ewalak
12.07.05, 13:07
Witajcie
Temat pieczenia ciast był nie raz poruszany ale ja ciągle mam problemy.
Mam piekarnik elektryczny z termoobiegiem. Wskazówki jak używać piekarnika
podczas wypieków nakazują aby włączać grzałkę górną i dolną ("Na dolnej
grzałce nie należy wypiekać"). Pokrętło wskazujące wysokość
temperatury nie jest dokładne - skala 50, 100, 150, 200 itd.
Mimo, że trzymam się ściśle przepisów dotyczących temperatur i czasu
pieczenia a także wskazówek dotyczących używalności piekarnika nigdy w tych
parametrach się nie mieszczę. Zawsze trwa to dłużej. I tak np. babki
piaskowe - napisano piec około 50 minut w temp. 180 stopni, ja piekę znacznie
dłużej bo po sprawdzeniu patyczkiem jest surowa, a z wierzchu ładnie
przypieczona. Gdy już się upiecze to środek jest nie pulchny tylko gęsty.
Z kolei ciasta drożdzowe też wyrastają, a po wyjęciu tż są zbite i mimo, że
używa samych żółtek są gumowe.
Poradźcie co robić, na której półce ustawiać blachy, a może piekarnik
wskazuje złą temperaturę. (Kuchenka ma 4 lata).
Z góry dziękuję za wszystkie porady. Ewa