Schab

17.07.05, 19:47
Mam w zamrażalnoku kawałek ładnego schabu. Co byście mi polecili zrobić z
niego na jutrzejszy obiad? Tylko nie piszcie o wyszukiwarkach, bo ja czekam
na sprawdzony smaczny przpis a te z wyszukiwarek róznie wychodzą.
Z góry dziękuję.
    • brunosch Re: Schab 17.07.05, 19:56
      wczoraj takie rolady byly na obiad:
      1. Kotlety rozbic bardzo cienko
      2. posolic, popieprzyc, polozyc suszone pomidory, cale liscie bazylii i zolty ser
      3. zwinac w roladki, spiac
      4. opanierowac
      5. osmazyc na zloto
      6. podlac woda + jalowiec, czubrica i papryka
      7. poczekac az sie udusza.
      • Gość: kkk Re: Schab IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.07.05, 20:40
        Zrob schab w calosci w piekarniku z pyszna cebulka.Do tego kopytka z ciemnym
        sosem.Przepyszne buraczki :)
      • Gość: reala Re: Schab IP: 194.146.128.* 17.07.05, 21:35
        Sądzę że te roladki schabowe wg. przepisu p. Brunoscha są bardzo smaczne.
        Zrobię takie swemu mężowi.
    • Gość: gargamel Re: Schab IP: *.olsztyn.mm.pl 18.07.05, 16:54
      Schabowe z jabłkiem i czosnkiem:
      1.kotlet schabowy rozbity,posolony,popieprzony wrzucasz na patelnię na
      rozgrzany olej;(bez panierki,soute)
      2.smazysz 1 minutę,odwracasz na drugą stronę;
      3.na każdy kotlet kładziesz pokrojony w plasterki duzy ząbek czosnku,i
      starkowane na grubej jarzynówce winne jabłko;
      4.patelnie przykrywasz pokrywką i smazysz kotlet 3 minuty pod przykryciem;
      5.obracasz ponownie kotlet jabłkiem do dołu ,smażysz 1 -2 minuty(jabłko się
      przesmaży)
      6.przekładasz kotlet na talerz ,na liść sałaty a na wierzch kładzież usmażone
      jabłko z czosnkiem; G O T O W E
      • kasiulek_mysiulek Re: Schab 18.07.05, 21:13
        Gargamel odpisał a ja go uprzedziłam i zdążyłam zrobić schab na obiad podobnie
        a jednak inaczej.
        Pokrojony schab natarłam majerankiem i solą, usmażyłam na złoto na oleju. Dwa
        winne jabłka pokroiłam w półksiężyce, posypałam majerankiem i dodałam do
        schabu. Podlałam wszystko pół szklanki i wody i dusiłam do miękkości schabu w
        miare potrzeby podlewając wodą. Wyszło nieźle.
        Dzięki Gargamel. Na pewno wypróbuję i Twój przepis.
      • bagatella do gargamela, 10 na 10 18.07.05, 21:36
        wydaje mi sie, ze juz kiedys ten przepis podawalas na tym forum i zachecona
        wtedy zapachem z ekranu zrobilam wlasnie w sobote. no coz, moge tylko
        stwierdzic, ze ten przepis jest barrdzo niebezpieczny w skutkach, nie polecam
        absolutnie dla odchudzajacych sie, mialam tylko reklamacje, booo.. ZZabraklo.
        no nie, czegos tak pysznego w swojej prostocie dawno nie jadlam, dostalam same
        pochwaly, ludziska tak palaszowali, ze ani sie obejrzalam a polmisek zostal
        pusty a chcieli jeszcze re repety.
        po prostu gratuluje pomyslu, wybitnie trafiony, daje ci 10 na 10 mozliwych
        punktow, hihi, pozdr
      • morelka80 mmmm zapowiada się pysznie, 20.07.05, 19:04
        chyba zrobię jutro na obiad, ale jaka surówka do tego pasuje? ziemniaki
        gotowane, czy podsmażone? chciałabym, żeby wszystko się zgrało smacznie.
        Proszę napisz mi z czym podajesz
        Pozdrawiam serdecznie
        • bagatella Re: mmmm zapowiada się pysznie, 20.07.05, 20:01
          ja podalam do tego schabu ziemniaki saute w plasterkach i surowke z marchewki
          na slodko-kwasno z czosnkiem, calosc swietnie sie ze soba zgrala i bylo
          pysznnie, pozdr
          • morelka80 dziękuję za podpowiedź 20.07.05, 22:34
            napewno skorzystam
            pozdrawiam serdecznie
            • Gość: ania Re: dziękuję za podpowiedź IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.08.05, 21:43
              prima!
    • Gość: myszz Re: Schab IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.07.05, 21:18
      a ja kawałek schabu nadziewam przyrzadzonym na patelni "farszem"
      pieczarki+cebulka+czosnek+kawabanosik /wszystko pokrojone oczywiscie i robie
      dziurę w schabie i upycham farsz w tą dziurę... można dodać pokrojone ugotowane
      jajka i / lub żółty ser. smaruję porządnie solą, pieprzem i ppryką i bach do
      piekarnika na godzinkę
    • Gość: myszz Re: Schab - a w kawałkach... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.07.05, 21:20
      na patelni podsmażyłam pieczarki z czosnkiem , wyłożyłam to na przyprawione i
      posmarowane z jednej strony musztardą ubite kawalki schabu , słożyłam na pół,
      ubiłam po bokach tłuczkiem, i to do mąki, jajka bułki i na patelnie :)
      • Gość: gargamel Re: Schab - a w kawałkach... IP: *.olsztyn.mm.pl 19.07.05, 05:23
        poradzę aby nie składać a przed odcięciem kotleta schabowego z kawałaka schabu
        (odkrajasz grubsze plastry)w połowie szerokości nacinasz kieszeń,wbijasz nóż i
        tniesz w środku ale nie przecinjąc do końca.Następnie odcinasz kotlet od
        calości i już masz kotlet z kieszonką ,która wypelniasz jakimkolwiem samkowitym
        farszem.Spinasz wykałaczką (w miare potrzeby),panierujesz i smażysz.Ja wkladam
        do środka ser,pietruszkę -natka,masło ,posiekane ugotowane na twardo jajko
        jajko .Kombinacje farszowe w/g gustu i smaku.
        Pozdrawiam
        • Gość: myszz Re: Schab - a w kawałkach... ale czasem IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.07.05, 21:53
          kupuję na porcje albo mam końcówke z jakiejś całości schabu i składać trzeba. a
          o nacięciach wiem, super dzięki. acha takie nwcięcia w srodku sa super przy
          poledwiczkach wieprzowych:)
          • Gość: gargamel Re: Schab - a w kawałkach... ale czasem IP: *.olsztyn.mm.pl 20.07.05, 07:14
            Polędwiczki wieprzowe maja przeważnie ciemniejszy kolor niz schab.Piekac schab
            "nadziewam go polędwiczka wieprzowa w ktorej wzdłuz robię nożem kanał i w to
            wkladam śliwki kalifornijskie.Polędwiczke nacieram solą,pieprzem i tartym
            czosnkiem.Zawijam w folię i do zamrażarki.Jak juz jest zamrożona to w schabie
            robię nożem kanał wzdłuż i ten "zamrożony bagnet" z poledwiczki wciskam w schab.
            Piekę razem a plastry schabu wyglądają fantastycznie :jasny schab,ciemniejsza
            polędwica i czarna śliwka w środku.pieke tez tak nadziane polędwiczki w foli
            alu.Nie za dlugo bo będa twarde.
            • Gość: myszz Re: Schab - a w kawałkach... ale czasem IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.07.05, 18:16
              wersja ze sliwkami odpada /mężo nie lubi/ :(( ale mogą być jaja /gotowane/
          • Gość: elise Re: Schab - a w kawałkach... ale czasem IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.08.05, 10:47
            ze śliwką
    • Gość: gargamel Re: Schab IP: *.olsztyn.mm.pl 19.07.05, 05:31
      Inny sposób na kawałek schabu ale tylko na zimno:
      co potrzeba?
      1. worek foliowy duzy aby zawinąć(owinąć)schab,
      2. sznurek,
      3. 15 cm.kawałek schabu bez kości
      4. warzywko,pieprz,majeranek;
      Schab nacieram warzywkiem,pieprzem,majerankiem
      wkładam do worka foliowego (od razu po natarciu przyprawami),zakladam boki
      worka do srodka i zawijam całość jak najszczelniej(aby nie było powietrza).
      Owijam (obwiązuję) mocno sznurkiem,dosyć ściśle.Wkładam do garnka z zimną wodą
      i na gaz.Od momentu zagotowania wody z zegarkiem w ręku gotuje (cieńszy 6-8cm
      średnicy) 6-7 minut,grubszy do 10 minut.Wyłączam i w tym ma wystygnąć.Jedyna
      wada -zawsze jest go za mało.Nie próbowałem z folią do żywności ale jak się
      owinie w kilka warstw to powinno wytrzymać.Schab jest miękki i b.soczysty.
      • Gość: myszz Re: Schab IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.07.05, 21:45
        sos grzybowo - śmetanowy do klusek śląskich z pewczenią schabową w roli głównej
      • Gość: ela Re: Schab IP: *.pl 04.08.05, 17:34
        ile czasu trzeba piec w piekarniku aby schab nie był suchy? zakładam ze wkładam
        do gorącego piekarnika?? zawsze mi wychodzi albo suchy albo surowy w środku
    • Gość: gargamel Re: Schab IP: *.olsztyn.mm.pl 20.07.05, 19:24
      Schab smażony im dłużej się gotuje (dusi) tym bardziej może być
      twardszy ,twardnieje choć będzie kruchy.To samo z wołowina smażoną.
      • Gość: elka Re: Schab IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.07.05, 15:51
        dziękuję - nie wiedziałam
    • miawalles Re: Schab 04.08.05, 10:55
      pokrój w plasty, w miarę cienkie. przypraw solą, pieprzem i przyprawą do mięsa
      (ja używam marynaty staropolskiej). obsmaż na oliwie, przenieś do naczynia
      żaroodpornego i wstaw do piekarnika na tyle, ile chcesz - zależ, czy schab ma
      być krwisty, czy dobrze wypieczony. ugotuj brokuły, wstaw je do drugiego
      naczynia, polej beszamelem i parmezanem i do piekarnika aż ser się stopi:)
      smacznego:)
      • Gość: ewa Re: Schab IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.08.05, 10:16
        dobre
    • Gość: gargamel Re: Schab IP: *.olsztyn.mm.pl 04.08.05, 19:53
      To jest b.dobre i dietetyczne.Robie tak schab już od 25 lat.
      Kawałek wytrybowanego schabu (odłączony od kości) nacieram warzywkiem i
      majerankiem.Od razu wkładam do większego worka foliowego (nie
      aluminiowy),zawijam szczelnie aby nie bylo powietrza.Wskazane jest założyć
      brzegi woreczka do wewnatrz i zawijać dalej (wzmocnienie boków).Po dokładnym
      zawinięciu owijam sznurkiem (nie za cienki) b.mocno odstepy 0,5 - 1 cm.Tak
      owinięty schab wkładam do garnka z zimną wodą i stawiam na gaz.Od momentu
      zagotowania ( z zegarkiem w reku) cieńszy schab gotuję 6-7 minut grubszy do
      10.Zdejmuję z gazu i w tej wodzie ma wystygnąć.Po wystygnięciu rozcinam
      folię.Schab ten podaje się na zimno.Zaleta-dietetyczny,miękki i b.soczysty.
      • Gość: elka Re: Schab IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.08.05, 10:42
        dziękuję za wszystkie typy
        • Gość: Gośka Re:do gargamela w sprawie schabu pilne IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 29.08.05, 11:37
          gargamelu jak obrócę już ten schab jabłkiem do dołu to mam przykryć patelnie
          czy nie pilne!!!!!!!
          • Gość: AnkaK Re:do gargamela w sprawie schabu pilne IP: *.pl / *.lublin.enterpol.pl 29.08.05, 14:43
            Jaki to ma być worek foliowy? Czy może być taki w który w sklepach spożywczych
            pakujemy zakupy?Oczywiście biały,bez napisów?
            • Gość: gargamel Re:do gargamela w sprawie schabu pilne IP: *.olsztyn.mm.pl 29.08.05, 19:10
              Moze byc rekaw do pieczenia ale należy tak założyc brzegi aby woda nie miała
              dostepu.Jak sie dostanie woda będzie schab twardy.
              Ja osobiście używam woreczków (nie dziurawych)np. od koszul(mają grubszą folię
              gwarancja,ze nie peknie)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja