dlaczego słoiki pękają?

22.06.05, 21:47
gotwałam truskawki w słoikach gotowały się bardzo powoli jednak przy
wyjmowaniu jeden dosłownie wystrzelił miałam dużo szczęścia ze nie oberwałam
odlamkami szkła dlaczego tak się stało?
    • roseanne Re: dlaczego słoiki pękają? 22.06.05, 21:48
      najczesciej pekaja jak jest zbyt gwaltowna roznica temperatur, np wlewasz zimny
      plyn do rozgrzanych sloikow lub odwrotnie
      albo sloje z goracym nadzieniem zaleawasz za chlodna woda do pasteryzowania
      • jarek_zielona_pietruszka Re: dlaczego słoiki pękają? 22.06.05, 21:52
        a zaraz po pasteryzowaniu zostaw w naczyniu w którym się pasteryzowały
        przynajmniej kilka kilkanaście minut nie wyjmuj ich z gorącej wody. pozdrawiam
      • am55 Re: dlaczego słoiki pękają? 22.06.05, 21:53
        to wiem ale mi ten słoik wystrzelił jak wyjęłam i postawiłam na stole jeden z 6
        co miałam w garnku boję sie pasteryzować następne
        • roseanne Re: dlaczego słoiki pękają? 22.06.05, 21:55
          zostaw w garnku z plynem do wystudzenia ,zeby woda byla choc letnia
          • am55 Re: dlaczego słoiki pękają? 22.06.05, 21:58
            dzięki wygląda na to że będę pasteryzować cała noc z tymi przerwami na
            ostygnięcie ufff
    • Gość: 34 Re: dlaczego słoiki pękają? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 22.06.05, 22:38
      Moze sie myle, ale wydaje mi sie, ze przy pasteryzowaniu sloikow nie powinno
      sie do konca dokrecac zakretki, tylko zrobic to juz po skonczeniu gotowania.
      Wtedy nie powinny pekac, bo w srodku nie tworzy sie wyzsze cisnienie.
      • janek53 Re: dlaczego słoiki pękają? 23.06.05, 03:23
        Gosc 34

        Cala racja.

        PODCZAS PASTERYZACJI (GOTOWANIA) NIE NALEZY ZAMYKAC SLOIKOW. Zakretki powinny
        byc LUZNE. Po wyjeciu z garnka nalezy dokrecic dobrze zakretke. Temperatura
        wewnatrz jest wystarczajaco wysoka, zeby po ostygnieciu spowodowac podcisnienie
        ktore spowoduje "dociagniecie" zakretki i, w konsekwencji, .. hermetyzacje.

        Uwaga ... jesli sie tego nie osiagne, znaczy ... pokrywka zla.

        Latwy jest test. Stukajac w pokrywke paznokciem, dzwiek powinien byc "wysoki" i
        jesli jest "niski" (pusty) znaczy, ze sloik nie jest dobrze zamkniety.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja