Gruszki do sloikow.Jak?

28.09.05, 13:54
Mam gruszki w ilosciach nie do przerobienia jedzeniowo natychmiast wiec
chcialabym je zawekowac na zime. I nie mam pojecia jak?
To znaczy domyslam sie,ze woda,gruszki i cukier....Ale wolalabym fachowa
rade,bo mam talet do spsucia ;-)
    • jollka2 Re: Gruszki do sloikow.Jak? 28.09.05, 13:57
      najważniejsze, żeby miękkie nie były. Ja robię na oko:
      Gruchy obrać i w połowki lub ćwiartki pociąć
      Zagotować wodę z cukrem i kilkoma goździkami lub cynamonem (słodka musi byc i
      tyle)
      Gruszki włożyć do słoików, zalać syropem gorącym
      Słoiki zakręcić i pasteryzować 15 min.
      Na zimę mialam do deserow, fajne, jędrne gruchy.
      Powodzenia.
      • klamczucha3 Re: Gruszki do sloikow.Jak? 28.09.05, 14:13
        To szlag trafil bo moje juz zaczynaja byc miekkie!
        To juz sie nie nadaja?
        A ten syrop to ile wody na ile cukru?
        • jollka2 Re: Gruszki do sloikow.Jak? 28.09.05, 14:19
          Proporcji syropu nie powiem, bo ja na oko robię. Musisz posmakować czy
          porzadnie słodki jest.
          Jak są lekko miękkie to nic, najgorsze takie paciajowate są.
          Możesz też zrobić mus z gruszek do ciasta albo na chleb:
          Gruszki obrać, pokroić drobno, poddusić aż puszczą sok, dodać cukru, podusić,
          żeby woda wyparowala. Jeśli lubisz to dodaj cynamon. Gorący mus do słoika i
          pateryzacja 15 min. Też pychotka jest.
          • klamczucha3 Re: Gruszki do sloikow.Jak? 28.09.05, 14:20
            Serdeczne dzieki!
            Pozdrawiam
      • mika_p Re: Gruszki do sloikow.Jak? 28.09.05, 17:10
        Jollka, to ja zadam pytanie pomocnicze do tej ilości cukru - słodzisz
        herbatę ? :)

        I pytania ogólniejsze:
        Która rasa gruszek będzie najlepsza do tego niecnego celu ?
        Do kiedy sezon na gruszki ?
        • jollka2 Re: Gruszki do sloikow.Jak? 29.09.05, 09:04
          Słodzę herbatę łyżeczką miodu :)

          Kochana, ja zaprawiam gruszki od moich rodzicow, rasy nie znam, tu znajdziesz
          ich fotkę:
          forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=28617146
          Myślę, że gruchy jeszcze z 2 tygodnie.
    • piort Re: Gruszki do sloikow.Jak? 29.09.05, 10:46
      Gdy przygotowywałem gruszki do zalewy, to wpadłem na pomysł wykorzystania
      wykrawaczki do kulek - taka zaostrzona pólkulista łyżeczka - i tym swietnie
      wycinało się gniazda nasienne. Po takich gruszkach nie zostają na talerzyku ani
      ogryzki i ogonki. Polecam.
      • jollka2 super pomysł ! 29.09.05, 10:51
    • Gość: majka Re: Gruszki do sloikow.Jak? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 30.09.05, 23:35
      obrane i pokrojone na cwiartki gruszki wrzucam do wody z kw.cytrynowym ,zeby
      nie zciemnialy.W nastepnym garnku zagotowuje wode z cukrem .gozdzikami
      ikawalkiem laski cynamonowej oraz kw,cytrynowym + sokiem z cytryny i dodaje 1
      szkl.bialego wina.Po zagotowaniu wrzucam obrane gruszki i jeszcze raz
      zagotowuje ,a nastepnie wkladam do sloikow i zalewam gorąca zalewa i zakrecam
      ustawiajac na 15 min. sloiki do gory dnem
    • adas_wandelt Dżem 30.09.05, 23:58
      Dżem z jarzębiny, gruszek i jabłek:
      1 kg dorodnej, przebranej jarzębiny (same owoce) sparzyć wrzątkiem, by usunąć
      z niej cierpki smak goryczki. Gruszki i jabłka - po 1/2 kg - obrać, pokrajać na
      ćwiartki. Ugotować syrop z 1 kg cukru i 1 szklanki wody, wsypać jarzębinę,
      pogotować chwilę, dodać jabłka i gruszki, smażyć na małym ogniu, aż dżem uzyska
      właściwą przejrzystość i konsystencję. Zakwasić sokiem z cytryny, aby utrwalić
      kolor. Gorący dżem przekładać do słoików, natychmiast zamykać, przykryć kocem
      do wystygnięcia.
    • adas_wandelt Do ciasta 30.09.05, 23:59
      Składniki: 1,5 kg gruszek
      75 dag cukru białego
      sok z 1 cytryny
      laska wanilii
      kilka goździków
      kieliszek brandy lub rumu
      1 szklanka wody


      Do garnka wsypać cukier, wlać wodę, zagotować;
      Wrzucić pokrojoną wanilię i goździki, gotować kilka minut na małym ogniu, wyjąć
      przyprawy;
      Gruszki umyć, pokroić na połówki, obrać, wyjąć gniazda nasienne, skropić sokiem
      z cytryny;
      Wrzucić na gorący syrop, gotować na małym ogniu, aż owoce staną się
      przezroczyste;
      Wlać brandy, delikatnie wymieszać, chwilę razem smażyć, przełożyć do słoików,
      szczelnie zamknąć.
    • adas_wandelt Gruszki i morele w zalewie 01.10.05, 00:01
      Składniki: 2 kg owoców: 1,5 kg moreli i 2 duże twarde gruszki
      sok z cytryny
      40 dag cukru

      Owoce umyć, osuszyć, gruszki przekroić, wyjąć gniazda nasienne, włożyć do
      wrzątku;
      Wcisnąć sok z cytryny, gotować 5 min, wyjąć, przelać zimną wodą, osączyć;
      Morele umyć, wyjąć pestki, ułożyć w słoikach razem z gruszkami;
      Do 1 l wywaru z gruszek wsypać cukier;
      Gotować na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje, gorącym zalać owoce, zamknąć,
      pasteryzować 20 min.
    • adas_wandelt Póki co zrób deser 01.10.05, 00:03
      Składniki:
      4 duże soczyste gruszki, 25 dag malin, 2 łyżki cukru, łyżka miodu, sok z
      cytryny, czubata łyżka płatków migdałowych, listki melisy do dekoracji
      Sposób przyrządzania:
      Gruszki umyć, cienko obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Zagotować
      szklankę wody z cukrem i miodem, zestawić z ognia. Na 3-4 min włożyć do niej
      gruszki, po czym wyjąć i osączyć. Rozłożyć gruszki do pucharków, udekorować
      połową malin. Pozostałe maliny wrzucić do syropu, zagotować, przetrzeć przez
      sitko. Sos przyprawić sokiem cytrynowym. Polać deser, posypać płatkami
      migdałowymi i udekorować listkami melisy.
Pełna wersja