Jakie wino w kuchni?

13.09.02, 13:16
Wiem ze to forum kulinarne w nie dla koneserów win, ale.. chcialabym wiedziec
czy uzywacie wina do swoich potraw. A jesli tak to poradżcie jakie i do czego?

Pozdrawiam
    • Gość: Ania Re: Jakie wino w kuchni? IP: *.alstom.pl 13.09.02, 13:47
      mika_nice napisała:

      > Wiem ze to forum kulinarne w nie dla koneserów win, ale.. chcialabym wiedziec
      > czy uzywacie wina do swoich potraw. A jesli tak to poradżcie jakie i do czego?
      >
      > Pozdrawiam

      Do drobiu i ryb - białe półsłodkie
      do mięs ciemnych - czerwone wytrawne

      pozdr
    • coco Re: Jakie wino w kuchni? 13.09.02, 14:56
      Bardzo prosta zasada: do gotowanej potrawy zawsze to samo wino, ktore pozniej
      pije sie do jedzenia.
      Pozdrawiam
      coco
      • mika_nice Re: Jakie wino w kuchni? 13.09.02, 15:14
        A co piwesz na stwierdzenie jednego znajomego Wlocha "ze on takiego wina nawet
        do zupy by nie wlal". Uwazam , ze do roznych potraw uzywa sie troche
        skromniejszych (cenowo) win, aczkolwiek nie musza byc to ostatnie sikacze.
        Czasami chyba troche szkoda drogiego wina, a sa chyba jakies typowe stolowe
        ktore nie popsuja a wzomcnia smak potrawy. Wlalam kiedys "bycze krew" do sosu
        pomidorowego i efekt byl fatalny. ;-(

        coco napisała:

        > Bardzo prosta zasada: do gotowanej potrawy zawsze to samo wino, ktore pozniej
        > pije sie do jedzenia.
        > Pozdrawiam
        > coco
        • coco Re: Jakie wino w kuchni? 13.09.02, 16:24
          Do zupy na ogol nie pije sie wina:))
          Uzywanie taniego, "gorszego" wina do gotowania nie ma sensu. W koncu winem
          sie "podlewa". Wszystkie ingrediencje powinny byc dobrej jakosci. Ile
          zaoszczedzisz?
          Pozdrawiam
          coco
          • awanturnik Re: Jakie wino w kuchni? 13.09.02, 18:34
            do gestych zup tez jak najbardziej pije sie wino. sluze przykladami winologów.

            ale co do ceny to absolutnie zgadzam sie sie z coco.
            mój facet uwielbia robic boeuf bourguignon, czyli wolowine gotowana w czerwonym
            winie, do tego uzywa normalnego wina (niekoniecznie francuskiego) w srednim
            przedziale cenowym.
            moze tez byc coq au vin, czyli kurczak w CZERWONYM winie, tj. beaujolais.
            Zasada biale wino do bialego miesa nie zawsze obowiazuje.
Pełna wersja