konfitura z czerwonych borówek

16.08.05, 10:44
dostałam wiaderko czerwonych borówek prosto z lasu. Chciałabym zrobić
konfiturę, taka do mięs, pamiętam z dzieciństwa, ze mama robiła z dodatkiem
gruszeki,pokrojonych w ćwiartki, ale teraz mama jest daleko i moje pytanie
skwitowała "na pewno znajdziesz przepis w intenecie", no to proszę,
pomóżcie...
    • fettinia Re: konfitura z czerwonych borówek 16.08.05, 11:15
      Klarymo-chyba tak jak normalne konfitury-tylko mniej cukru.Borowki czerwone
      zawieraja benzoesan w sobie,wiec same sie konserwuja:)No ale pewnie sie jeszzcze
      jakis fachowiec dopisze:)
      • goskaa.l Re: konfitura z czerwonych borówek 16.08.05, 17:09
        kuchnia.gery.pl/cms/index.php?id=260
        • Gość: aniel Re: konfitura z czerwonych borówek IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.08.05, 18:45
          "Przetwory domowe" z 1974r:
          "wybrać dojrzałe, dobrze zabarwione,świeźe i nie uszkodozne borówki. Umyć,
          opłukać, zanurzyć we wrzątku na 3-4min. Gorace jagody nakładać partiami do
          goracego syropu. Na 1 kg oczyszczonych borówek wziąć 1,8kg cukru i 0,5l wody,
          po czym gotować konfitury jednorazowo lub z przerwami"

          jeszcze o gotowaniu:
          1.gotowanie jednorazowe polega na tym,że ogrzewa sie bez przerwy, unikajac
          wrzenia i zbierajac piane, az konfitura bedzie gotowa (szklista, owoce toną w
          syropie a piana juz prawie sie nie tworzy)
          2.gotowanie wielokrotne
          polega na 2-5 krotnym gotowaiu konfitur. Po kazdym zagotowaniu odstawia sie na
          min.15h (a nawet na caly dzien), aby owoce nasiakly syropem, dzieki czemu owoce
          nie kurcza sie, nie marszcza i konfitura ma ladniejszy wyglad niz gotowana
          jednorazowo.


    • jswm Re: konfitura z czerwonych borówek 16.08.05, 19:38
      ja robiłam w takich proporcjach:

      3 l borówek
      5 twardych gruszek (najpierw osobno podgotowanych w wodzie z cukrem)
      1 kg cukru (może być mniej)

      smaży się jak dżemy, tylko dużo krócej
      • klaryma Re: dzieki za rady! 17.08.05, 09:02
        Dziś po południu przystępuję do smażenia!
Pełna wersja