myszz 18.07.05, 18:58 mam butle i osprzęt a jak dalej zabrać się za domowe winko i z czego najlepiej zrobić? mój dziadek jak daaaawno temu robił winko to mu butla w stołowym wystrzeliła a potem babcia mało go nie ukatrupiła... Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
ba_nita Re: wino - swoje - jak? 18.07.05, 19:15 Mogę przysłać kompedium wiedzy na ten temat na adres gazetowy. Do wklepywania to zbyt dużo, ale właśnie robię skan książki o przetworach, więc to niejako przy okazji. Ostatnio w Geant'cie można kupić wszystko do produkcji. Odpowiedz Link Zgłoś
pina-colada Re: wino - swoje - jak? 18.07.05, 19:19 ja też poproszę ta książkę na maila gazetowego, jeśli można. Odpowiedz Link Zgłoś
myszz Re: wino - swoje - jak? 18.07.05, 19:21 ślij ślij jeśli można, nawiedziło mnie w tym roku na przetwory, wina nalewki. szok Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re:To zrobimy tak: 18.07.05, 19:45 Zostało mi jeszcze około 20 stron do zeskanowania. Prześlę w takim układzie całą książkę, a jest wiekowa i sprawdzona. Korzystam z niej od 89 roku i jeszcze się nie zdarzyło aby jakiś z przepisów się nie sprawdził. Odpowiedz Link Zgłoś
rezurekcja Re: wino - swoje - jak? 19.07.05, 11:47 ba_nita napisał: >ale właśnie robię skan książki o przetworach, więc to niejako przy okazji. to vhyba niezgodne z ustawa o prawach autorskich. Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: Do rezurekcji 19.07.05, 11:56 Będąc właścicielem książki mogę udostępniać wybrane przepisy swoim znajmomym. Nie wspomnę nawet, że z 3/4 linków podanych na FK część narusza czyjeś prawa autorskie i nie ma znaczenia fakt, że posiadacze tych praw nie należą do ZAIKS- u czy innej tego typu organizacji. Odpowiedz Link Zgłoś
jagoda85 Re: wino - swoje - jak? 18.07.05, 20:08 A winko jest super z wszystkiego. Kiedyś robiliśmy z brzoskwiń, było dużo roboty, ale warto było. Super na letnie upały jest wino jabłkowe. Dobre z winogron i rewelacyjne wiśniowe. Kolega robi też jeżynowe. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Agnieszka Re: wino - swoje - jak? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.07.05, 21:57 jak z brzoskwiń ????? My robimy z wiśni, truskawek, winogron, jabłek, porzeczek, ryżu, żyta, pomarańczy, malin, jagód - ale z brzoskwiń jeszcze nie robiliśmy - chętnie zrobię - proszę o wskazówki!!!! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: myszz Re: wino - swoje - jak? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.07.05, 21:58 Agnieszka a jak robicie? uchyl rąbka tajemnicy Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: hania Re: wino - swoje - jak? IP: *.man.bydgoszcz.pl 19.07.05, 01:56 Najbardziej uniwersalna zasada: 1/3 owocu; 1/3 wody; 1/3 cukru. Cukier na raty, lepiej w postaci rozpuszczonej (ja sypię suchy). Koniecznie drożdże winiarskie!!!! Trzymać w cieple. Od czasu do czasu zabełtać butlą(wietrzenie wina). Nie używam rurki, butlę wiążę gazą. Jeszcze nie było, aby się nie udało. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ja w takiej butli IP: *.129.1511G-CUD12K-02.ish.de 19.07.05, 02:05 to można też zacier przygotować. Potem tylko palce lizać. :)) Odpowiedz Link Zgłoś
iwona97 Re: wino - swoje - jak? 19.07.05, 11:43 pyszne jest też wino z mleczy polecam!!!!! Odpowiedz Link Zgłoś
zoee5 Re: wino - swoje - jak? 19.07.05, 11:59 ja też bardzo poproszę, tez mam w tym roku natchnienie na przetwory Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Agnieszka Re: wino - swoje - jak? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.07.05, 12:31 My zaczynaliśmy na podstawie takiej książki zielonej - wino domowe - chyba się zwała (???) teraz to już na 'oko'. Robimy albo z soku, albo z owoców całych. Wiśnie drylujemy, truskawki miksujemy, z jabłek wyciskamy sok. Warto matkę drożdżową nastawić ze dwa dni wcześniej. Zazwyczaj robimy wina jednoowocowe. Najlepiej wychodzą nam wiśnie. Wydrylowane wiśnie razem z tym sokiem co puszczają dajemy do balona, dodajemy roztwór cukru i matkę drożdżową razem z pożywką dla drożdży. Kiedy ustanie już bużliwa fermentacja zlewamy winko na chwilę w 'coś' wywalamy wymoczone wisienki, winko do balona z powrotem i dodajemy jeszcze roztworu cukru - i potem to już sobie stoi, aż znajdziemy czas na zlanie do butelek. Z innymi owocami fermentowanymi w tzw miazdze robimy podobnie, rozbiąc wino z soku unikamy konieczności wywalania 'wymoczków' i mycia balona, za to jest więcej roboty z wyciskaniem soku. Przykładowe proporcje - na 10 kg wiśni 3 kg cukru i około 3 litów wody (ale tym razem cukier w jenej racie) , na 20 kg wiśni 8 kg cukru i około 12 litrów wody (1 rata 5 kg cukru, 2 rata 3 kg curu - woda też oczywiście w dwóch ratach). Do wina wiśniowego używamy drożdzy shery. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: katimai5 Re: wino - swoje - jak? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 19.07.05, 12:40 a tą (tę) matkę drożdzową to jakie porposcje jak to w ogóle się robi jak dobrze zrozumialam 1/3 owoców, 1/3 wody, 1/3 cukru???? i drożdze winiarskie tylko jakie proporcje??? plisss a z winogron robi się tak samo? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: myszz drożdże winiarskie!!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.07.05, 21:43 drożdże winiarskie!!!! to nie takie zwykłe sklepowe ? skąd takie winiarskie? Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: drożdże winiarskie!!!! 19.07.05, 22:10 Na 100% Geant i Tesco a myślę, że i w specjalistycznych sklepach z winami można też kupić. W sklepikach zielarskich też bywało widziałem. W supermarketach są po za tym butelki, korkownice, korki, kapslownice, uzywki - czyli wszelkie potrzebne utensylia. Ojjjj!!!!Widzę, że będzie wesoło. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: myszz Re: drożdże winiarskie!!!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.07.05, 22:15 wrrrrrrrrr nie jest wesoło, miezkam na zadupiu wrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: myszz rzucę okiem IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.07.05, 22:20 czy na allegro nie ma....... wypucowałam już butle z dziadkowej piwnicy Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: myszz czemu nie można edytować wiad... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.07.05, 22:21 www.allegro.pl/show_item.php?item=58101513 znalazłam drożdże chyba kupie:) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: hania Drożdże winiarskie! IP: *.man.bydgoszcz.pl 19.07.05, 23:56 Drożdże winiarskie - w drogerii!!! Nie w perfumierii, a w starych, małych drogeriach z tradycjami. Jeszcze się w każdym chyba mieście i miasteczku po kilka uchowało. Odpowiedz Link Zgłoś
myszz Drożdże winiarskie! już wiem gdzie kupić 21.07.05, 08:37 jakby kto potrzebował, możemy się dogadać:) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Agnieszka Re: wino - swoje - jak? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.07.05, 09:42 drożdże winiarskie można też kupić na stronie www.browamator i nie wiem albo com.pl albo samo pl - to jest taki sklep internetowy z surowcami do robienia piwka w domu (mniam) - nie jest bardzo tanio, ale jak gdzie indziej nie znajdziecie to tam są w dziale wino domowe. Chociaż ja odobiście widziałam drożdże winiaskie właśnie w małych sklepikach w różnych małych miejscowościach. Są to drożdże wysokoalkoholizujące. Matkę drożdzowoą nastawia sie po to, aby drożdże się 'obudziły' przed wlaniem do owocowego soku. W butelce zatkanej gazą, szmatką (aby było przewiewnie) umieszcza sie drożdże dodaje cukru, pożywki i wody i odstawia w ciepłye miejsce na dwa dni. Kilkakrotnie zapominałam nastaiwć drożdży wcześniej i nic złego sie nie działo. Nawiasem mówiąc na drożdzach winiarskich dobrze jest również nastawiać zacier zamiast korzystać z przepisu ala Bitwa pod Grunwaldem - macie pewność, żę unikniecie alkoholu metylowego w produkcie finalnym. Teraz proporce - znalazłam taką karteczkę ściągaweczkę wyciętą nie wim skad i tam podają : agrest, jabłka, porzeczki (8 kg) powinno wyjść 5-6 litrów soku - dodać należy 2-4 litrów wody i 3 kg cukru jeżyny, maliny, truskawki (10 kg) 6l soku + 3 l wody + 3 kd curu śliwki, wiśnie (8-10 kg) - 6 l soku + 5 i wody + 3 kg cukru winogrona (6 kg) - 5 l soku + 4 l wody + 2 kg cukru Ja się nie bardzo stosuję do tych proporcji, po jakimś czasie każdy znajduje proporcje odpowiedznie dla siebie, ale jako wskazówka na początek chyba może być. Na tej stronie browamatora znajdziecie szczegółowe przepisy - na forum chyba. No napiszcie coś o tych brzoskwiniach, czy pomidkorach na wino, bo ja teoretycznie to wiem, ale może ktoś ma jakieś doświadczenia osobiste i się podzieli Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: wina akacjowe, brzoskwiniowe i inne: 20.07.05, 09:50 fabeko.zawisza.one.pl/wina.php Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: myszz Re: wina akacjowe, brzoskwiniowe i inne: IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.07.05, 21:47 u mnie będą czerwone pożeczki i wiśnie Odpowiedz Link Zgłoś