Dodaj do ulubionych

Domowa Kawiarenka- przepisy

    • sinistra80 Kompot dyniowo- gruszkowy 08.02.06, 11:16
      500 g dyni
      500 g gruszek
      500 ml białego wytrawnego wina
      1 l wody
      2 opakowania cukru waniliowego
      1 goździk
      4 łyżki cukru
      imbir- obrany i pokrojony

      Dynię i gruszki obrać i pokroić.
      Wymieszać wino, wodę, cukry, goździk i imbir. Całość zagotować. Dodać dynię,
      gotować. Dodać gruszki, gotować. Wyjąć przyprawy. Schłodzić.
    • sinistra80 Nadziewane naleśniki 08.02.06, 11:20
      Naleśniki:
      125 mąki krupczatki
      200 ml mleka
      100 g cukru
      3 jajka
      1/3 szkl zbrązowionego masła
      słodka smietanka

      Ubijać jajaka dodając kolejno: mleko, mąkę, śmietanę i cukier. Odstawić na 30
      min. Dodać zbrązowione masło, wymieszać. Smażyć na sklarowanym maśle.
      • sinistra80 Nadziewane naleśniki- nadzienia 08.02.06, 11:32
        1. Serowo- brzoskwiniowe
        Wymieszać kremowy serek z 2 łyżkami cukru pudru, 1 opakowaniem cukru
        waniliowego, 2 żółtkami, skórką otartą z cytryny, likierem pomarańczowym i
        pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.

        2. Crepes Suzette
        Naleśniki składać na 8. Posypać wiórkami skórki pomarańczowej, polać sosem (sok
        pomarańczowy+ miód). Polać podpalonym likierem pomarańczowym.

        3. Bakłażanowe
        2 bakłażany
        100 g cukru
        100 ml wody
        sok i skórka obrana z 1 cytryny
        kardamon

        Bakłażany obrac pokroić w kostkę. Gotować razem ze skórka przez 20 min.
        Bakłażana odcedzić, zmiksować.
        Kardamon rozgnieść, dodać do musu z bakłażana i wymieszać.
        Wymieszać wodę z cukrem.
        Do musu dodać syrop i sok- ilość wg uznania.

        Smarować naleśniki, zwijać w rulony, polać sosem (sok pomarańczowy+ miód).
    • sinistra80 Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką 08.02.06, 11:42
      500 g mąki
      30 g świeżych drożdży
      250 ml mleka
      40 g masła
      1 jakko
      1,5 kg śliwek
      skórka otarta z cytryny

      Mąkę przesiać. Masło roztopić.
      Mleko podgrzać, dodać pokruszone drożdże i cukier, wymieszać. Wlać mieszankę do
      maki. Przykryć i postawić na garnku z ciepłą wodą. Poczekać aż zaczyn się
      wzburzy. Dodać masło, jajko i nieco skórki, wyrobić. Przykryć i postawić na
      garnku z ciepłą wodą. Ciasto ma podwoić swoją objętość.
      Ciasto rozwałkować, pokładać połówki śliwek. Postawić formę na klapie
      otwartego, podgrzanego do 50 st. piekarnika do wyrośnięcia.

      Kruszonka:
      350 g mąki
      200 g cukru
      200 g masła
      50 g płatków migdałowych
      Wymieszać mąkę z cukrem. Wsiekać masło, zagnieść.

      Wyrośnięte ciasto posypać kruszonką i płatkami migdałowymi. Piec w 200 st.
      przez 20- 30 min.

    • sinistra80 Bita śmietana z imbirem 08.02.06, 11:44
      1 łyżkę posiekanego imbiru zalać kremówką. Odstawić do lodówki na 5- 6 godz.
      (najlepiej na całą noc). Odcedzić. Ubijać z 1 opakowaniem cukru waniliowego i
      cukrem- ilość wg. uznania.
    • sinistra80 W- Z 08.02.06, 12:16
      Ciasto:
      250 g margaryny
      1 szkl cukru
      4 łyżki kakao
      125 ml wody
      2 szkl mąki
      1 łyżeczka proszku do pieczenia
      1 opakowanie cukru waniowego
      4 zółtka
      4 białka

      Margarynę rozpuścić. Zestawić z ognia. Dodawać mieszając cukry i kakao. Masę
      podgrzać. Odlać 1/3 szkl masy na polewę.
      Do pozostałej masy dodawać mieszając wodę i żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem,
      sopniowo, ciągle miszając dodawać do masy. Białka ubić ze szczyptą soli,
      delikatnie wmieszać do masy. Piec 40- 50 min w 180 st.

      Nadzienie:
      250 ml kremówki
      1 łyżka cukru pudru
      1 łyżeczka żelatyny
      dżem morelowy

      Śmietanę ubić z cukrem. Wymieszać z rozpuszczoną żelatyną. Wstawić do lodówki
      na 10- 15 minut.

      Syrop:
      1 litr wody
      350 g cukru
      1 opakowanie cukru waniliowego
      3 grube plastry cyrtyny
      spirytus- ilość wg uznania

      Wodę zagotować. Dodać cukry i cytrynę, zagotować. Ostudzić. Odmierzyć 3/4 szkl
      syropu i uzupełnić spirytusem.

      Wierch ciasta ściąć, przeciąć je na pół. Pierwszy blat nasączyć, posmarować
      dżemem, nałożyć ubitą śmietanę i wstawić do lodówki. Drugi blat nasączyć,
      posmarować dżemem, pokryć polewą i wstawić do lodówki.
      Blat z polewą podzielić na porcje i poukładać ciasno na blacie z kremem.
    • sinistra80 Brzoskwinie z sosem czekoladowym 08.02.06, 12:36
      125 ml mleka
      125 ml śmietany
      1 łyżka kawy ropuszczalnej
      50 g posiekanej gorzkiej czekolady
      50 g brązowego cukru
      3 żółtka
      60 ml rumu
      kawałek cynamonu

      Podgrzać mleko, stopniowo dodawać śmietanę. Dodac kawę, wymieszać. Włożyć
      cynamon, odstawić. Cynamon usunąć.
      Cukiet wymieszać z żółtkami. Powoli wlewać mieszankę mleczną. Mieszając dodawać
      czekoladę i rum.

      2 brzoskwinie przekroić, wypestkować, polać sosem.
    • sinistra80 Ciasto z cukinią 09.02.06, 12:10
      500 g cukini
      420 g mąki
      350 cukru
      200 g oliwy z oliwek
      100 g mielonych orzechów włoskich
      2 łyżeczki proszku do pieczenia
      1 opakowanie cukru waniliowego
      3 jajka
      szczypta sody, mielonego cynamonu
      dżem

      Nieobraną cukinię zetrzeć na tarce do ziemniaków. Osączyć.
      Jajka utrzeć z cukrem. Wymieszać mąkę, cukier waniliowy, proszek i sodę. Ciągle
      ubijając dodawać na zmianę mąkę i oliwę. Dodać orzechy i cynamon, ubić. Dodać
      osączoną cukinię, wymieszać.
      Ciasto wlać do formy 23x33, piec w 180 st. przez 50 min. Ostudzić, posmarowac
      dżemem, polac polewą (100 g gorzkiej czekolady roztopinej z kilkoma łyżkami
      mleka).
    • sinistra80 Torcik orzechowy 10.02.06, 10:08
      Ciasto:
      250 g mąki
      110 g cukru
      150 g masła
      5 żółtek
      2 opakowania cukru

      Wymieszać makę i cukry, wsiekać masło. Dodać żółtka, zagnieść ciasto. Chodzić w
      lodówce co najmniej 1 godz.

      Nadzienie:
      250 g orzechów włoskich
      60 g masła
      125 ml mleka
      1/2 szkl brązowego cukru

      Orzechy, masło i cukier podzielić na pół.
      I. 125 g orzechów uprażyć w 200 st. przez 2 min. Posiekać z 1/4 szkl cukru.
      Zalać 30 g roztopionego masła, wymieszać.
      II. 125 g orzechów zalać mlekiem, wstawić do lodówki na całą noc. Posiekać z
      1/4 szkl brązowego cukru. Zalać 30 g roztopionego masła, wymieszać.

      2/3 ciasta rozwałkować, wyłożyć spód formy. Na połowę ciasta nałożyć masę I, na
      drugą połowę- II. 1/3 ciasta rozwałkować, przykryć masę, nakłuć widelcem i
      wstawić do lodówki. Piec przez 15 min w 200 st, zmniejszyć temperturę do 180 st
      i piec jeszcze 25- 30 min.
    • sinistra80 Strudel z jabłkami 13.02.06, 11:16
      Ciasto:
      150 g mąki
      4 łyżki ciepłej wody
      4 łyżki oleju
      1 jajko
      szczypta soli
      Wszystkie składniki wymieszać. Ciasto wyrobić, ewentualnie podsypując mąką/
      dolewając wody. Ciasto powinno łatwo odchodzić od reki. Zagnieść. Włożyć do
      wysmarowanej masłem małej miski, wierzch ciasta posmarować masłem, odstawić w
      ciepłe miejsce na co najmniej 30 min.

      Nadzienie:
      1 kg kwaśnych i twardych jabłek
      1/2 szkl namoczonych w rumie rodzynek
      3 łyżki cukru
      1 łyżeczka cynamonu
      bułka tarta
      Jabłka obrać, pokroić w plastry. Dodać cukier, rodzynki i cynamon. Odstawić.

      Dużą odwróconą miskę nakryć płótnem, posypać mąka. Na misce rozciągnąć ciasto,
      miskę usunąć. Posmarować ciasto odrobiną roztopionego masła i posypać tartą
      bułką. Nałożyć nadzienie na środkową część ciasta, posypać tartą bułką.
      Zawinąć. Posmarować strudel stopionym masłem/jajkiem. Piec 20- 3- min w 200 st.

      Sos:
      500 ml mleka
      1 opakowanie cukru waniliowego
      1/2 opakowania budyniu waniliowego
      1 łyżka cukru

      Budyń i cukry rozmieszać w 1/2 szkl mleka. Resztę mleka zagotować, wlać
      rozrobiony proszek budyniowy, zagotować.

    • sinistra80 Kremówki 20.02.06, 12:01
      Ciasto francuskie podstawowe
      400 g mąki
      2 jajka
      ok. 250 ml wody
      1 łyżka octu
      szczypta soli
      Wymieszać mąkę, sól, jajka, ocet i 125 ml wody. Zagnieść ew. podlewając wodą.
      Ciasto ma być podobne do pierogowego, luźne. Odstawić na 30 min.

      Ciasto maślane:
      100 g mąki
      250 g masła
      Zagnieść, uformować kostkę. Chłodzić co najmniej 15 min.

      Ciasto podstawowe rozwałkować w "gwaizdę/ romb". Położyć na jego środku ciasto
      nmaślane, zawinąć. Rozwałkować (od środka do przodu i do tyłu, od środka w lewo
      i w prawo), złożyć na pół, chłodzić kilka minut. Rozwałkować, złożyć na trzy,
      chłodzić 15 min. Rozwałkować, złożyć na trzy, chłodzić 15 min. Rozwałkować,
      złożyć na trzy, chłodzić 15 min.
      Ciasto podzielić na pół, rozwałkować, wyłożyć do suchych blach, podziurkować.
      Odstawić na 5 min. Piec przez 10 min w 220st, nastepnie 30- 40 min w 190st.

      Krem:
      500 ml mleka
      250 g cukru
      1 opakowanie cukru waniliowego
      7 żółtek
      250 g mąki krupczatki
      250 g masła
      śmietana kremówka
      cukier puder
      Mleko podgrzać. Utrzeć żółtka z cukrami. Dodać mąkę i wymieszać. Zalać masę
      mlekiem, wymieszać. Masę podgrzewać na parze i mieszać do zgęsnienia.
      Wystudzić. Masło utrzeć. Nie przerywająć ucierania dodawać do masła małymi
      porcjami wystudzoną masę budyniową.
      Kremówkę ubić.

      Na jeden blat nałożyć krem budyniowy i bitą śmietanę. Przykryć drugim blatem.
      Delikatnie docisnąć. Posypać cukrem pudrem.

    • sinistra80 Sernik pomarańczowy 20.02.06, 12:13
      Biszkopt:
      50 g mąki
      50 g cukru
      2 jajka
      szczypta proszku
      Wymieszać mąkę z proszkiem. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać
      cukier. Dodać żółtka, wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem i wymieszać. Piec około
      25 min w 180st. Wystudzić.

      Masa:
      500 g chudego sera białego
      3 łyżeczki żelatyny
      1 opakowanie cukru waniliowego
      1/3 szkl cukru
      3 żółtka
      skórka otarta z 3 pomarańczy
      125 ml mleka
      125 ml soku pomarańczowego
      500 ml kremówki
      Żelatynę rozpuścić. Ser przetrzeć.
      Ubić na parze żółtka z cukrami. Zdjąć z nad pary, dodać skórki, ubić. Dodać
      mleko i sok, postawić garnek na parze i ubijać.
      Mieszając małymi porcjami dodawać masę do sera. Kremówkę ubić, wmieszać do masy
      serowej. Dodać żelatynę, wymieszać.
      Wlać masę na wystudzony biszkopt. Wstawić do lodówki na 5- 6 godzin.
    • sinistra80 Brzoskwinie zapiekane w kremie marcepanowym 20.02.06, 12:26
      4 brzoswinie
      1/2 butelki białego półwytrawnego wina
      90 g cukru
      1 opakowanie cukru waniliowego
      skórka obrana z 1 cytryny
      Wymieszać wino i cuky. Zagotować, dodać skórkę. Brzoskwiniom naciąć skórkę na
      krzyż przy ogonku. Owoce na chwilę zanurzyć we wrzątku, następnie w zimnej
      wodzie z lodem. Zdjąć skórkę, przeciąć na pól, wypestkować. Owoce gotować w
      winie 10- 15 min. osączyć.

      Krem:
      175 g marcepanu
      110 g zmielonych migdałów
      110 g masła
      75 g brązowego cukru
      1 łyżka budyniu śmietankowego
      4 jajka
      sól
      Marcepan posiekać. Dodać masło, zagnieść. Dodać cukier, zagnieść. Dodać żółtka
      i budyń, zagnieść. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli. Mieszając dodawać
      małymi porcjami pianę do masy marcepanowej.
      Formę do zapiekania wysmarować masłem. Nałożyć 1/3 kremu. Ułożyć brzoskwinie
      przecięciem do góry. Nałożyć krem szprycą między owoce. Resztę kremu
      rozprowadzić na owocach. Piec 25 min w 190st.
    • sinistra80 Ananas słodko- pikantny 20.02.06, 12:31
      Ananasa obrać, pokroić na plastry, wykroić środki.

      Zalewa:
      200 ml kawy z ekspresu
      2 łyżki miodu akacjowego
      20 g świeżego imbiru
      1/2 czerwone chilli
      2 łyżki octu balsamicznego
      Imbir posiekać, chilli pokroić, zalać kawą. Dodać miód i ocet. Zagotować,
      zredukować o połowę.
    • sinistra80 Krem makowy z sosem śliwkowym 22.02.06, 10:41
      Krem:
      100 g maku
      250 ml wina
      3 łyżki żelatyny
      150 g białej czekolady
      1 jajko
      1 żółtko
      1 łyżka cukru pudru
      250 ml kremówki

      Mak sparzyć, zmielić dwa razy. Zagotować z 1/3 wina, ostudzić.
      Żelatynę rozpuścić. Czekoladę posiekać i rozpuścić.
      Jajko i zółtko ubić na parze z cukrem. Ubijając dodawać żelatynę. Mieszając
      małymi porcjami dodawać mak. Naczynie zdjąć znad pary, mieszając dodawać
      czekoladę.
      Kremówkę ubić i delikatnie wymieszać z masą.
      Chłodzić przez noc w lodówce.

      Sos:
      250 g suszonych całych śliwek
      500 ml czerwonego wina
      1/2 cytryny
      1/2 pomarańczy
      1 łyżka mąki ziemniaczanej
      laska wanilii
      kawałek cynamonu
      cukier do smaku
      Pomarańcze pokroić na plastry. Cytrynę obrać i pokroić na plastry. Wino
      zagotować z owocami, laską i cynamonem. Wyjąć owoce i przyprawy, posłodzić.
      Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 1/3 szkl wody, szybko mieszając dodać do wina.
      Dodać śliwki. Postawić naczynie na małym ogniu i podgrzewać do zgęstnienia.
      Schłodzić przez noc w lodówce.

    • sinistra80 Ajerkoniak z makiem 22.02.06, 10:46
      2- 3 łyżki maku
      10 żółtek
      150 g cukru waniliowego
      500 ml mleka
      1 łyżka cukru pudru
      150 ml spirytusu
      2 łyżki rumu
      Mak sprzyć, zmielić dwa razy, zmiażdżyć. Mleko zagotować z cukrem pudrem.
      Żółtka ubić z cukrem waniliowym. Dodać mak, wymieszać. Ubijając masę dodawać
      małymi porcjami gorące mleko, następnie spirytus, następnie rum. Przelać do
      butelki, odstawić na 2- 3 dni. Spożyć w ciagu 2- 3 miesięcy.
    • sinistra80 Makowiec 27.02.06, 09:44
      Ciasto:
      40 g drożdży
      125 ml mleka
      150 g masła
      150 g cukru pudru
      2 jajka
      300 g mąki
      Mleko podgrzać i rozpuścić w nim pokruszone drożdze.
      Masło utrzeć. Nie przerywając ucierania dodać cukier. Dodać jajka i
      rozpuszczone drożdże, utrzeć. Dodać przesianą mąkę i zagnieść gładkie ciasto.
      Miskę z ciastem przykryć i wstawić do ciepłej wody na 1 godzinę.

      Masa:
      400 g maku
      1 l mleka
      150 g rodzynek
      100 g migdałów
      150 g masła
      200 ml miodu
      1 opakowanie cukru waniliowego
      1/2 filiżanki kandyzowanych skórek pomarańczowych
      50 ml koniaku
      4 zółtka
      Mak sparzyć goroącym mlekiem i gotować w nim 30 min. Przecedzić, zmielić
      dwukrotnie. Jeśli mak nie jest dostatecznie miękki zmielić jeszcze raz.
      Ostudzić. Rodzynki moczyć w rumie przez 6 godzin. Migdały posiekać.
      Masło stopić, dodać miód, wymieszać. Dodać mak, cukier i baklie, wymieszać.
      Gotować przez 15 min ciągle mieszając do zgęstnienia. Wystudzić. Dodać żółtka,
      wymieszać. Dodać koniak i wymieszać.

      Ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować, nałożyć masę, zwinąć,
      zlepić końce. Makowce zawinąć w pergamin posmarowany masłem i odstawić na 30
      min do wyrośnięcia. Piec przez 40- 50 min w 180st. Polukrować, obsypać
      kandyzowaną skórką pomaranczową.

      Lukier:
      190 g cukru pudru
      1 łyżka soku z cytyny
      1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
      kandyzowana skórka pomarańczowa
    • sinistra80 Kutia 27.02.06, 09:48
      200 g pszenicy
      150 g maku
      50 g orzechów włoskich
      50 g rodzynek
      2 łyżki cukru
      miód- ilość wg. uznnia
      laska wanilii
      125 ml śmietany
      Przenicę gotować 3- 4 godziny. Rodzynki namoczyć w rumie. Mak sparzyć, zmielić
      dwukrotnie. Orzechy posiekać
      Wymieszać pszenicę, mak, bakalie, cukier, miód i ziarenka wanilii. Stopniowo
      dodawać smietanę.
    • sinistra80 Nugat (parfait) czekoladowy z sosem cynamonowym 28.02.06, 11:35
      Parfait:
      200 ml herbaty
      50 ml koniaku
      250 g suszonych śliwek
      200 g czekolady
      150 ml mleka
      150 g brązowego cukru
      4 żółtka
      350 ml kremówki
      Śliwki pokroić w ćwiartki, zalać herbatą i koniakiem. Odstawić na co najmniej
      30 min. Przecedzić. Zachować owoce i płyn.
      Czekoladę rozpuścić. Mleko zagotować.
      Cukier utrzeć z żółtkami na parze. Zdjąć z nad pary. Ciągle ubijając dolewać
      powoli gorące mleko. Ostudzić. Ciągle mieszając, na parze, powoli dodawać płyn
      z moczenia śliwek. Ostudzić, mieszając od czasu do czasu.
      Do masy odać stopioną i wystudzoną czekoaldę. Śmietanę ubić i stopniowo dodawać
      do masy. Dodać śliwki. Mrozić przez 6 godzin.

      Sos cynamonowy:
      250 ml mleka
      1 kawałek kory cynamonu
      3 żółtka
      50 g cukru
      1 szczypta mielonego cynamonu
      120 ml kremówki
      Mleko zagotować z korą. Wyjąć cynamon.
      Ubić na parze żółtka z cukrem. Ciągle ubijąc powoli wlewać mleko. Dodać mielony
      cynamon. Przecedzić. Naczynie z sosem wstawić do zimnej wody, do ostygnięcia.
      Śmietanę ubić, dodawać partiami. Chłodzić do zgęstnienia.
    • sinistra80 Miłosny napój Azteków 28.02.06, 11:40
      1 l mleka
      2 laski wanilii
      250 ml wody
      2 łyżki miodu akacjowego
      3 łyżki cukru
      2 opakowania cukru waniliowego
      4 łyżki kakako
      1 szczypta soli
      1 szczypta pieprzu cayenne
      200 ml białego rumu

      Laski przeciąć, zagotować z mlekiem, usunąć.
      W wodzie rozpuścić miód, cukry i kakao. Podgrzać. Dodać ziarenka wanilii.
      Zagotować. Powoli wlewać mieszankę do mleka. Dodać sól i pieprz.
      Do 2 szklanek wlać po 100 ml rumu, uzupełnić czekoladą, zamieszać.
    • sinistra80 Tort Sachera 28.02.06, 11:48
      65 g masła
      65 g gorzkiej czekolady
      4 jajka
      90 g cukru pudru
      2 opakowania cukru waniliowego
      65 g mąki tortowej
      1/2 słoika dżemu morelowego
      125 g czekolady do polew

      Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej, wystudzić.
      Jajaka ubić z cukrami, tak aby masa sześciokrotnie powiększyła swoją objętość.
      Nie przerywając mieszania drewnianą łyżką dodawać mąkę i czekoladę. Należy
      robić to niezwykle delikatnie, a czekolada nie musi być bardzo dokładnie
      wmieszana. Piec przez 5- 10 min w 200st, zmniejszyć temeraturę do 180st i piec
      jeszcze przez 30- 35 min. Ostudzić. Przeciąć na pół. Każdą połowę posmarować
      podgrzanym dżemem. Blaty złożyć dżemem do siebie. Wierzch posmarować niewielką
      ilością dżemu. Oblać polewą.
    • sinistra80 Pańskie jaja 28.02.06, 12:03
      Zaczyn:
      100 ml ciepłego mleka
      15 g świeżych drożdży
      30 g cukru
      100 g mąki
      Ciasto:
      1 jajko, 1 żółtko
      15 cukru
      15 g miękkiego masła
      250 g mąki
      250 zimnego masła
      250 g brzoskwiń z puszki
      jajko do posmarowania
      Zrobić zaczyn. Pozostawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego zaczynu dodać jajko,
      żółtko, cukier, 15 g masła i wymieszać. Zagniatać dodając mąkę. Miskę z ciastem
      przykryć i wstawić do wyrośnięcia do ciepłej wody na 20 miut.
      Ciasto rozwałkowac od środka na zewnątrz na kształt kwadratu. 250 g zimnego
      masła położyć na srodku, zawinąć na nie rogi. Wałkowac o d środka na zewnątrz.
      Złożyć na trzy, odstawić na 10 min. Włożyć do miski, przykryć folią i chłodzić
      6- 8 godzin.
      Rozwałkowac na grubość 1 cm. Pociąć na paski dwucentymetrowej szerokości.
      Skręcać po dwa paski. Formować koła- koszyczki. Na środek każdego położyć
      połówkę brzoskwinii. Posmarować jajkiem. Pozostawić do wyrośnięcia przez 20
      min. Piec 10- 15 min w 200st. Ostudzić, polukrować.

      Lukier:
      75 g cukru pudru
      1 łyżeczka soku z cytryny

    • sinistra80 Orzechy w karmelu 01.03.06, 09:58
      20 orzechów włoskich w połówkach
      1 łyżka siekanych orzechów włoskich
      200 g czekolady
      1 łyżka cukru pudru
      1 białko
      Orzechy uprażyć przez 6 min w 200st. Ostudzić.
      Czekoladę zetrzeć na tace jak najdrobniej. Dodać cukier, siekane orzechy i
      pianę ubitą z białka. Delikatnie wymieszać. Zlepiać masą połówki orzechów i
      zanurzać w karmelu.

      Karmel:
      180 g cukru
      4 łyżki wody
    • sinistra80 Jabłecznik 06.03.06, 10:13
      2-3 łyżki rodzynek
      2-3 łyżki orzechów włoskich
      270 g masła
      120 g cukru
      1 opakowanie cukru waniliowego
      szczypta soli
      120 g masłą
      1- 2 jajka
      1 kg jabłek
      2 łyżeczki cynamonu
      100 g dżemu morelowego
      Rodzynki moczyć w rumie przez 6 godzin. Orzechy posiekać.
      Wymieszać mąkę, cukry, sól. Wsiekać masło. Dodać jajko (ew. drugie) i zagnieść
      ciasto. Zawinąć w folię i chłodzić co najmniej 1 godzinę.
      Jabłka zetrzeć w plastry, dodać bakalie i cynamon, wymieszać.
      1/3 ciasta rozwałkować, wyłożyć spód tortownicy. Zrobić brzeg. Nałożyć
      nadzienie. Recztę ciasta rozwałkować, pociąć na paski o szerokości 1 cm. Ułożyć
      z nich kratkę na nadzieniu. Piec przez 40- 45 min w 180st.
      Dżem podgrzać i posmarować nim ciasto. Można posypać cukrem pudrem.
    • sinistra80 Nadziewane jabłka 06.03.06, 10:17
      6 jabłek
      60 g rodzynek
      3 łyżki brązowego cukru
      1 łyzeczka przypraw korzennych
      40 g zimnego masła
      275 ml soku pomarańczowego
      bita śmietana
      Jabłka wydrążyć, naciąć płytko skórkę. Wymieszać rodzynki, cukier i przyprawy.
      Jabłka wypełnić nadzieniem, wstawić do żaroodpornego naczynia. W naczyniu
      ułożyć wiórki masła, zalć sokiem. Piec w 180st.
      Podawać z bitą smietaną.
    • sinistra80 Pączki 06.03.06, 10:36
      Zaczyn:
      100 g drożdży
      2 łyżki cukru
      500 ml mleka
      200 g mąki
      Mleko podgrzać. Drożdże rozkruszyć, wymieszać z cukrem, zalać mlekiem. Wmieszać
      mąkę. Miskę z zaczynem przyryć i wstawić do naczynia z ciepłą wodą na 20 min.

      Ciasto:
      100 g cukru
      1 opakowanie cukru waniliowego
      szczypta soli
      1 jajko
      6 złótek
      5 łyżek oliwy
      sok z 1 cytryny
      skórka otarta z 1 cytryny
      50 ml spirytusu
      Do wyrośniętego zaczynu dodawać mieszając cukry, sól, jajko, żółtka, oliwę,
      sok, skórkę i spirytus. Stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść ciasto. Ciasto włożyć
      do miski, przykryć i wstawić do naczynia z ciepłą wodą na 30 mi do wyrośnięcia.

      Nadzienie:
      400 g konfitury różanej
      100 g mielonych orzechów włoskich
      Konfiturę podgrzać. Do połowy dodać orzechy i wymieszać.

      Ciasto podzielić na trzy części.
      1. Ciasto rozwałkować na grubość 0.5 cm. Wyciąć krążki. Na połowę krążków
      nałożyć nadzienie, przykryć czystymi krążkami. Zlepić brzegi, formować kulki.
      2. Z ciasta uformować wałek. Pociąć go na krążki. Na środek nałożyć nadzienie,
      zlepić w kulki.
      3. Z ciasta formować kulki. Nadziać szprycą po usmażeniu.
      Uformowane pączki pozostawić do wyrośnięcia. Rozgrzać 2 litry oleju. Smażyć.
      Osączyć na papierowych ręcznikach. Polukrować i posypać kandyzowaną skórką
      pomarańczową.

      Lukier:
      190 g cukru pudry
      1 łyżka soku z cytryny
      1 łyżeczka otartej skórki cytynowej

      Kandyzowana skórka pomarańczowa:
      Zagotować syrop z 3 łyżek cukru i wody. Smażyć w nim skórkę ciągle mieszając.

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka