Teściowie na wykwintnej kolacji - pomóżcie !

[Gość: mała]

Witam serdecznie .
Zaprosiłam na kolację rodziców mojego męża na przyszłą sobotę . Ma to być
podziękowanie za pomoc finansową jakiej nam udzielili .
Chciałabym zrobić coś wykwintnego ale nia mam żadnych pomysłów .
Może Wy mnie jakoś zainspirujecie . Bardzo proszę o Wasze pomysły na jakąś
fajną potrawę na ciepło . Z góry bardzo dziękuję za wszelką pomoc .
Pozdrawiam

[Gość: siwa]

mozesz zrobic "coq au vin" (kurczak na winie). nie wiem, czy to bardzo wykwintne
danie, ale mysle, ze nadaje sie na proszona kolacje. w kazdym razie
poczestowalam tym ostatnio swoich gosci i byli zachwyceni

skladniki:
2 peczki warzyw na zupe (ja dalam: 2 marchewki, 1 por, 1 kalarepka, 1/3 sporego
selera)
10 szalotek
5 zabkow czosnku
250 g pieczarek wielkosci orzechow laskowych (jesli masz tylko wieksze mozna
pokroic)
1 butelka czerwonego wytrawnego wina
1 lyzka cukru
sol, pieprz i chili do smaku
4 liscie laurowe
2 galazki rozmarynu
6 udek z kurczaka
kostka rosolowa
maly koncentrat pomidorowy (mala puszeczka)
kubeczek slodkiej smietanki
ewentualnie 1 cytryna

warzywa umyc i pokroic w kostke mniej wiecej wielkosci orzechow laskowych. zabki
czosnku pokroic na 4, szalotki w spora kostke, pieczarki jesli duze, to tez
pokroic na 4. wszystko wylozyc do sporego plaskiego naczynia z dosc wysokim
brzegiem (najlepiej duza blacha lub duze naczynie zaroodporne). dodac cukier,
sol i pieprz oraz wino (tyle, zeby niemal zakrylo warzywa ja wlalam jakies 750
ml). dodac liscie laurowe i rozmaryn.

udka kurczaka umyc, osuszyc papierowym recznikiem i przeciac w stawie na pol.
mieso wlozyc do naczynia z warzywami i winem tak, zeby bylo zakryte. calosc
wstawic do lodowki na 12 godzin.

po tym czasie wyjac mieso, posypac sola i pieprzem i podsmazyc na patelni na
duzym ogniu z kazdej strony na zloto i przelozyc do naczynia zaroodpornego lub
blachy, w ktorej bedzie mozna je upiec. warzywa z marynaty odcedzic i wyjac z
nich rozmaryn i liscie laurowe, ale samej marynaty nie wylewac, bo bedzie z niej
sos. warzywa podsmazyc na duzej patelni. gdy woda z nich odparuje dodac
koncentrat pomidorowy i chwile podsamzyc. zdjac z patelni i dodac do miesa.
marynate zagotowac w garnku, rozpuscic w niej kostke rosolowa, zabielic
smietanka i doprawidc do smaku sola, pieprzem i chili. jesli sosu wyszlo malo,
mozna dodac wody. sos wlac do miesa i warzyw, dodac liscie laurowe i rozmaryn i
wszystko razem wstawic do nagrzanego do 220 stopni piekarnika. piec ok. 45 - 50
minut bez przykrycia. podawac mozna z bagietka.

[Gość: mewa]

ja miałam wizytę teściow w sobotę:)- skorzystaj z galerii - moi byli
zachwyceni:)

W galerii znajdziesz bardzo wiele fajnych pomysłów

[kikkera]

od przystawek po deser :)
Co powiesz na polędwiczki wieprzowe w sosie z zielonego pieprzu?

[Gość: mała]

Pomysł świetny , bardzo dziękuję .
Problem tylko w tym , że Teść nie lubi ryżu . Z czym jeszcze według Ciebie
można podać tą potrawę ? Czy znasz jakieś warzywo , które pasowałoby jako
dodatek do polędwiczek ?
Bardzo , bardzo dziękuję za wszelką pomoc .
P.S. To forum to genialna sprawa . Zacznę tu częściej zaglądać
Pozdrawiam
Magda

do malej

[bagatella]

ja nigdy nie podaje, i jeszcze sie z tym nie spotkalam, ryzu do miesa w sosie z
zielonego pieprzu, jak dla mnie to ryz jest zbyt mdly do tego ale nad gustami i
smakami sie nie dyskutuje.
proponuje albo ziemniaki w plasterkach saute albo gratin czyli zapiekanke z
ziemniakow na bazie jajka rozbeltanego z mlekiem i smietana i wycisnietym
zabkiem czosnku dla ostrosci, sol i pieprz obowiazkowo.
tradycyjne frytki domowe, takie grubasne, tez nie beda zle

[kikkera]

Ale tu nie chodziło o ryż, ale risotto:)

do kikkery

[bagatella]

kikkero, dobrze zrozumialam twoje ryzowe intencje, dla mnie ryz czy risotto do
sosu z zielonego pieprzu jest zbyt mdly, ale jak juz napisalam i prosze bez
obrazy nad smakami i gustami sie nie dyskutuje. a tak wogole to lubie twoje
przepisy, czesto korzystam, pozdrawiam cieplutko, bo u mnie temp siegaja 35 st

Bagatello :)

[kikkera]

masz jak najbardziej rację :-)
Skoro za ryżem nie przepadasz, zrozumiałe jest, że do sosu z zielonego pieprzu
podasz inne dodatki zapewne bardzo smaczne.

Ja jestem uzależniona od risotto i muszę jej jest przynajmniej 3-4 razy w
tygodniu ;-)Dziś wieczorem risotto z wiśniami!

[Gość: mała]

Mąż przekonał mnie , żebym podała risotto . Bardzo proszę , jeśli możesz , podaj
przepis na to , które tak pięknie prezentuje się z tą potrawą na zdjęciu .
Chodzi mi głównie o to jakich użyć przypraw , żeby nie gryzło się smakowo z
polędwiczkami i pieprzem .
Bardzo dziękuję.

[kikkera]

Co powiesz na purée ziemniaczane jakoś fajnie podane np w kulkach, albo
zapiekankę ziemniaczaną? Wydaje mi się, że powinno być to coś z czym można
potem wymieszać sos. Albo żeby było lights - zielone warzywa z wody: fasolka,
cukinia, brokuły:)
Powodzenia!

[Gość: elle]

z tym puree to niezły pomysł

[Gość: KasiaŻ]

Kochana, twój teść nie lubi ryżu tak jak i mój, więc proponuję Ci danie, które
lubią wszyscy faceci, a teściowa będzie zachwycona. Zrób na kolację - BOGRACZ,
czyli węgierski gulasz. Właśnie wczoraj robiłam i wszyscy zaproszeni goście
zajadali się. Przepis: Wołowina pokrojoną w sporą kostkę, obsmażyć na smalcu.
Dodać do niej podsmażoną cebulę. Dodać pół szklanki wody i trochę przecieru
pomidorowego. Wymieszć z mielonym kminkiem, czosnkiem (ok. 3 ząbki) i przyprawą
do gulaszu. Dusić ok. 1,5 godziny. Dodać pokrojoną w paski paprykę (różne
kolory) oraz pokrojone pomidory sparzone i obrane ze skórki. Do tego wrzucić
ziemniaki pokrojone w kostkę oraz na sam koniec kluseczki (ja wrzucam pół
paczki zacierki babuni). No i pora na przyprawy: sól, pieprz, paryka słodka,
papryka ostra, chili, odrobina majeranku Efekt będzie większy jeśli podasz to
danie w metalowym kociołku nad ogniem (świeczka) a do tego ładne miseczki.
Serdecznie pozdrawiam. Udanej kolacji. pozdrawiam

[Gość: Kasiulek_Mysiulek]

Kasia Z ma rację, to danie jest pyszne. Tylko ja kroję ziemniaki nie w kostkę a
w talarki.

[Gość: werbena]

podalam raz swoim tesciom pstragi i pieczone ziemniaki z piekarnika, ziemniaki
pieke troche wczesniej w folii al., potem wkladam na blasze ulozone "pokotem "
pstragi - popieprzone zielonym pieprzem, nasolone z plasterkiem cytryny w
srodku i galazka rozmarynu lun tymianku lub pietruszki, ew. kawalkiem masla.
Nie dodaje do ryby czosnku, bo to wydaje mi sie za ciezkie do delikatnej ryby.
Pstragow nie przykrywam, bo robi sie zupa, ew na poczatku, zeby sie nie
przypalily, wyciagam jak sa miekkie i zrumienione apetycznie.

do tego jakas letnia salatka- rozne salaty; pomidry z oliwa, octem winnym,
czosnkiem i bazylia, jogurt ze szczypiorkiem i ziolami, ew ogorkiem.

Ziemniaki i ryby, ew jakas zupe mozna wczesniej przygotowac i masz czas
porozmawiac.

[Gość: elka]

musze spróbować z tymi ziemniakami w folii, bo ostatnio mi nie wyszły

Risotto dla Małej :)

[kikkera]

Akurat do tego dania podaję risotto tylko i wyłącznie z szalotkami i białym
winem.
2-3 szalotki podsmażyć delikatnie na jednej łyżce oliwy (nie powinny być
zarumienione). Następnie dodaję ryż (najlepiej carnaroli lub arborio) - jedna
garść na osobę - podsmażam, aż stanie się przezroczysty. Zalewma białym
wytrawnym winem (około pół kieliszak) i czekam aż odparuje, dodaję rosół (w
wersji parcochłonnej-domowy; w wersji szybkiej półtorej warzywnej kostki
rosołowej zalanej gorącą wodą). Pod koniec gotowania, gdy ryż jest _bardzo_ al
dente, wyłączam kuchenkę, dodaję starty parmezan i łyżkę masła, przykrywam
garnek z risotto i zostawiam na ciepłej płytce 5-10 min. Przed podaniem
doprawiam świeżo mielony pieprzem i jeśli trzeba solą. Gotowe :)

Jestem z tych leniwych, więc nigdy nie bawię się w stanie na grankiem i
miesznie risotto ;-). Ryż zalewama od razu praktycznie całą porcją rosołu
domowego lub wody i wrzucam kostkę rosołową. Mieszam od czasu do czasu:)

[Gość: Gosc]

a jak robisz risoto wisniowe?

[kikkera]

może być wiśniowe, czereśniowe, lub jagodowe :)
Praktycznie wszytko jak wyżej: owoce dodaję stopniowo w czasie gotowania - w
ten sposób niektóre są całkowicie rozgotowane, a niektóre praktycznie surowe;
czasami białe wino zastępuję czerwonym, dodaję innego rodzaju cebuli, czasami
dodaję, a czasmi nie, parmezan. Wszytko zależy od ochoty na... i nastoju.
IMHO świetnie pasuje do pieczonej ryby:)

[Gość: elka]

spróbuję to wisńiowe