znacie przepis na dobrą pizzę?

IP: *.t / 192.168.10.* 23.08.02, 10:03
marzy mi się prawdziwa włoska pizza, ale nie mam niestety pieca do pieczenia
pizzy ;) Zna ktos z was dobry przepis na prawdziwą' cieniutką, chrupiącą
pizzę??? Piekliście kiedyś pizzę w zwykłym piekarniku elekrtycznym? W
Warszawie najlepsza pizza jest na złotej, chciałabym kiedyś coś podobnego
zrobić w domu....
    • Gość: Linn Re: znacie przepis na dobrą pizzę? IP: *.dialup.tiscali.it 23.08.02, 10:08
      Poszukaj w spisie watkow. Byly juz na ten temat dlugie dyskusje.
      • Gość: borgia1 Re: znacie przepis na dobrą pizzę? IP: *.solutions.net.pl / *.solutions.net.pl 23.08.02, 14:51
        Dostałam kiedyś od szwagierki mąkę z Francji, taką specjalną - do pizzy.
        Dostałam ją razem z przepisem na opakowaniu. I powiem szczerze - mąką była
        świetna i przepis jest świetny. Oczywiście tylko na ciasto - reszta w gestii
        robiącego. Jeśli masz ochotę - spróbuj. Ciasto jest cienkie (podobno tym się
        charakteryzuje pizz włoska - ktoś mi kiedyś tak powiedział), więc przymknij
        oko, że przepis francuski a nie włoski.

        25 dag mąki pszennej,
        2,5 dag drożdży,
        2 łyżki oliwy,
        letnia woda.

        Mąkę przesiać do miski, wkruszyć drożdże, dodać oliwę i stopniowo wodę. Nigdy
        nie sprawdzałam ile wody, zawsze leję prosto z czajnika... . Chodzi o to, aby
        ciasto było zwarte, miękkie i lśniące. Odstawić na 30 minut pod przykryciem do
        wyrośnięcia. Blachę posmarować tłuszczem (dużą blachę - taką z piekarnika) i
        rozłożyć na niej duży, okrągły placek. Ja wrzucam ciasto prosto na blachę i
        rozgniatam rękami delikatnie. A potem sos, nadzienie i piekarnik. 200 stopni -
        15 minut pieczenia. Wystarczy absolutnie te 15 minut.
        Ciasto nie ma soli. W przepisie oryginalnym była torebka suchych drożdży, ale
        gdy po raz pierwszy robiłam pizzę takowych w Polsce jeszcze nie było. Dlatego
        do tej pory mi zostały zwykłe, polskie drożdże w kostce.
    • aniutek Re: znacie przepis na dobrą pizzę? 24.08.02, 01:41
      tak:
      Grimaldi's Under the Brooklyn Bridge
      19 Old Fulton St
      NY,NY
      tel 719/ 858 43 00
      ale maja kolejke 7 dni w tygodniu : )
      • Gość: no me MNIAM IP: *.wroc.zigzag.pl 26.08.02, 18:57
        Ja proponuje inny przepis.
        Ciasto:
        -2dag drozdzy
        -2dag margaryny
        -troszeczeke ponad pol szklanki mleka
        -25dag maki
        Mleko podgrzac(nie gotowac), do grzejacego sie mleka najlepiej dodac margaryne
        by juz sie rozpuscila.
        Do miski wsypac: 3/4 maki , drozdze pokruszone na mniejsze czastki, szczypte
        soli i lyzeczke cukru(plaska). Nastepnie wlac cieple mleko z margaryna. Nalezy
        poczekac az drozdze sie rozpuszcza , najlepiej przykryc miske by zachowac
        cieplo i postawic w jakims cieplym miejscu.
        Nastepnie dodajemy reszte maki i wyrabiamy ciasto. W czasie wyrabiania zawsze
        dodaje roznego rodzaju ziola : ziola prowansarskie, bazylie, przyprawe do
        pizzy, troche chili,oregano.Im wiecej tym lepiej (ale bez przesady). To nadaje
        bardzo dobrego smaku i aromatu.
        Po wyrobieniu stawiamy znowu ciasto w cieplym miejscu pod przykryciem na ok. 5
        min.
        W tym czasie smarujemy blaszke oliwa. Piekarnik najlepiej wlaczac juz na samym
        poczatku tak aby nagrzal sie do 200C. Wtedy piecze sie 30-40 min.- po prostu az
        do zarumienienia bokow.

        Zeby pizza byla pikantna proponuje zrobic taki specjalny sos:
        3 zabki czasnku
        2 lyzki wody
        2 czubate lyzki koncentratu pomidorowego
        kminek
        ostra papryka
        Do szklanki wlac wode ,rozdrobniony czosnek, koncentrat, kminek oraz pokrojona
        ostra papryke. Mozna aby dodac ostrosci dac jeszcze chili. Sos ten zawsze daje
        na wierzch ciasta (juz gotowego), a na niego pieczarki, cebulke itd....
Pełna wersja