Jak krok po kroku - Pasteryzacja ?

17.06.05, 11:09
może było, ale może ktoś napisze...

proszę uwzględnić kruczki jeśli są takowe

z góry dzięki
    • Gość: szopen Re: Jak krok po kroku - Pasteryzacja ? IP: 206.73.209.* 17.06.05, 11:14
      Krok po kroku.

      1. Podgrzac produkt.
      2. Zapewnic by w calej masie osiagnal conajmniej +86 stopni przez 30 sekund.
      3. Szybko ostudzic.

      Kruczek jest w tym w "calej masie".
    • apsik1 Re: Jak krok po kroku - Pasteryzacja ? 17.06.05, 12:17
      wszystko zależy co chcesz pasteryzować
      Ja robię np.
      1.pomidory na zupę lub do spagetti w ten sposób że miksuję je bez gniazd
      nasiennych dodaję sól i gotuję. Potem wlewam do słoików (takie gotujące)
      zamykam szybko i odwracam do góry nogami. Tak stygnie i "samo się zamyka"
      Może stać cały rok a nawet dwa Nie traci smaku koloru i nie ma pleśni
      2. Sałatkę szwedzką napełnione słoiki zalane zalewą zamknięte wstawiam do
      garnka zalewam wodą do3/4 wys słoika doprowadzam do wrzenia wodę i gotuję
      jeszcze 15 min, potem wyjmuję gorące i odwracam
      • j-lee czy 17.06.05, 12:26
        pomidory muszą być oczyszczone z gniazd?
        • apsik1 Re: czy 17.06.05, 16:17
          gniazda w sensie tego twardego zielonego środka, jak powiem szypółki to znowu
          usłyszę że pomidor takowej nie ma.
          Robię tylko z pomidorów tzw. mięsistych takich jak limy
          • j-lee chodzi mi o 17.06.05, 18:12
            płynne pestkowie pomidora - czy może zostać - przy prognozie dłuższego
            przechowywania

            ktoś dziś napisał że pestkowia się psują
            • apsik1 Re: chodzi mi o 17.06.05, 18:49
              nigdy mi się coś takiego nie stało.
              Mielę tak jak napisałam całe pomidory bez zielonej końcówki Chyba wiesz o co mi
              chodzi, do gara, zagotawać dosolić i jak wyżej.
              Takie pomidory sama robię od 9 lat a teściowa od ooooo.....
Inne wątki na temat:
Pełna wersja