sarnina...ktos zna jakieś przepisy?

IP: 80.53.176.* 05.10.05, 20:30
dostalam 1 kg sarniny...i nie wiem co z niej zrobic. w internecie znalazłam
właściwie jeden interesujący przepis ( pojawiający sie zreszta na kazdej
stronie poswieconej gotowaniu)- sarnina z kurkami. a moze ktos zna jakis
inny? i mam jeszcze pytania: czy to mieso wymaga jakiegos specjalnego
przygotowania, jakiegos postepowania ( np jak w przypadku watróbki i
solenia)? jak dlugo sie je smazy tudziez gotuje?
pozdrawiam
    • jacek1f tu może znajdziesz, ale ważne jeszcze jakie mięso: 05.10.05, 20:39
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=25023429&a=25055713
      a tu wiele w linkach..
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=21721136&a=21721615
      no i Leń ma rację - w wyszukiwarce pod hasłem sarna, sarnina... jest tego
      więcej, jak te nie pasują.

      Ale 1 kg... może po mocnej marynacie jednak gulasz?

      • Gość: lila Re: tu może znajdziesz, ale ważne jeszcze jakie m IP: 80.53.176.* 05.10.05, 20:46
        bardzo dziekuje..a z wyszukiwarki probowalam skorzystac, ale moj komputer
        prowadzi dzis bardzo bujne zycie osobiste i przy probie wyszukania czegokolwiek
        na gazecie.pl odmawia wspolpracy...a moze to wina internetu...jutro moze mu
        przejdzie...
        pozdrawiam
        • jacek1f to nie Twoj komp, to wyszukiwarka:-) powodzenian/t 05.10.05, 20:58
        • ampolion Re: tu może znajdziesz, ale ważne jeszcze jakie m 06.10.05, 00:15
          A może linki wejdą? Czasem trzeba dłużej poczekać.
          veneanee.notlong.com
    • Gość: gargamel Re: sarnina...ktos zna jakieś przepisy? IP: *.olsztyn.mm.pl 06.10.05, 06:23
      Ja robie sarnine następująco:
      Mięso po umyciu nacieram
      warzywkie,pieprzem,czosnkiem,majerankiem,bazylią,tymiankiem,rozmarynem (duzo
      ziół)rozbitymi (pokruszonymi) owocami jałowca,okładam plastrami
      cebuli,zielem,listkiem,wkładam do worka foliowego zamykanego "struną",polewam
      olejem i zamykam strunę.Przez 3-4 dni trzymam w lodowce obracając worek z
      zawartością 2 razy dziennie na(należy uważać aby zamknięcie strunowe było
      wyżej,układać worek tak aby ewentualnie nie wyciekł olej).Po tym czasie piekę
      w zamkniętej brytfannie do miękkości.Po upieczeniu wybieram mięso,kroję na
      porcje,cały sos z pieczenie przecedzam (trochę przecieramm na sitku
      aby "weszła" do sosu cebula ),sos zaprawiam śmietaną,wkładam porcje mięsa i
      podduszam jeszcze z 10 - 15 minut.Tak samo robie baraninę (mięso z udźca i mało
      kto zgadnie,że je baraninę.
    • azjab Re: sarnina...ktos zna jakieś przepisy? 06.10.05, 11:41
      A ja robię gulasz z dziczyzny w sosie chlebowym.
      Mięsko kroję w kawałki marynuję: oliwa, pieprz, sól, majeranek, dużo czosnku i
      co tam jeszcze lubisz. Trzymam to w lodówce ok. 2 dni, przyciśnięte ciężkim
      garnkiem.
      Obsmażam krótko i do gara. Podlewam woda, dodaję ziele ang. liść laurowy,
      maggi, duzo cebuli.
      Gotuję dosyć długo, w połowie gotowania dodaję miąższ z chleba na zakwasie.
      Można dodać pod koniec marchewkę, pietruszkę, selera, co kto woli.
      Baaardzo smaczne

Pełna wersja