Suflet ziemniaczany-przepis pilnie poszukiwany. nt

25.07.05, 16:19
    • ba_nita Re: Suflet ziemniaczany-przepis pilnie poszukiwan 25.07.05, 16:23
      www.miele.pl/i.php?i=1226
      • lunatica dzięki! na ten też trafiłam :-) nt. 25.07.05, 16:28

    • ba_nita Re: A ten? 25.07.05, 18:26
      Suflet kartoflany
      Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz. 10 min.
      500 g kartofli,3 jaja,1 bialko,50 g startego parmezanu,30 g masla,30 g maki,
      3 lyzki smietany,300 ml mleka,sol, pieprz, galka muszkatolowa,1 lyzka masla do
      wysmarowania formy.

      1. Kartofle ugotowac w osolonej wodzie, przetrzec przez sito. Puree utrzec z
      zoltkami, smietana i serem.
      2. Przygotowac sos beszamelowy: w garnku rozgrzac maslo, wsypac make, wymieszac
      na jednolita mase. Wlac zimne mleko, mieszajac doprowadzic do wrzenia. Gdy
      sos zgestnieje, zdjac z ognia, ostudzic.
      3. Ogrzac piekarnik do temp. 220żC. Forme sufletowa wysmarowac maslem.
      4. Sos beszamelowy wymieszac z puree. Doprawic sola, pieprzem i utarta galka.
      Dodac piane ubita z 4 bialek. Delikatnie wymieszac, wlac do formy. Forme
      wypelnic do 3/4 objetosci.
      5. Wstawic do piekarnika, piec 30 min w temp. 200żC. Podawac jako samodzielne
      danie lub dodatek do miesa. Oddzielnie mozna podac sos grzybowy lub chrzanowy.

      Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 24 "Naleśniki, omlety i suflety",
      strona 52.
      • lunatica Wielkie dzięki! 25.07.05, 18:32
        Ten jest super!
        :-D
Pełna wersja