Polędwica wieprzowa

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.06.05, 19:21
Proszę podajcie mi przepis na przyrządzenie dania z polędwicy wieprzowej
    • Gość: qcharzowa Re: Polędwica wieprzowa IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.06.05, 20:04
      Bożenko,oto moje propozycje. Jako że polędwica wieprzowa jest mięciutkim
      mięskiem ja przyrządzam ją czasami jak kotlety schabowe, bardzo szybko się
      smaży i jest pyszna. Pokrój ją na kawałki, nie musisz nawet rozbijać , ale
      możesz trochę, panieruj w mące, jajku posolonym i popieprzonym i bułce tartej,
      smaż na oleju rozgrzanym aż się kotleciki zezłocą.

      Inny przepis to: przesmaż na złoto kawałki boczku, do tego cebulka (udusić na
      tym samym tłuszczu), na to kawałki około 5-6 cm polędwicy wieprzowej posolone i
      popieprzone, obsmażyć na rumiano z każdej strony. Do tego sos musztardowy:
      musztarda grillowa (pół słoiczka)+2 łyżeczki cukru+2ząbki czosnku i 1/4
      szklanki oliwy. Cukier do musztardy, do tego czosnek, dokładnie wymieszać,
      oliwa na końcu.

      Mam jeszcze zapisany przepis (nie wiem skąd), jeszcze nie wypróbowany na
      polędwiczki duszone z selerem. Mięso rozbijasz, obsmażasz na maśle połączonym z
      oliwą, przekładasz razem z tłuszczem do garnka, do tego średniego selera
      ścierasz na grubej tarce, dodajesz, podlewasz wodą , doprawiasz solą, pieprzem
      i dusisz pod przykryciem na małym ogniu.

      raz zrobiłam też polędwiczki w piekarniku, nasmarowałam czosnkiem, solą ,
      pieprzem, zalałam oliwą i włożyłam w naczyniu żaroodpornym na około 30 minut do
      180 stopni.
      smacznego
      • Gość: nesca Re: Polędwica wieprzowa IP: *.dsl.pipex.com 28.06.05, 20:20
        poniewaz poledwica jest najdelikatniejszym miesem, zarowno wolowa (pokrojona w
        platy) jak i wieprzowa (przekrojona wzdluz na pol) najpierw lekko smaruje olejem
        i posypuje tylko mieszanka aromatycznych pieprzy. smaze na dobrym oleju -
        srednia temperatura, 3-5 minut z kazdej strony. Sole na talerzu.

        inne, czesto goszczace na moim stole danie (uprzedzam, pikantne):

        Na oleju szklisz pokrojona raczej drobno czerwona cebule, za chwile dodajesz
        pokrojony w drobna kostke kawalek swiezego imbiru (jakies 2 cm) i tak samo
        potraktowana 1 papryczke chilli. To proporcje na 2-3 male poledwiczki. Chwile
        podsmazasz mieszajac i dodajesz poledwice pokrojana w 2-3 cm kawalki. Smazysz
        kilka miniut (mieszajac), tak by usmazyly sie, ale nie stwardnialy.

        • Gość: baby Re: Polędwica wieprzowa IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.07.05, 09:05
          roladki?
    • basia553 Re: Polędwica wieprzowa 28.06.05, 20:27
      najprostsze, najszybsze i najbardziej ulubione to jak w pierwszym wpisie (no,
      prawie): grubsze plastry tylko raz ciachniete piescia, tyle aby lekko
      splaszczyc. säl. pieprz, w mace wyturlac i w rozbitym jajku. bez bulki tartej,
      podsmazyc.

      drugi ulubiony: tylko söl+pieprz+maka, obsmazyc. W osobnym naczyniu obsmazam
      w tluszczu+w kostke skrojony bacon+cebulka, nastepnie dodaje pokrojone
      pieczarki, podsmazam, dodaje soli i pieprzu i na samym koncu dodaje gestej
      smietany (creme fraiche). Podaje poledwiczki, a na nie lyzka klade toto
      pieczarkowe. Pycha!!!
      • jacek1f Bożeno, polędwiczki/polędwica wieprzowa moze 28.06.05, 20:47
        tu Forum rywalizowac o palmę pierwszeństwa w ilości pomysłów i wątków.
        Proszę użyj najpierw Galerii i przejrzyj, albo od razu wyszukiwarki i w "temat"
        wstukaj: polędwiczki, poledwiczki.
        powodzenia.
      • Gość: elle Re: Polędwica wieprzowa IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.07.05, 18:05
        nic dodać nic ująć ;-)
      • Gość: ania Re: Polędwica wieprzowa IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.07.05, 10:49
        wypróbowałam - dobre :-)
        • jollka2 Re: Polędwica wieprzowa 19.07.05, 11:26
          na stronie Pascala poprostugotuj.onet.pl/kuchnia/ksiazka/iBroadCastId48/
          jest przepis na wołowinę po burgundzku, polecam z polędwicy wieprzowej -
          przepyszne!
Pełna wersja