Gość: sionia IP: *.66.tkdami.net 23.07.05, 20:35 witam, czytałam w przepisach, że dobrze jest podlac mołowine, drób, rybę wine podczs duszenia. Jakie to ma być wino? Czy mozecie podac jakie używacie - konkretne nazwy i skąd? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
mysiulek08 Re: jakie wino do duszenia mięsa, jakie do ryby? 23.07.05, 20:55 Zasada jest taka, ze podlewasz potrawe tym winem jakie podasz na stol. Generalnie czerwone mieso lubi czerwone wytrawne wino, a ryby i drob biale wytrawne, choc to nie nalezy brac az tak ortodoksyjnie. Zdaza mi sie uzywac czerwonego, ciezkiego wina do bialego miesa drobiu, a bialego do wolowiny i tez jest dobrze, do ryb raczej juz tylko biale, ewentualnie rozowe. Nazw raczej Ci nie podam, bo i tak niewiele znajdziesz z moich ukochanych winnych trunkow w kraju. Czerwone moga byc np Cabernet Sauvignion, Syrah, Merlot, Carmenere Biale np tez Cabernet, Chardonnay, Riesling lub rozowe np Zinfandel, ktore bywa tez czerwone Po prostu probuj i smakuj. I nie tylko podczas duszenia:) Kawalki lososia usmazone na oliwie bez zadnej panierki i zalane bialym lub rozowym winem na ostrym ogniu, to poezja:) ******************************* www.polcom.cl/patagonia volvina.blog.onet.pl smakosze.blox.pl Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: laik Re: jakie wino do duszenia mięsa, jakie do ryby? IP: *.66.tkdami.net 23.07.05, 21:34 czy moze to byc tansze wino? Odpowiedz Link Zgłoś
kikkera Re: jakie wino do duszenia mięsa, jakie do ryby? 24.07.05, 12:33 Może, nie mniej jednak im lepsze wino (co nie oznacza drogie :)), tym lepszy smak potrawy. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: jakie wino do duszenia mięsa, jakie do ryby? 24.07.05, 19:37 Moze byc, po prostu szukaj, smakuj, probuj. Sadze, ze w przedziale 20-30 zlotych sporo milych win sie trafi. Jesli nie to zawsze mozesz uzyc Sofii, albo Egri Bikaver:) ******************************* www.polcom.cl/patagonia volvina.blog.onet.pl smakosze.blox.pl Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: jakie wino do duszenia mięsa, jakie do ryby? 24.07.05, 20:47 Jesli nie jest warte wypicia, nie jest tez warte uzycia do gotowania. Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: jakie wino do duszenia mięsa, jakie do ryby? 26.07.05, 01:13 Nie wiem czy są w Polsce, ale są i "wina do gotowania", n.p. "cooking Sherry" należące do rodzju cooking wines. Dużo tańsze, a do celów kulinarnych w sam raz. Odpowiedz Link Zgłoś
sinistra80 Re: jakie wino do duszenia mięsa, jakie do ryby? 25.07.05, 16:56 Zgadzam się z Linn. "Do garnka lepsze niż to do kieliszka"- tak kiedyś usłyszałam. Coś w tym jest. Generalnie czerony trunek do czerownego mięsa, ale z ciemnym drobiowym (kaczka) też pasuje. Czerwone do dziczyzny wszelakiej. Białe do ryby (ale mam przepis z użyciem czerwonego) i bialego mięsa drobiowego. Aha wino można używać do zup, np. cebulowa z białym winem Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ja Re: jakie wino do duszenia mięsa, jakie do ryby? IP: *.129.1511G-CUD12K-02.ish.de 25.07.05, 18:13 Zupę-krem pomidorową, podaną w bulionówkach, można uszlachetnić kieliszeczkiem koniaku, brandy lub winiaku. Potem kleks gęstej śmietany (nie mieszać!) = poezja! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: frania Re: jakie wino do duszenia mięsa, jakie do ryby? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.08.05, 15:32 to chyba wszyscy od dziś by się zajadali taką moją pomidorówką ;-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: minaro Re: jakie wino do duszenia mięsa, jakie do ryby? IP: *.66.tkdami.net 26.07.05, 20:06 a duzo trzeba dac wina? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: asik Re: jakie wino do duszenia mięsa, jakie do ryby? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.08.05, 17:40 no tak żeby posmakowąło :-) Odpowiedz Link Zgłoś