co z czarnej porzeczki?

[Gość: Lilii]

kupiłam dziś kilo porzeczek, ale nie bardzo wiem co z nimi zrobić. Macie
jakieś pomysły na coś dobrego?

[jarek_zielona_pietruszka]

zagotować, aż puszczą sok i miąższ ostudzić przetrzeć przez sito dodać cukru ale
niezbyt dużo, tak żeby było lekko kwaskowe zagotować odszumować gorące wlać do
wyparzonych słoiczków odrócić do góry dnem. doskonałe do placków ziemniaczanyck
czy do chleba.pozdrawiam

[qubraq]

Likier casis!
Andrzej

[aganiok32]

Ha! ale czy to da się zrobić we własnym zakresie?

[e_katt]

* nalewka
* dżem (kwaskowy, więc nie tylko w słodkich, ale i wytrawnych zestawieniach)
* sok

przepis na cassis - nie sprawdzony

[Gość: RED]

kto podejmie rękawicę?

Double the sugar for Crème de Cassis. You can divide this recipe and make half
cassis and half crème de cassis. Crème de cassis is commercially made with
brandy, but it is also delicious made with vodka. Save strained fruits for
desserts.

1 cup water
1 cup dried currants or raisins [see notes for fresh]
2 cups vodka or brandy
3/4 cup sugar syrup
Boil 1 cup water. Add dried currants or raisins. Cover, turn off head and let
currants plump in hot water for about 5 minutes. Drain off water.

[I expect, if you've got fresh currants, you can ignore the above and start
here, since your berries are already plump. However my instinct says to crush
them.]

Place currants and alcohol in a tightly closed jar and steep for 1 week. Shake
jar occasionally during steeping. Strain and filter. Add enough sugar syrup for
cassis, or more for crème de cassis, to your taste. Mature for 2 weeks.



--------------------------------------------------------------------------------
Units of measurement (unless stated otherwise)

1 cup = 8 ounces = 236ml
1 quart = 32 ounces = 944ml

1 tbsp (tablespoon) = 1/2 ounce = 15ml
1 fifth = 25.6 ounces = 750ml
1 tsp (teaspoon) = 1/6 ounce = 5ml
1 pint = 16 ounces = 472ml

[Gość: Lilii]

a nie mógłbyś podać tego przepisu w języku polskim?

[aganiok32]

www.kuchnia.bytow.pl/index.php?menu=czytaj&nr=4715
znalazłam coś takiego....

[jagoda85]

Wspaniały dżem. Oczyszczone porzeczki zmiksować, dodać cukru do smaku i
zapasteryzować, pełen witamin i przepyszny.

[charl75]

WLasnie zrobilam wedlug Twojego pomyslu, przez chwile bylo mi tylko szkoda tych
calych porzeczek, ale moze jeszcze jak uzbieram troche agrestu to tez
przetestuje ten sposob:)

[jagoda85]

Jak będziesz robić z agrestu lub malin, to po zmiksowaniu przetrzyj przez
sitko, to nie bedzie pesteczek, chyba, że lubisz pesteczki agrestu i malin, to
ok. Z agerstu i innych owoców daje się objętościowo tyle cukru i jest masy
owocowej po zmiksowaniu i wtedy nie trzeba pasteryzować, ale ponieważ ja
mieszkam w bloku i mam ciepłą piwnicę to pasteryzuję, tak dla bezpieczeństwa
Przyznam szczerze, że jak dla mnie to jest trochę za słodkie. Owoce robione w
ten sposób to są właściwie galaretki na surowo. Zimą sprawdzają się superowo.