krem jajeczny

IP: *.hsi.kabelbw.de 24.06.05, 05:52
Witajcie,

a ja nadal debatuje na temat tortu urodzinowego dla syna, chcialabym sprobowac
dokonac czegos takiego:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=19139111&a=19289030 ale ni w
zab znajde w necie przepis na ten krem do dekoracji zewnetrznej. hm, masa
jajeczna ubijana na parze? Czy znacie ten 'klasyczny' przepis? Pomocy, dzisiaj
musze sie zabrac za dziel(k)o...

agnieszka
    • ba_nita Re: krem jajeczny 24.06.05, 06:38
      Krem do tortu-podstawa

      4 jaja, niepełna szklanka cukru, 2 kostki masła
      Całe jaja ubić na parze z cukrem, następnie dodawać po łyżce masę do dobrze
      roztartego masła. Taki krem jest podstawą do wszelkiego rodzaju kremów
      smakowych.

      • Gość: agnieszka Re: krem jajeczny IP: *.hsi.kabelbw.de 24.06.05, 06:50
        Bardzo dziekuje, i no, no, dietetyczny ten krem to nie jest;-)

        dzieki wielkie! A z praktycznej strony? jak ubijac na parze? a na zimno nie mozna?

        agnieszka
        • ba_nita Re: krem jajeczny 24.06.05, 07:05
          Ubijanie na parze jest warunkiem puszystości i...uchronieniem się przed
          salmonellą. Bierze się garnek, zagotowuje w nim wodę, wstawia się drugi (nie
          dotyka wody - wtedy byłaby to kąpiel wodna) i ubija trzepaczką, miotełką albo
          mikserem.
          • dziuunia Re: krem jajeczny 24.06.05, 08:07
            Zrób tak jak Banita napisał.Tylko dodam jeszcze uwagę że masło powinno mieć
            temperaturę pokojową czyli nalezy je wyjąć z lodówki conajmniej godzinę
            wcześniej.Trzeba je zmiksować aż zbieleje i wtedy bardzo powoli po jednej łyżce
            dodajemy przestudzoną masę jajeczną.Pośpiech niewskazany ze względu na
            możliwość zważenia się masy.Ale to też jest do uratowania tak w razie czego ;)
Pełna wersja