ciasto na pizze z mąką żytnią

IP: *.ip.nd.e-wro.net.pl 22.09.05, 16:58
Jak w temacie. Czy ktoś robił taki eksperyment? Słyszałam, że trzeba dawać
pół na pół - mąka żytnia i pszenna, bo z samej żytniej nie wyrośnie. Proszę o
pomoc.

chmielu
    • dziuunia Re: ciasto na pizze z mąką żytnią 22.09.05, 17:30
      Żeby piec tylko z mąki żytniej to trzeba z niej zrobić najpierw zakwas.Ciasto z
      mąki żytniej i drożdży nie będzie dobre,nie uda się.Zmieszać ją z mąką pszenną
      można ale nie więcej niż 20 procent całości powinna stanowić mąka żytnia.Wpływu
      na smak większego to mieć nie będzie więc nie wiem czy jest sens w ogóle tak
      robić.
      • linn_linn Re: ciasto na pizze z mąką żytnią 22.09.05, 18:35
        Nawet do polowy mozna, ale widzialam cos takiego z maki wloskiej: odpowiada
        najwyzej naszej grahamkowej.
Pełna wersja