). Nie wiem, czy w Polsce taki kamien mozna nabyc... Jesli tak, to polecam. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Jar Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! IP: *.internetdsl.tpnet.pl 15.06.05, 12:34 Podaję przepis na pizze bez drożdzy. 15 stołowych mąki 6 łyżek mleka 6 łyżek oleju szczypta soli proszek do pieczenia 15 dkg twarogu-zmielonego Ciasto wyrabiamy jakiś 5 minut i rozkładamy na blache. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika 170-180 C na góra 20 minut. Mogę tylko powiedziedzieć że ciasto jest super i zawsze "wychodzi". Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Magda Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.06.05, 14:06 Po kombinacjach i poszukiwaniach trafiłam nareszcie na świetne rozwiązanie. Lubię pizzę na grubym spodzie i nareszcie taką mam. Kupuję ciasto na chleb pszenny Delecty - DUŻA BLACHA, CHLEB PSZENNY. Robę według przepisu i wychodzi świetna!!!Pracy niewiele i zawsze wychodzi. Z szynką pomidorami i duuużą ilością startego sera jest świetna. No i nie chwalę się nikomu, że to ciasto jest z paczki. Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: przepis na ciasto do pizzy PILNIE!!!!!! 14.06.05, 02:59 Doskonałe wskazówki na robienie idealnej pizzy, ale po angielsku. www.taunton.com/finecooking/pages/c00002.asp Odpowiedz Link Zgłoś