Substytut mleka kokosowego

11.07.05, 17:05
Macie jakis pomysl? Puszka mleka kokosowego 13 zeta - drogo! Jest sens
zastepowac zwyczajna smietana? Czymkolwiek innym?
    • ba_nita Re: Substytut mleka kokosowego 11.07.05, 17:09
      A czy można zastąpić polędwicę wołową kaszanką?
    • ba_nita Re: Ale wpadł mi do głowy pomysł. 11.07.05, 17:12
      Nie wypróbowany zaznaczam od razu. Coś pochodnego z robienia domowego malibu
      przy okazji rafaello. Zalej wiórki kokosowe mlekiem zagęszczonym nie słodzonym
      i wstaw na 2-3 dni do lodówki, potem przecedź i odciśnij na sitku. Daj znać co
      z tego wyszło. Zaznaczam, że nie robię kawału.
      • ziemiomorze Re: Ale wpadł mi do głowy pomysł. 11.07.05, 18:53
        Wielkie dzieki, ale to chyba nie o to chodzi.
        Mleko kokosowe - przynajmniej to, ktorego do tej pory uzywalam - wcale ale to
        wcale nie ma kokosowego aromatu. No, moze slad, ale bardzo niesmialy.
        Wlasciwie nie ma smaku - rzecz w specyficznej, leciutko galaretowatej
        konsystencji, ktora wynika z emulgacji tluszczu (podejrzewam, nie wiem) z woda
        w cos w rodzaju zawiesiny.
        To ja poprzestane przy smietanie UHT chyba. I dam znac.
        • Gość: senin Re: Ale wpadł mi do głowy pomysł. IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 11.07.05, 22:25
          > Wielkie dzieki, ale to chyba nie o to chodzi.
          > Mleko kokosowe - przynajmniej to, ktorego do tej pory uzywalam - wcale ale to
          > wcale nie ma kokosowego aromatu. No, moze slad, ale bardzo niesmialy.
          > Wlasciwie nie ma smaku - rzecz w specyficznej, leciutko galaretowatej
          > konsystencji, ktora wynika z emulgacji tluszczu (podejrzewam, nie wiem) z
          woda

          mleko kokosowe to nic innego jak plyn wycisniety ze swiezo startych wiorkow
          kokosowych, widzialam na wlasne oczy jak robia to Azjaci i Wyspiarze. Nadaje
          potrawie wyraznie kokosowy smak, choc moze troche inny niz wiorki bo zawiera
          tez troche slonosci
          W zwiazku z tym namoczenie wiorkow w mleku jest dobrym pomyslem, ale nigdy nie
          bedzie to taki zupelny substytut, nie nada sie na przyklad do zup lub curry
          tajskich czy indonezyjskich. No moze i nada ale... nie bedzie to ten sam smak

          Jesli orzechy kokosowe dostepne sa w Pl po przyzwoitej cenie to mozna zeskrobac
          bialy "miazsz" ;)) (zetrzec na tarce?) orzecha i wycisnac mleko.
          ale do tego orzech musi byc dosc swiezy, jesli jest zbyt stary i suchy to sie
          nie uda

          > w cos w rodzaju zawiesiny.
          > To ja poprzestane przy smietanie UHT chyba. I dam znac.
    • Gość: asiula83 Re: Substytut mleka kokosowego IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.07.05, 17:51
      do malibu (wiem bo sama tak robiłam) aromat kokosowy robi sie następująco:
      wiórki zalewa sie spirytusem na 2-3 dni a potem cedzi, i rzeczywiście posmak
      kokosowy czuć wyśmienicie
    • ampolion Re: Substytut mleka kokosowego 11.07.05, 23:26
      Można.
      Thick Coconut Milk Substitute

      Ingredients
      1/3 cup milk
      1 teaspoon cornstarch
      1/2 teaspoon coconut extract


      Combine milk and cornstarch in small saucepan. Stir constantly over high heat
      until mixture boils and thickens. Immediately pour into small bowl; stir in
      extract.
      TŁUMACZENIE:
      1/3 szklanki mleka
      1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
      1/2 łyżeczki ekstraktu kokosowego
      Połącz mleko i skrobię kukurydzianą w małym rondelku. Podgrzewać na dużym ogniu
      stale mieszając dopóki mieszanina nie zacznie gęstnieć. Natychmiast przelać do
      miseczki i wmieszać ekstrat kokosowy.
      Jak tam w Polsce z tą skrobią (a może ziemniaczana mączka, krochmal?...) I jak
      z tym ekstraktem?...
    • Gość: angie Re: Substytut mleka kokosowego IP: *.idea.pl 11.07.05, 23:40
      13? Gdzie Ty kupujesz?
      Ostatnio płaciłam cos ok.4 zł
      • cynamoon6 Re: Substytut mleka kokosowego 12.07.05, 00:21
        Ja tez place 4 zl za puszke.
        • ziemiomorze Re: Substytut mleka kokosowego 12.07.05, 11:03
          za 400 g puszke 4 zlote? Gdzie?
    • invicta1 Re: Substytut mleka kokosowego 12.07.05, 09:08
      wióry zalewam wrzątkiem(im więcej kokosa tym mocniejsze wyjdzie), po ok 10 min
      "miele" w blenderze, przelewam przez sito i mam mleko kokosowe
Inne wątki na temat:
Pełna wersja