Gość: mary IP: *.dsl.stlsmo.swbell.net 08.08.02, 16:45 prosze o dobry przepis na smaczny serniik Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: kluba1 Re: sernik wiedenski IP: *.we.client2.attbi.com 08.08.02, 17:51 Gość portalu: mary napisał(a): > prosze o dobry przepis na smaczny serniik Czy musi byc wiedenski ? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mary Re: sernik wiedenski IP: *.dsl.stlsmo.swbell.net 08.08.02, 17:54 Gość portalu: kluba1 napisał(a): > Gość portalu: mary napisał(a): > > > prosze o dobry przepis na smaczny serniik > Czy musi byc wiedenski ? niekoniecznie,ale by byl prosty i bardzo smaczny i do upieczenia poza wlasna ojczyzna dzieki Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kluba1 Re: sernik wiedenski IP: *.we.client2.attbi.com 08.08.02, 21:59 Gość portalu: mary napisał(a): > Gość portalu: kluba1 napisał(a): > > > Gość portalu: mary napisał(a): > > > > > prosze o dobry przepis na smaczny serniik > > Czy musi byc wiedenski ? > niekoniecznie,ale by byl prosty i bardzo smaczny i do upieczenia poza wlasna > ojczyzna dzieki Mam przepis na sernik nie zupelnie ( albo raczej zupelnie nie) polski, tradycyjny ale na te upaly b. fajny. Najpierw przygotowuje sie spod i boki prawie ze bez pieczenia. W tym celu zmiksowac na proszek ciateczka grahamki ( graham crackers) az uzyskamy 1 1/2 cup okruchow + 1/4 cup cukru, cynamon i 6 lyzek stopowych rozpuszczonego masla. Mozna oczywiscie uzyc inne ciasteczka np. waliliowe i mamy spod waniliowy, lub rumowe, cytrynowe, kakaowe, czekoladowe , orzechowe..... itd. Po wymieszaniu wszystkich skladnikow wyklejamy powstala masa dno i boki natluszczonej foremki do tortow, takiej otwieranej. Pozniej calosc do pieca na ok 10 min w temp.350 F. Wyjac z pieca i ostudzic. Natepnie ubic zoltka z 2 jajek z 1 cup mleka az sie dobrze polaczy. W garnku o grubym dnie podgrzac 2 kopertki zwyklej, bez smaku zelatyny zmieszanej z 3/4 cup cukru + 1/4 lyzeczki soli + mieszanine zoltek i mleka na malym ogniu , az sie zelatyna rozpusci ( nie gotowac!!) Dodac lyzeczke zeskrobanej skorki swiezej z cytryny 1 1/2 lyzki soku cytrynowego , lyzeczke wanili, wymieszac wszystko i zostawic az ostygnie do temp. pokojowej. Nastepnie potrzebny jest ser. Zgodnie z przepisem powinien byc uzyty small- curd cottage cheese. Nie wiem, czy masz dostep do takiego serka, mysle ze zwykly twarozek tez bedzie dobry. Serek zmiksowac az sie zrobi mialki, bez grudek i wtedy wymieszac z przestudzona mikstura z zelatyny i wstawic do lodowki, gdy sie przechlodzi ale jeszcze nie zsiadzie, to wymieszac z piana z ubitych 2 bialek z jajek z 2-ma lyzkami cukru, nastepnie ostroznie wymieszac calosc z 1 cup bitej smietany. Wypelnic ta mieszanka przygotowana forme, wstawic do lodowki na co najmniej 4 godziny, przybrac np, malinami lub truskawkami . Dobry sernik na upalne dni bez nagrzewania zbytnio calego mieszkania. Pyszny jest tez przybrany migdalami ze spodem z ciasteczek amaretto! Smacznego !!! Odpowiedz Link Zgłoś
roseanne wyciagniete z archiwum 08.08.02, 17:59 www2.gazeta.pl/forum/794674,30353,794652.html?f=77&w=1445087&a=1445087 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ada Re: wyciagniete z archiwum IP: *.chello.pl 08.08.02, 18:18 Droga Roseanne (czy moge tak się zwracać? Twoje przepisy są super.) Jak się "wyciąga z archiwym". Z góry dziękuję za odpowiedz Odpowiedz Link Zgłoś
roseanne Re: wyciagniete z archiwum 08.08.02, 20:13 masz taki pasek na ekranie ,gdzie jest napisane wyszukiwarka. klikasz tam, wpisujesz czego szukasz, zaznaczasz czy to temat, podpis ,czy tresc, zaznaczasz ktore forum i juz. czasami jest klopot, bo wywala strasznie duzo i nie po kolei, ale da sie przyzwyczaic powodzenia Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mary Re: wyciagniete z archiwum IP: *.dsl.stlsmo.swbell.net 08.08.02, 23:54 o to mi chodzilo dzieki Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ada Re: sernik wiedenski IP: *.chello.pl 08.08.02, 18:17 To od mojej cioci. Sprawdzony. Pyszny. Zawsze błyskawicznie znika ze stołu... 2 niepełne szklanki mąki 15 płaskich łyżek margaryny (30dkg) 14 czubatych łyżek cukru 80 dkg twarogu mielonego 3x 2 jaja 1 puszka brzoswiń 2 torebki cukru waniliowego 1 torebka budyniu waniliowego otarta skórka z cytryny 1 łyzka soku z cytryny 1 łyzka cukru pudru Mąka + 8 łyżek tłuszczu+8 łyżek cukru + 1 cukuer waniliwowy - wyrobić kruszonkę.Włozyć do formy 2/3 kruszonki. docisnąć do dna. Utrzeć pozostały tłuszcz z cukrem i c.waniliowym+całe jaja+sok i skórkę z cytryny. Wymieszać z serem i budyniem. Osączone na sitku brzoskwinie ułozyć na cieście. Na to masę serową.Posypać kruszonką. Piec ok.50 min w 200 stopniach.Upieczony sernik pozostawić w piekarniku do ostygnięcia. Smacznego :) Odpowiedz Link Zgłoś
kasiulek Re: sernik wiedenski 09.08.02, 23:38 Od mojej Mamy: 50 dag sera bialego; 1 szklanka cukru; 12 dag masla; 4 jaja; 1 lyzka maki ziemniaczanej; zapach migdalowy; może być dodatkowo ½ szklanki bakalii (rodzynki, skorka pomaranczowa itd.). Umyc jajka, oddzielic bialka od zoltek. Wrzucic do malaksera wszystkie skladniki oprocz bialek – wymieszac przez kilka minut. Z bialek ubic piane na sztywno i lekko wymieszac z masa, która zostala zrobiona w malakserze. Blaszke lub mala tortownice posmarowac maslem i wysypac tarta bulka. Do blaszki wlozyc mase i piec 45 minut w temperaturze 270 stopni C. Pozostawic przez 10 minut w wygaszonym piekarniku. Z formy wyjmowac po calkowitym ostygnieciu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Nina Re: sernik wiedenski IP: *.toya.net.pl 10.08.02, 12:39 Sprawdzony,b.smaczny,bez spodu i bokow. Skladniki: 75dkg sera tlustego 20dkg masla 7 zoltek,5 bialek 1i3/4 szklanki cukru pudru 3/4 lyzeczki proszku do pieczenia 2 nieduze ugotowane ziemniaki 1 i 3/4lyzki maki ziemniaczanej opakowanie cukru waniliowego 20-25dkg bakalii(rodzynki,migdaly,orzechy,skorka cytrynowa i pomaranczowa) Wykonanie: Maslo utrzec na puch,dodajac stopniowo po trochu cukru pudru,po 1 zoltku i lyzce zmielonego z ziemniakami sera-az do wyczerpania skladnikow.Pod koniec ucierania dodac cukier waniliowy,proszek do pieczenia i make ziemniaczana.Na koniec dodac ubita na sztywno piane z bialek i bakalie. Piec w prodizu 1,5 godziny; w piekarniku ok.50 min. Smacznego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kluba1 Re: sernik wiedenski IP: *.we.client2.attbi.com 18.09.02, 18:19 Podciagam w gore!!! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kluba1 Re: sernik wiedenski IP: *.we.client2.attbi.com 01.10.02, 16:52 podciagam w gore Odpowiedz Link Zgłoś
kathy38 Też się pochwalę :-) 02.10.02, 08:15 SERNIK 1 kg sera 8 jaj półtorej szklanki cukru 15 dag masła lub dobrej margaryny 2 łyżki mąki ziemniaczanej cukier waniliowy 10 dag rodzynków 10 dag usmażonej skórki pomarańczowej Takie są proporcje. Myślę jednak, że sekret smaku tkwi w technice wykonania. Ja swój sernik wyrabiam w malakserze z nożem. I robię go tak: sernik wyrabiam w dwóch turach. Najpierw parzę rodzynki. 0.5 kg sera, połowę masła, połowę cukru waniliowego i 1/3 (jedną trzecią!) cukru wkładam do malaksera i miksuję aż uzyskam jednolitą masę. Dodaję wtedy 4 żółtka i miksuję dalej. Gdy powstanie puszysta masa przekładam do dużej miski. Podobnie postępuję z drugą częścią składników. Teraz ubijam pianę z 8 białek, na końcu dodaję pozostałego cukru. Wykładam pianę na masę serową, posypuję mąką ziemniaczaną, na to wykładam rodzynki i skórkę, i delikatnie acz dokładnie mieszam. Wszystko wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę w temp. 180-200 stopni godzinę do półtorej (aż nabierze odpowiedniego koloru). Odpowiedz Link Zgłoś