Spaghetti carbonara ze smietana

IP: ACOPWP* / 195.217.253.* 12.09.02, 16:26
Jak je zrobic? Prosze pomozcie.

Czy wystarczy, jak podsmaze boczus lub szyneczke i doleje smietany z
kartonika i pogotuje? Ale jakie przyprawy, zeby nie bylo mdle?

Please, pomozcie, dzis to musze ugotowac :)
    • Gość: Pinos Re: Spaghetti carbonara ze smietana IP: 217.11.133.* 12.09.02, 16:34
      Ja podsmażałam boczek z cebulką, a następnie dodawałam sporo lekko posolonej
      śmietany (posolonej, żeby się nie "ztwarożkowała"). Podgrzewałam na bardzo
      małym ogniu. Przyprawy sól, pieprz, trochę gałki muszk. I już
    • Gość: Stefan Re: Spaghetti carbonara ze smietana IP: *.proxy.aol.com 12.09.02, 20:42
      Moze nie ze smietana, ale pycha.15dkg wloskiej kielbasy, 15dkg prosciutto lub
      szynki 4 lyzki masla,pol szklanki siekanej pietruszki,3jajka mocno zbite, pol
      szklanki Parmesan sera. Na polowie masla usmazyc pol proscutto i kilelbase
      wyjeta z jelita (okolo 8-10min). Zagotowa spaghetti al dente, odlac dodac do
      smazonego miesa, przy stole dodac reszte masla i petruszke oraz prosciutto.
      Zalac zbitymi jajkami mieszajac aby rowno porkyc makaron dodac Parmesan ser i
      troche pieprzu. Oczywiscie dobre biale vino i wloski chlebek idzie w parze. Bon
      Apetitto.
    • aniutek Re: Spaghetti carbonara ze smietana 13.09.02, 05:27
      Gość portalu: brenya napisał(a):

      > Jak je zrobic? Prosze pomozcie.
      >
      > Czy wystarczy, jak podsmaze boczus lub szyneczke i doleje smietany z
      > kartonika i pogotuje? Ale jakie przyprawy, zeby nie bylo mdle?
      >
      > Please, pomozcie, dzis to musze ugotowac :)

      musi byc parmezan, roztrzeopane jajko i duzo, duzo swiezo mielonego pieprzu, no i
      oczywiscie dobre wino takie Chianti /ruffino najlepiej/ na przyklad, a z bialych / przeca jest
      dowolnosc ;)/ Pinot Grigio
      pyyyycha ale kaloryczne cholerycznie
      • Gość: dede Re: Spaghetti carbonara ze smietana IP: *.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl 11.10.02, 16:49
        ja sama juz sie nauczylam i robie tak: mieszam kubek smietany gestej szefa
        kuchni danonka dodaje starty ser zolty jajko pieprz sol jak lubisz to koperek<
        boczek i cebule podsmazam dodaje ugotowany makaron mieszam az bedzie gorace na
        koniec dodaje mase ze smietana i czwile mieszam az ser sie rozpusci ale lekko
        bo jajko nie moze sie sciac jest PYYYYYCHAAAAAAAAAAAAAAAAAA
        • Gość: eLBe Re: Spaghetti carbonara ze smietana IP: *.*.*.* 14.10.02, 09:35
          Składniki się zgadzają ale nie tak po kolei:

          1.Makaron al dente
          2.Sos - śmietana + starty ser żółty + sól, pieprz + koniecznie bazylia zagrzać
          razem żeby ser się rozpuścił.
          3.Przesmażyć boczek pokrojony w kostkę a jak zrumieniony to dorzucić makaron
          zagrzać go i wymieszać.
          4.wlać gorący sos i dobrze wymieszać

          A NA KONIEC TUŻ PRZED PODANIEM DODAĆ SUROWE ŻÓŁTKA WYMIESZAĆ I ZARAZ NA TALERZE.

          Doskonałe również jeśli zamiast makaronu ugotuje się tortellini, a reszta jak
          wyżej.
          • Gość: undi spaghetti carbonara - wariacje IP: *.torun.sdi.tpnet.pl 15.10.02, 18:43
            szynka, czosnek, słodka śmietana, bazylia, ser - to najprostszy sos
            kiedyś widziałem jak pewien Grek dodawał pieczarki (ja tam nie przepadam)
            osobiście wolę brokuły (tylko wrzucać pod koniec - przed zagęszczeniem sosu
            serem - żeby się nie "rozpaćkały")
            jeśli nie brokuły to szpinak
            czasami zamieniam szynkę na kawałki wieprzowiny (wielkości kciuka)
            jak ktoś lubi może posypać na talerzu rokpolem lub kozim serem

            jakieś inne wariacje na temat carbonary?

Pełna wersja