Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc?

IP: *.chello.pl 26.08.02, 00:33
W czasie pobytu zagranica udalo mi sie kupic ten slynny ocet, ale teraz mam
problem: nie jestem do konca pewna, do czego moge go wykorzystac. Do salatek?
Do mies? A moze ktos zna jakies przepisy, ktore by mi pomogly?
Z gory dziekuje i pozdrawiam :)
    • Gość: Izabella Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.vgernet.net 26.08.02, 01:56
      Ja ocet ten mieszam z oliwa z oliwek dodaje duza ilosc "wloskich ziol
      suszonych" wyciskam kilka zabkow czosnku, troszke soli i troszke pieprzu
      mieszam i jest wspanialy sos do salatek. Ja szczegolnie lubie ten sos
      do "twardej" salaty pomieszanej z rozyczkami brokoli.Ten sos to najlepiej
      zrobic na dzien lub kilka dni przed, wowczas lepiej smakuje.
      Inna wersja to wspomniany ocet, oliwa z oliwek, sok ze swiezego pomarancza
      troszke soli, pieprzu i gotowy sos do delikatnej salatki :)
      Powowdzenia.
      • aniutek Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? 26.08.02, 02:25
        hmmm to doskonaly ocet / sa jego rozne odmiany - i jak wino im starszy tym lepszy/, w
        naszym domu wlasciwie zastapil zwykly / no moze nie do zurku czy innych barszczy/ ale z
        pewnoscia do wszelkich salat, pomidorow +cebula + oliwa + natka czy koperek jak jest
        mozna dorzucic feta czy jakikolwiek inny ser np mozzarella, czy do zrobienia sosu vinegret.
        Jak polecala Roseanne jest swietny do zabejcowania stekow na grill- wyprobowalam kilka
        dni temu- pycha.
        • Gość: Linn Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.dialup.tiscali.it 26.08.02, 07:47
          Mozna nawet leciutko skropic nimi truskawki prezd wstawieniem do lodowki.
      • Gość: LuLu Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.proxy.aol.com 29.09.02, 18:05
        Raz jeszcze o occie...... Ocet "balsamico" stal sie niezwykle popularny i by
        go "przyblizyc" cenowo dla przecietnej kieszeni zostal po
        prostu "podfalszowany", czyli: ocet winny zabarwiony i oslodzony carmelem.
        Prawdziwy ACETO BALSAMICO DI MODENA jest otrzymywany z concentracji pewnego
        gatunku winogron i lezakowany w beczkach przez od szesciu do pietnastu lat, lub
        wiecej, co nadaje mu charakterystycny kolor i zapach. Prawdziwy ocet balsamico,
        zawsze bedzie mial napis na butelce: RISERVA, to slowo jest zastrzezone prawnie
        przez Zwiazek Producentow. Kazdy inny, z Modeny czy tez nie, jest produktem
        comercjalnym. Przy zakupie octu patrzcie zawsze na skladniki. RISERVA bedzie
        mial napisane: pure grape must, reszta, rozne inne kombinacje skladnikow lub
        dodatkow do "grape must". No a cena? naturalnie zalezy od prawdziwosci i
        jakosci.
        Mala uwaga, przy dodawaniu "tanszego" aceto balsamico np do jarzyn, mozna
        go "zkoncentrowac" podgotowujac na malej patelni.
    • Gość: May Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.lubin.dialog.net.pl 26.08.02, 11:01
      Witaj AnnElise!!!
      W wątku PORTOBELLO, kilka wątków niżej, znajdziesz przepis na sos do sałatek,
      właśnie z użyciem octu balsamicznego. Jest tam również przepis na sałatkę z
      grzybami shiitake.

      POZDRAWIAM SMACZNIE, May!!!
    • hania_76 Bakłażany i cukinie w marynacie 26.08.02, 11:13
      Podaję przepis na bardzo przyjemną przekąskę na lato. Porcja na 3-4 osoby.

      1 większy bakłażan albo 2 mniejsze
      2 średnie cukinie
      oliwa
      ocet winny
      sok z połowy cytryny
      3-4 ząbki czosnku
      cukier
      sól
      biały pieprz

      Bakłażany i cukinie pokroić w plastry (ok. 5-6 mm grubości), posolić i zostawić
      na pół godziny.

      Przygotować marynatę - 1/3 szklanki oliwy zmieszać z 1/3 szklanki octu winnegoi
      sokiem wyciśniętym z połówki cytryny. Czosnek zmiażdżyć i rozetrzeć ze szczyptą
      soli, płaską łyżeczką cukru i czubatą łyżeczką białego pieprzu. Wymieszać
      wszystko razem.

      Po pół godziny wytrzeć bakłażany i cukinie do sucha papierowymi ręcznikami.
      Rozgrzać oliwę na patelni (musi jej być dosyć dużo - ok. półcentymetrowej
      warstwy) i usmażyć wszystkie plastry bakłażana i cukinii na złoto. Jeśli ktoś
      ma patelnię do pieczenia beztłuszczowego - będzie mniej "oliwnie".

      Włożyć wszystko do głębokiego naczynia i zalać marynatą. Po wystygnięciu włożyć
      do lodówki i trzymać minimum 6 godzin przed podaniem, ale najlepiej zjeść
      następnego dnia.

      Smacznego
    • kdys Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? 26.08.02, 16:53
      Dodaje do wszelkich salatek z oliwka i do duszenia miesa, robi sie kruche i ma
      swietny smak.
    • Gość: AST Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: 213.54.192.* 27.08.02, 12:05
      Oprocz tego, co juz wymienili moi przedmowcy- mozesz zmieszac troche octu
      balsamicznego z czerwonym winem, dodac odrobine miodu i posmarowac tym skorke
      piersi kaczki przed upieczeniem.
      • Gość: alka Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.oc.oc.cox.net 27.08.02, 23:09
        Oprocz ww zastosowan skrop nim leciutko dojrzale gruszki.
        Pycha!
    • Gość: DAREK Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.katowice.sdi.tpnet.pl 03.09.02, 12:43
      Niektórzy koneserzy popijają sobie ten ocet i nie jest to żart.
    • Gość: karol64 Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.acn.waw.pl 03.09.02, 20:08
      Gość portalu: annElise napisał(a):

      > W czasie pobytu zagranica udalo mi sie kupic ten slynny ocet, ale teraz mam
      > problem: nie jestem do konca pewna, do czego moge go wykorzystac. Do salatek?
      > Do mies? A moze ktos zna jakies przepisy, ktore by mi pomogly?

      Czy to ten słynny ocet, który podobno (AFAIR artykuł z Gazety) kosztuje
      kilkadziesiąt USD?
      • hania_76 Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? 03.09.02, 20:12
        Gość portalu: karol64 napisał(a):

        > Gość portalu: annElise napisał(a):
        >
        > > W czasie pobytu zagranica udalo mi sie kupic ten slynny ocet, ale teraz ma
        > m
        > > problem: nie jestem do konca pewna, do czego moge go wykorzystac. Do salat
        > ek?
        > > Do mies? A moze ktos zna jakies przepisy, ktore by mi pomogly?
        >
        > Czy to ten słynny ocet, który podobno (AFAIR artykuł z Gazety) kosztuje
        > kilkadziesiąt USD?

        Dobry ocet balsamico mozna w Polsce kupic za 10-11 zlotych, wiec nie wiem skad
        Ci sie urodzilo kilkadziesiat USD.
        • Gość: karol64 Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.acn.waw.pl 03.09.02, 20:16
          hania_76 napisała:

          > Dobry ocet balsamico mozna w Polsce kupic za 10-11 zlotych, wiec nie wiem
          skad
          > Ci sie urodzilo kilkadziesiat USD.

          Chyba z wczorajszego artykułu w Gazecie lub Rzepie. O "podróbkach" w żywności.
          Nie zwraciłem dokładnie uwagi na nazwy i ceny. Ale tak mi coś kołacze o drogim
          włoskim occie. DAREK chyba tez czytał ten artykuł, bo było w nim wspomniane
          takze o piciu octu. Moze znajde jutro papierowa gazete to zacytuje.
          Artykuł polecam, bo był rewelacyjny.
          • hania_76 Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? 03.09.02, 20:22
            Gość portalu: karol64 napisał(a):

            > hania_76 napisała:
            >
            > > Dobry ocet balsamico mozna w Polsce kupic za 10-11 zlotych, wiec nie wiem
            > skad
            > > Ci sie urodzilo kilkadziesiat USD.
            >
            > Chyba z wczorajszego artykułu w Gazecie lub Rzepie. O "podróbkach" w
            żywności.
            > Nie zwraciłem dokładnie uwagi na nazwy i ceny. Ale tak mi coś kołacze o
            drogim
            > włoskim occie. DAREK chyba tez czytał ten artykuł, bo było w nim wspomniane
            > takze o piciu octu. Moze znajde jutro papierowa gazete to zacytuje.
            > Artykuł polecam, bo był rewelacyjny.

            Poszukam w gazetach z ostatnich dwóch dni. Dzięki.
            • Gość: karol64 Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: 212.244.37.* 04.09.02, 08:36
              hania_76 napisała:

              > Gość portalu: karol64 napisał(a):
              >
              > > hania_76 napisała:
              > >
              > > > Dobry ocet balsamico mozna w Polsce kupic za 10-11 zlotych, wiec nie
              > wiem
              > > skad
              > > > Ci sie urodzilo kilkadziesiat USD.
              > >
              > > Chyba z wczorajszego artykułu w Gazecie lub Rzepie. O "podróbkach" w
              > żywności.

              I znalazłem ten artykuł.
              Ocet balsamico musi starzeć się w drewnianych beczkach co najmniej 12 lat i
              dostać rządową pieczęć. Kosztuje około 100 USD za butelkę (fakt,ze nie napisali
              jak dużą). To, co sprzedaje się w USA jako balsamico, to zwykły ocet z
              czerwonego wina zaprawiony karmelem. A co sprzedają w Polsce?
              • hania_76 Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? 04.09.02, 09:46
                Gość portalu: karol64 napisał(a):

                > hania_76 napisała:
                >
                > > Gość portalu: karol64 napisał(a):
                > >
                > > > hania_76 napisała:
                > > >
                > > > > Dobry ocet balsamico mozna w Polsce kupic za 10-11 zlotych, wiec
                > nie
                > > wiem
                > > > skad
                > > > > Ci sie urodzilo kilkadziesiat USD.
                > > >
                > > > Chyba z wczorajszego artykułu w Gazecie lub Rzepie. O "podróbkach" w
                > > żywności.
                >
                > I znalazłem ten artykuł.
                > Ocet balsamico musi starzeć się w drewnianych beczkach co najmniej 12 lat i
                > dostać rządową pieczęć. Kosztuje około 100 USD za butelkę (fakt,ze nie
                napisali
                >
                > jak dużą). To, co sprzedaje się w USA jako balsamico, to zwykły ocet z
                > czerwonego wina zaprawiony karmelem. A co sprzedają w Polsce?

                Pewnie to samo, co w USA, bo nie za 100 USD za butelkę ;)
              • Gość: Linn Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.dialup.tiscali.it 04.09.02, 16:32
                Potwierdzam. Jest nawet starszy i drozszy. Niestety, trzeba sie zadowolic
                tanszym. Powinien miec przynajmniej znak towarowy i byc robiony w Modenie.
        • Gość: karol64 Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.acn.waw.pl 03.09.02, 20:23
          hania_76 napisała:

          >
          > Dobry ocet balsamico mozna w Polsce kupic za 10-11 zlotych, wiec nie wiem
          skad
          > Ci sie urodzilo kilkadziesiat USD.

          Chyba stąd:
          "Kuchnia wykwintna albo masowa KATY MCLAUGHLIN, TŁUM. AMI; Gazeta Wyborcza nr
          204, 2002/09/02" ale nie mam dostępu do archiwum więc na razie nie zacytuję.
          • vanilja Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? 06.09.02, 13:05
            Czytałam kiedyś w Wysokich obcasach (z rok temu) że aceto balsamico wyśmienicie
            nadaje się do polewania lodów (!).
            Nie wypróbowałam, bo jak dotąd nigdy w Polsce nie natnęłam sie na ten ocet.
            • Gość: annElise Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.chello.pl 19.09.02, 12:03
              Nie mialam dostepu do internetu przez dluzszy czas i dopiero teraz tu
              zajrzalam. Dziekuje wszystkim za rady i przepisy! Czesc z nich zdazylam juz
              nawet wyprobowac. :)
              Jesli chodzi o ceny octu balsamico, to sa one bardzo zroznicowane. Ja swoja
              butelke (ok 0,3 litra) nabylam za 7 euro w sklepie "Check your
              oil"(sprzedajacym jedynie oliwy i octy wlasnie) w Amsterdamie, ale widzialam
              buteleczki mniejsze od mojej za 35 euro w gore. W Polsce natomiast nigdy sie na
              balsamico nie natknelam.
              Jeszcze raz dziekuje i pozdrawiam!
    • Gość: anma Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 30.09.02, 22:09
      A ja się natknęłam na coś takiego
      www.decare.pl/index.pl?page=przepisy&act=showdesc&id=8pzdr
      • Gość: anma Re: Ocet balsamico - czy ktos moze mi pomoc? IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 30.09.02, 22:10
        oczywiście ma być tak
        www.decare.pl/index.pl?page=przepisy&act=showdesc&id=8
Inne wątki na temat:
Pełna wersja