jak usmażyć mrożone filety rybne

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.08.05, 15:31
nie zawsze mam mozliwość kupna świeżych ryb i z konieczności kupuję mrożone i
tu mam kłopot najczęściej panierka mi od ryby odchodzi nie wiem czy rybę
rozmrażać czy nie, płukać czy nie podpowiedzcie jak to zrobić żeby panierka
nie odeszła a ryba pozostała w całości
    • althea35 Re: jak usmażyć mrożone filety rybne 02.08.05, 15:41
      Generalnie zalezy od ryby. Grenadiera trzeba rozmrozic i jeszcze najlepiej
      odsaczyc. Morszczuka mozna smazyc zamrozonego, ewentualnie lekko rozmrozonego i
      nic nie powinno odpacs.
    • plucha Re: jak usmażyć mrożone filety rybne 02.08.05, 15:45
      Ja najpierw rybę rozmrażam dokładnie, potem "wyżymam" z wody i jeszcze dla
      lepszego osuszenia odciskam w papierowy ręcznik. Osuszony filet obtaczam w
      mące, potem w jajku i bułce lub zanurzam w cieście takim jak na naleśniki,
      tylko gęstszym i kładę na rozgrzany olej. Smażę na odkrytej patelni z obu
      stron - bo pod przykryciem ryba wilgotnieje i panierka może odejść. A tak to
      się trzyma i jest chrupiąca.
    • chocolate.coffee Re: jak usmażyć mrożone filety rybne 02.08.05, 16:24
      Gość portalu: Gośka napisał(a):

      > rozmrażać czy nie

      Zamrozone oznacza, ze jest tam mnostwo zamrozonej wody. Cala wyladuje na
      patelni i zrobi sie tam oleisto-wodno-panierkowa breja. Poza tym 95% filetow
      dzis jest glazurowana - to sie nazywa zlodziejskie polewanie ich woda i
      zamrazanie. Ladniej wygladaja i wiecej waza, z czego producent sie cieszy.
      Powodzenia w kladzeniu tego na patelnie.


      > płukać czy nie

      Coz, nikt ich tam szczegolnie przed zamrozeniem nie myje...

      > podpowiedzcie jak to zrobić żeby panierka
      > nie odeszła a ryba pozostała w całości

      Rozmrozic, troszke umyc, osuszyc, pokroic na mniejsze kawalki, panierowac.
      Ostroznie przewracac :)

      cc.
      • ba_nita Re: Uśmiałem się do łez. 02.08.05, 17:11
        A nie prościej dobrze najpierw rozgrzać olej? I wtedy zwykle jest wszystko w
        najlepszym porządku i panierka nie odpada i breja się nie robi.
        • chocolate.coffee Re: Uśmiałem się do łez. 02.08.05, 19:56
          No to, ze go trzeba generalnie rozgrzac to bylo chyba oczywiste...

          Nie? :>

          ;)

          cc.
          • ba_nita Re: Biorąc pod uwagę 02.08.05, 20:34
            opisy paru "efektów" to nie dla wszystkich wydaje się być oczywiste i wrzucają
            opanierowaną rybę na tłuszcz o zbyt niskiej temperaturze.
        • Gość: kasia Re: Uśmiałem się do łez. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 08.08.05, 10:11
          dobrze mówisz
      • tekisk Re: jak usmażyć mrożone filety rybne 02.08.05, 19:01
        chocolate.caffee ma rację
        dlatego , coraz rzadziej kupuję mrożone filety .
Inne wątki na temat:
Pełna wersja