delikatne miesko na patelni

IP: 212.51.202.* 14.07.05, 13:21
Jak zrobić delikatne i chrupkie mięsko na patelni ???

ostatnio sie nie powiem, napaliłem na
wrzuciłem kilka poobijanych i osolonych plastrów szynki wieprzowej na
rozgrzany tłuszcz, podsmażyłem z dwóch stron, podlałem wody, podsypałem
majeranku, dorzuciłem średnia cebulkę, poddusiłem ....
i wyszło twarde jak cholera :((

miesko bylo rozmrażane, to moze miec znaczenie ?
    • ba_nita Re: delikatne miesko na patelni 14.07.05, 13:25
      Trzeba było dusić pod przykryciem i na małym ogniu co najmniej 1 do 2 godzin
      uzupełniając co jakiś czas płyn na patelni.
      • yavorius ??? 14.07.05, 13:28
        Dwie godziny???
        • ba_nita Re: A sprawdź sobie.n/t 14.07.05, 15:22
          • Gość: kasia Re: A sprawdź sobie.n/t IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.08.05, 10:17
            to można w międzyczasie umrzeć z głodu :-)
    • malaszaramysz Re: delikatne miesko na patelni 14.07.05, 13:30
      Jak ma być "chrupkie" to nie dolewaj wody.
      Zamarynuj wcześniej np. w oliwie z czosnkiem,świeżym
      majerankiem,pieprzem,kawałkami papryki,może być też odrobina octu winnego albo
      piwa - zostaw na parę godzin w lodówce.Potem posól i obsmaż wszystko szybko na
      oliwie.

      Przepisów na pyszne marynaty do mięs jest tu pełno.
      • Gość: maslo Re: delikatne miesko na patelni IP: 212.51.202.* 14.07.05, 17:00
        no wlasnie jadlem taka szyneczke w mojej kantynie ostatnio, i nie miala na
        sobie śladów pieczenia tylko duszenia, a jak dusic bez wody?

        a wlasnie byla kruchutka i w ogole pycha!!!

        to tylko kwestia odpowiedniuj marynaty czy sposobu duszenia/smazenia ???
      • Gość: elle Re: delikatne miesko na patelni IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.08.05, 12:01
        chyba ostatnio dolałam za dużó wody
    • marghe_72 Re: delikatne miesko na patelni 14.07.05, 13:31
      najpierw cebula ,.potem mieso, potem płyn, potem sól
      przynajmniej ja tak robię
      i poddusić
      • Gość: ania Re: delikatne miesko na patelni IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.07.05, 14:04
        oj, ale tak długo ...
    • default Re: delikatne miesko na patelni 21.07.05, 14:16
      Wszystko zależy od rodzaju mięsa, akurat takie bitki z szynki wieprzowej to
      raczej wychodzą dość łykowate, nawet po długim duszeniu, bo to chude i
      włókniste mięso. Na szybkie przesmażenie to się nadaje polędwica - zarówno
      wołowa, jak i wieprzowa i ewentualnie schab. Oraz pierś kurza lub indycza -
      jeśli chodzi o drób. Pozostałe mięsa wymagają dłuższego czasu
      duszenia/pieczenia.
      • Gość: ania Re: delikatne miesko na patelni IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 30.07.05, 10:09
        dziękuję
Inne wątki na temat:
Pełna wersja