j-lee 17.06.05, 11:09 może było, ale może ktoś napisze... proszę uwzględnić kruczki jeśli są takowe z góry dzięki Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: szopen Re: Jak krok po kroku - Pasteryzacja ? IP: 206.73.209.* 17.06.05, 11:14 Krok po kroku. 1. Podgrzac produkt. 2. Zapewnic by w calej masie osiagnal conajmniej +86 stopni przez 30 sekund. 3. Szybko ostudzic. Kruczek jest w tym w "calej masie". Odpowiedz Link Zgłoś
apsik1 Re: Jak krok po kroku - Pasteryzacja ? 17.06.05, 12:17 wszystko zależy co chcesz pasteryzować Ja robię np. 1.pomidory na zupę lub do spagetti w ten sposób że miksuję je bez gniazd nasiennych dodaję sól i gotuję. Potem wlewam do słoików (takie gotujące) zamykam szybko i odwracam do góry nogami. Tak stygnie i "samo się zamyka" Może stać cały rok a nawet dwa Nie traci smaku koloru i nie ma pleśni 2. Sałatkę szwedzką napełnione słoiki zalane zalewą zamknięte wstawiam do garnka zalewam wodą do3/4 wys słoika doprowadzam do wrzenia wodę i gotuję jeszcze 15 min, potem wyjmuję gorące i odwracam Odpowiedz Link Zgłoś
apsik1 Re: czy 17.06.05, 16:17 gniazda w sensie tego twardego zielonego środka, jak powiem szypółki to znowu usłyszę że pomidor takowej nie ma. Robię tylko z pomidorów tzw. mięsistych takich jak limy Odpowiedz Link Zgłoś
j-lee chodzi mi o 17.06.05, 18:12 płynne pestkowie pomidora - czy może zostać - przy prognozie dłuższego przechowywania ktoś dziś napisał że pestkowia się psują Odpowiedz Link Zgłoś
apsik1 Re: chodzi mi o 17.06.05, 18:49 nigdy mi się coś takiego nie stało. Mielę tak jak napisałam całe pomidory bez zielonej końcówki Chyba wiesz o co mi chodzi, do gara, zagotawać dosolić i jak wyżej. Takie pomidory sama robię od 9 lat a teściowa od ooooo..... Odpowiedz Link Zgłoś