ba_nita Re: Suflet ziemniaczany-przepis pilnie poszukiwan 25.07.05, 16:23 www.miele.pl/i.php?i=1226 Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: A ten? 25.07.05, 18:26 Suflet kartoflany Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz. 10 min. 500 g kartofli,3 jaja,1 bialko,50 g startego parmezanu,30 g masla,30 g maki, 3 lyzki smietany,300 ml mleka,sol, pieprz, galka muszkatolowa,1 lyzka masla do wysmarowania formy. 1. Kartofle ugotowac w osolonej wodzie, przetrzec przez sito. Puree utrzec z zoltkami, smietana i serem. 2. Przygotowac sos beszamelowy: w garnku rozgrzac maslo, wsypac make, wymieszac na jednolita mase. Wlac zimne mleko, mieszajac doprowadzic do wrzenia. Gdy sos zgestnieje, zdjac z ognia, ostudzic. 3. Ogrzac piekarnik do temp. 220żC. Forme sufletowa wysmarowac maslem. 4. Sos beszamelowy wymieszac z puree. Doprawic sola, pieprzem i utarta galka. Dodac piane ubita z 4 bialek. Delikatnie wymieszac, wlac do formy. Forme wypelnic do 3/4 objetosci. 5. Wstawic do piekarnika, piec 30 min w temp. 200żC. Podawac jako samodzielne danie lub dodatek do miesa. Oddzielnie mozna podac sos grzybowy lub chrzanowy. Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 24 "Naleśniki, omlety i suflety", strona 52. Odpowiedz Link Zgłoś