am55 22.06.05, 21:47 gotwałam truskawki w słoikach gotowały się bardzo powoli jednak przy wyjmowaniu jeden dosłownie wystrzelił miałam dużo szczęścia ze nie oberwałam odlamkami szkła dlaczego tak się stało? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
roseanne Re: dlaczego słoiki pękają? 22.06.05, 21:48 najczesciej pekaja jak jest zbyt gwaltowna roznica temperatur, np wlewasz zimny plyn do rozgrzanych sloikow lub odwrotnie albo sloje z goracym nadzieniem zaleawasz za chlodna woda do pasteryzowania Odpowiedz Link Zgłoś
jarek_zielona_pietruszka Re: dlaczego słoiki pękają? 22.06.05, 21:52 a zaraz po pasteryzowaniu zostaw w naczyniu w którym się pasteryzowały przynajmniej kilka kilkanaście minut nie wyjmuj ich z gorącej wody. pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
am55 Re: dlaczego słoiki pękają? 22.06.05, 21:53 to wiem ale mi ten słoik wystrzelił jak wyjęłam i postawiłam na stole jeden z 6 co miałam w garnku boję sie pasteryzować następne Odpowiedz Link Zgłoś
roseanne Re: dlaczego słoiki pękają? 22.06.05, 21:55 zostaw w garnku z plynem do wystudzenia ,zeby woda byla choc letnia Odpowiedz Link Zgłoś
am55 Re: dlaczego słoiki pękają? 22.06.05, 21:58 dzięki wygląda na to że będę pasteryzować cała noc z tymi przerwami na ostygnięcie ufff Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: 34 Re: dlaczego słoiki pękają? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 22.06.05, 22:38 Moze sie myle, ale wydaje mi sie, ze przy pasteryzowaniu sloikow nie powinno sie do konca dokrecac zakretki, tylko zrobic to juz po skonczeniu gotowania. Wtedy nie powinny pekac, bo w srodku nie tworzy sie wyzsze cisnienie. Odpowiedz Link Zgłoś
janek53 Re: dlaczego słoiki pękają? 23.06.05, 03:23 Gosc 34 Cala racja. PODCZAS PASTERYZACJI (GOTOWANIA) NIE NALEZY ZAMYKAC SLOIKOW. Zakretki powinny byc LUZNE. Po wyjeciu z garnka nalezy dokrecic dobrze zakretke. Temperatura wewnatrz jest wystarczajaco wysoka, zeby po ostygnieciu spowodowac podcisnienie ktore spowoduje "dociagniecie" zakretki i, w konsekwencji, .. hermetyzacje. Uwaga ... jesli sie tego nie osiagne, znaczy ... pokrywka zla. Latwy jest test. Stukajac w pokrywke paznokciem, dzwiek powinien byc "wysoki" i jesli jest "niski" (pusty) znaczy, ze sloik nie jest dobrze zamkniety. Odpowiedz Link Zgłoś